麥咖啡將迎來大變化-核心產品咖啡的品類分佈

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-11-21 22:08:34

如果更具體地分析產品實操，你會發現，麥咖啡這份成績單怪不得別人。
　　根據在麥咖啡、星巴克和COSTA三個洋品牌(上島咖啡和兩岸咖啡包含餐飲服務，此處不納入比較)門店收集的餐牌信息，麥咖啡的咖啡產品數是三家中最少的——45款，還不到星爸爸(96款，不包括咖啡豆)的一半。
　　再進一步看看核心產品咖啡的品類分佈，這看起來更像是麥咖啡的短板。
　　麥咖啡的產品40%是靠點心來撐，真正意義上的咖啡(不包括雪冰)只有9款，佔比只有20%。這樣的組合，稱它爲咖啡品牌確實會讓一些人覺得“名不符實”。
相比而言，麥咖啡的直接競爭對手COSTA，雖產品數量不算多，卻是三家裏最專注於賣咖啡(40%)的。
　　而星巴克正在大力推崇輕食，比如茶瓦納、可頌、NFC果汁等在門店都頗爲搶鏡，但就統計來看，星爸爸的咖啡還是保持了產品35%以上的高比重。
　　畢竟不是專業選手出身，麥咖啡在產品上難免缺少優勢，但要論服務，尤其是在抱緊互聯網趨勢方面，麥咖啡可以坐享麥當勞的“建設資源”，在中國很是接地氣。
　　比如在移動支付方面，麥咖啡可以提供支付寶、微信支付、QQ錢包等多種中國主流的移動支付方式。相比而言，星巴克在中國掉隊不少——主推的Apple Pay在中國水土還不太服，直到現在才終於迎來第一個本土合作伙伴微信支付。
　從市場的情況看，麥當勞和直接競爭對手們相比，弱在硬件(產品)但強在軟件(服務)，這也正是麥當勞自己所打算去彌補的，豐富產品線尤其是咖啡的品種，是其未來的發力方向。
　　只不過，對於未來麥咖啡的定位，相比星巴克探求精品化的思路，麥當勞認爲高性價比的優質咖啡纔是他們追求的目標。
　　明年一季度，麥咖啡美國店將推出更實惠的1美元滴漏咖啡和2美元精品咖啡——如果能夠“平移”到中國(注：麥咖啡現有咖啡產品中美售價匯率換算後大體相當)，不僅進一步拉低其現有咖啡產品價格體系，還繼續拉開了和星巴克、COSTA的價差。
　　對於性價比如此之高的咖啡，中國消費者還是很喜歡的。在戰略方面，麥咖啡已經設計了一個很好地發展藍圖，而未來發展成何種程度，就要看麥咖啡今後的動作了。

2016-12-22 09:58:51 責任編輯：未知

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