羅布斯塔和阿拉比卡區分咖啡豆的風味描述口感處理法介紹
“阿拉比卡咖啡豆”是“阿拉比卡”的同義詞。
阿拉比卡企業認領
開放分類：咖啡植物生物自然茜草科
阿拉比卡，（學名Coffea arabica，英文Coffee Arabica），也可以叫做阿拉伯咖啡，是衣索比亞（即埃塞俄比亞）的阿比西尼亞高原（即現在的埃塞俄比亞高原）上生長的咖啡屬土著種。據考證爲世界上第一個被人工栽培的咖啡品種，最主要的咖啡樹種之一，佔據了全球咖啡消費的七成。該種在阿拉伯西南部有超過1000年的種植歷史，16世紀經過阿拉伯世界傳入歐洲，成爲全世界人們共同喜愛的飲料。
中文學名：阿拉比卡 英文名：Coffee Arabica
界：植物界 門：被子植物門 Angiosperms
目：龍膽目 Gentianales 科：茜草科 Rubiaceae
屬：咖啡屬 Coffeeae 種：阿拉比卡種 C. arabica
概述/阿拉比卡 編輯
阿拉比卡咖啡樹
阿拉比卡咖啡樹圖冊
阿拉比卡咖啡，又稱小粒咖啡、小果咖啡，世界上最主要的咖啡樹種之一，原產地是衣索比亞（即埃塞俄比亞）的阿比西尼亞高原（即現在的埃塞俄比亞高原），初期主要用做藥物來食用，13世紀培養出烘焙飲用的習慣，16世紀經過阿拉伯世界傳入歐洲，進一步成爲全世界人們共同喜愛的飲料。它絕佳的風味與香氣，使其成爲這些原生種中唯一能夠直接、單獨飲用的咖啡。因爲曾長期被阿拉伯世界所壟斷，因此被歐洲人稱爲“阿拉伯咖啡”。[1]
歷史起源/阿拉比卡 編輯
初期主要用做藥物來食用，十三世紀培養出烘焙飲用的習慣，十六世紀經過阿拉伯世界傳入歐洲，進一步成爲全世界人們共同喜愛的飲料。
最初世界上的商品咖啡都是小粒咖啡，只是到了19世紀末，發生了一次大面積的病害，種植者纔開始尋找其他抗病的品種，2012年小粒咖啡仍然是最主要的咖啡品種，約佔世界咖啡總產量的3/4。全世界的咖啡豆中，阿拉比卡種的咖啡約佔65%—80%，2012年的產量是 4.86 萬噸，總批發價約爲 160 億美元[2] 。
雖然現在咖啡店裏花樣百出，但歸根到底，人工種植的咖啡只有兩種，一種是阿拉比卡，另一種是羅布斯塔[Coffea robusta (canephora)]，兩者均引種自野生種。但其對乾燥、霜害、病蟲害等的抵抗力較低，特別是對咖啡最大的天敵——葉鏽病，因而各生產國無不致力於改良品種。比如，衆所周知的斯里蘭卡，過去斯里蘭卡曾是遠近聞名的咖啡生產國之一，19世紀末卻因爲葉鏽病的肆虐，咖啡莊園無一倖免。此後，斯里蘭卡轉而發展紅茶，並於印度同爲紅茶王國。
「Typica」鐵皮卡，名字聽起來很雄壯威武，但事實上它並不那麼堅強……它的體質較弱，抗病力差，易染鏽葉病，產果量亦少。它是埃塞俄比亞最古老的原生品種之一，衆多阿拉比卡皆衍生自鐵皮卡！
鐵皮卡頂葉爲古銅色是特徵之一，豆粒較大，成尖橢圓形或瘦尖狀。大家耳熟能詳、如雷貫耳的曼特寧、藍山、象豆、可納、雲南小圓豆……等。皆是鐵皮卡的衍生品種喲
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