哥倫比亞橫跨南北半球，該國咖啡產區多位於北緯2-8度之間，咖啡產區集中於“三川兩河”地區，即哥倫比亞境內安第斯山脈部分（科迪勒拉山脈），哥倫比亞的河流發源地幾乎來自安第斯山脈。好的咖啡產區，大多具備較高的海報高度（哥倫比亞首都BOGOTA海報2600-3000米）、肥沃的土壤（慧蘭火山Nevado del huila,賈雷拉火山Nevado del Galers）山谷（安第斯山脈）、雨林、高原交錯、充沛的降水（來自太平洋的暖溼氣流）、高大的安第斯山脈形成的多樣的微地形氣候。這些自然條件都使得哥倫比亞具備了利於咖啡種植的條件，既高產又高質關於哥倫比亞開始種植咖啡的時間，其中比較可信的說法是在1723年，由傳教士將咖啡樹帶入哥倫比亞開始種植（題外話：世界上很多地區的咖啡都是傳教士傳播的，如雲南）。但是，咖啡種植在哥倫比亞得到飛速發展是在19世紀末，當時咖啡作爲商品農作物在哥倫比亞國內飛速擴張種植，到1912年，咖啡豆成爲哥倫比亞份額最大的出口商品，佔哥倫比亞出口商品總額約50%
FNC：哥倫比亞咖啡生產者協會 Federracion Nacional de Cafeteros，成立於1927年。與其他國家由很多部門進行管理的複雜模式不同，哥倫比亞咖啡的生產完全在一個FNC的統一領導規範下，這在咖啡生產國是獨一無二的，FNC最早成立時是非盈利的獨立機構，他的資金來源依賴於咖啡出口的一個獨特的稅收，但是經過多年的積累，同時由於哥倫比亞龐大的咖啡生產者隊伍，FNC目前管理了超過50萬的咖啡生產者，許多政治及國家層面的干涉不可避免，FNC目前已發展爲一個國家的協會，除了管理生產咖啡產業，FNC也在致力於農村道路建設、醫療中心改善、投入和幫助局部地區發展提高社會福利。所以在哥倫比亞，對咖啡豆的生產管理，進出口貿易規範，哪怕是海關出入境檢疫都有FNC的身影
