土耳其16世紀的法律就規定：老公如果無法滿足老婆對咖啡的需求，女方可以此作爲離婚的理由。咖啡館文化與啓蒙和理性主義合流，讓咖啡館獲得了“便士大學”和“民主俱樂部”的美譽。當喝咖啡成了平民與貴族的共同嗜好，他們心中的等級觀念也就真正進入了被瓦解的時分。隨着強權向世界各地擴散咖啡，從咖啡館蔓延出去的自由精神也一起隨之萌芽、成長，一點點地瓦解着統治者的專制與強權。

咖啡，是點滴滲透在身心和文化裏的東西。高雅人士、才智之士、漂亮女人，清談客、遊手好閒者、饒舌者，當所有人都開始喝咖啡，都進入咖啡館，咖啡便逐步“嵌入”了商業、文學、藝術、社會生活等各個層面，對人們的生理、心理和精神產生着持續影響。咖啡在傳播的過程中，一步步祛除了神魅，從“魔鬼撒旦的傑作”變成了“君士坦丁堡迷人的金色咖啡”，集惡魔與天使於一體，共地獄和愛情於一身，黑色血液散發着芳香滋潤着現代文明，促進着文化的交流乃至融合。

1414年，鄭和載着茶葉的船隊到達了亞丁港，年輕的蘇菲派宗教領袖蓋瑪勒丁決定用中國飲茶的方式飲用咖啡，於是開啓了咖啡世俗化的歷程。1884年咖啡在臺灣首次種植成功，從而揭開了咖啡在中國發展的序幕。1902年，一個法國傳教士將第一株咖啡樹苗帶進大理一個叫朱苦拉的彝族山村。1905年，“滇越鐵路酒吧間”成了中國大陸的第一間咖啡館。當然，形成咖啡文化，還是19世紀20年代的上海，咖啡館外是“黃浦江汽笛聲聲，霓虹燈夜夜閃爍”，咖啡館裏則是“西裝革履與長袍馬褂摩肩接踵，四方土語與歐美語言交相斑駁。”

至於咖啡與中國革命的關係，我們記憶最深的，恐怕就是魯迅在《革命咖啡店》中的所述的“那一大杯熱氣蒸騰的無產階級咖啡”。雖然咖啡只是中國革命的一個小小插曲，但那是左翼文化的滋生地，就連魯迅也承認“我在那裏領會到不少教益呢”。由於那時中國人一般是不去咖啡館的，外國人對喝咖啡的人又不大注意，於是很多革命會議便選在了咖啡館籌備和召開。