關於哥倫比亞開始種植咖啡的時間，其中比較可信的說法是在1723年，由傳教士將咖啡樹帶入哥倫比亞開始種植（題外話：世界上很多地區的咖啡都是傳教士傳播的，如雲南）。但是，咖啡種植在哥倫比亞得到飛速發展是在19世紀末，當時咖啡作爲商品農作物在哥倫比亞國內飛速擴張種植，到1912年，咖啡豆成爲哥倫比亞份額最大的出口商品，佔哥倫比亞出口商品總額約50%；哥倫比亞的咖啡種植多爲小農莊式的種植，每個咖啡園平均約3000株咖啡樹，多采用混合立體式的種植，即在咖啡樹幼苗時期，在咖啡樹周圍種植喬木、香蕉等植被，爲咖啡樹的生產提供陰涼潮溼的環境。

 

FNC：哥倫比亞咖啡生產者協會 Federracion Nacional de Cafeteros，成立於1927年。與其他國家由很多部門進行管理的複雜模式不同，哥倫比亞咖啡的生產完全在一個FNC的統一領導規範下，這在咖啡生產國是獨一無二的，FNC最早成立時是非盈利的獨立機構，他的資金來源依賴於咖啡出口的一個獨特的稅收，但是經過多年的積累，同時由於哥倫比亞龐大的咖啡生產者隊伍，FNC目前管理了超過50萬的咖啡生產者，許多政治及國家層面的干涉不可避免，FNC目前已發展爲一個國家的協會，除了管理生產咖啡產業，FNC也在致力於農村道路建設、醫療中心改善、投入和幫助局部地區發展提高社會福利。所以在哥倫比亞，對咖啡豆的生產管理，進出口貿易規範，哪怕是海關出入境檢疫都有FNC的身影