咖啡的採摘與處理方式加工處理法過程合作社介紹
就採摘本身來講，有兩種方式：一種是成片採摘，也叫剝摘法，就是在園子裏走一趟就把所有的豆子都摘完，成片採摘還分爲人工採摘及機械剝摘；另外一種是有選擇的採摘，稱爲選摘法，也就是以8—10天爲間隔，在樹間走幾次而且只摘那些已熟透的紅色漿果。選摘法比剝摘法費用高，勞動量大，一般只用於阿拉比卡種，尤其是那些需要經過水洗的阿拉比卡豆。所摘的咖啡豆的數量取決於多種因素，最顯而易見的就是樹的高矮和農場或種植園的佈局。一般的農場平均每個採摘工一天能摘50—100公斤。可是這些重量中只有20%是真正的咖啡豆，因此平均每個採摘工只能摘10—20公斤咖啡豆。咖啡豆裝在標準重量爲45—60公斤的袋子裏。因此，一個工人需要3—6天的時間才能裝滿一袋。