柑橘酸味的玻利維亞雪脈莊園咖啡研磨度烘焙度處理方法簡介

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 雪脈莊園 > 2024-07-05 11:14:23


  法定首都,最高法院所在地,人口28.4萬,海拔2790米。1538年建城,原名丘基薩卡。1809年這座城市爆發了南美反抗西班牙統治的第一次起義,1825年玻利維亞在這裏宣佈獨立,1826年定爲首都,1839年爲紀念玻利維亞第二任總統安東尼奧·何賽·蘇克雷將軍,改名爲蘇克雷,1898年將中央政府、總統府以及議會廳遷往拉斯,最高法院留在蘇克雷。蘇克雷現已被聯合國教科文組織列人人類文化遺產名錄
  
  玻利維亞的咖啡真正開始實行商業生產是在20世紀50年代(起初咖啡樹只是種在居所周圍當做籬笆),很短的時間咖啡業卻發展的很快,這在一定程度上得益於1975年巴西霜害的影響,當時巴西的咖啡業受到很大沖擊,玻利維亞的咖啡業則趁機迅速發展起來以前玻利維亞的咖啡大部分品質一般,但是近年來精品咖啡生產發展很快,出現了很多相當不錯的豆子。近年來從巴西最先開始實行的COE(Cup of excellence)制度漸漸地流行起來,玻利維亞也引進了這種制度,一方面可以激發咖啡農的種植熱情,另一方面也是爲了提高咖啡的品質,COE的豆子無論生豆還是烘焙後製作的咖啡都比普通的咖啡更爲優質。
  
  玻利維亞咖啡香氣豐富獨特,無論是豆子研磨後的香氣還是製作出的咖啡的香氣都相當明顯濃郁,類似花香和水果香氣的混合,讓人印象深刻酸度中等較低,但給人的感覺並不單調,反而是沉穩大方,柔和清新。在酸味裏細細品味甚至還能感覺到柑橘類水果的酸味。
  
  玻利維亞咖啡的整體味道豐富均衡,除了美好的酸味外還有淺淺的巧克力風味,柔滑的口感更是給人順暢的感受,相形之下苦味就不明顯了。咖啡的餘韻很好,喝完之後口腔裏的甘甜味道縈繞不散,這咖啡帶來的美好體驗使人難忘
  
  1932年玻利維亞與巴拉圭爲爭奪北查科地區的石油資源而爆發查科戰爭,玻利維亞戰敗,喪失大片領土。
  
  1952年4月爆發人民武裝起義,民族主義革命運動領導人帕斯·埃斯登索羅就任總統。此後,軍事政變頻繁,政局長期動盪。1983年10月恢復了具有南美特色的現代資產階級民主政體。
  
  2005年12月18日,總統選舉舉行。艾馬拉印地安人,玻利維亞爭取社會主義運動領導人埃沃·莫拉萊斯以53.75%的選票贏得選舉,並於2006年1月22日就職。他爲該國首位美洲原住民總統,亦成爲玻利維亞第一位左翼總統。開始了以漸進式的社羣社會主義(即印第安社會主義)爲基本價值理念的玻利維亞國家構建。
  
  2009年1月25日玻利維亞共和國曆史上的第16部憲法,也是首部全民公投的憲法以61.8%的贊成票獲得通過。
  
  2009年3月26日,莫拉萊斯簽署最高法令宣佈將原國名“玻利維亞共和國”(República deBolivia)改爲“多民族玻利維亞國”(El Estado Plurinacional de Bolivia)。[4]
  
  行政區劃編輯
  
  主要劃分
  
  全國共分爲9個省,其名稱和省會分別爲:拉巴斯省(拉巴斯)、潘多省(科維哈)、貝尼省(特立尼達)、丘基薩卡省(蘇克雷)、科恰班巴省(科恰班巴)、奧魯羅省(奧魯羅)、波託西省(波託西)、聖克魯斯省(聖克魯斯)、塔裏哈省(塔裏哈)[5]
  
  拉巴斯
  
  政府和議會所在地,全國最大城市和政治、經濟、文化中心,人口274.16萬。市中心海拔3660米,爲世界最
  
  高的政府所在地。拉巴斯建於1548年,西班牙語意爲“和平之城”。[6]
  
  蘇克雷

2017-03-04 17:00:30 責任編輯:未知

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