“讓咖啡”可能是鄭州最不像咖啡館的咖啡館了，首先從選址上看，你就會有一種感覺：任性！而事實上，下面你看到的人和故事，都帶着“任性的味道”。

想來這兒喝上一杯咖啡，從城區出發，至少要半個小時以上。地處黃河邊，就算摸索到了這座偏僻的小區，但它沒有招牌，也不做廣告，從外觀看與周圍的民居別無二致——如果不是認識這裏的主人，也許你還是很難發覺這個地方。

幸好，這裏不缺少訪客。

 

推開門的一瞬間，撲面而來的是濃濃的咖啡香。

 

走進這個咖啡藝術空間，牆壁和地板都是純白色，這裏有50多種不同的咖啡器械，各類咖啡器械和外文畫冊成爲這純白空間的音符。

 

“‘讓咖啡’並不對外營業，都是朋友介紹朋友來的。但只要有人來，我都會熱情接待。”讓咖啡的主人名叫劉讓，他穿着白色的亞麻上衣，墨綠色的亞麻長褲，留着一頭短捲髮，頗有藝術家的仙風道骨。

 

一樓是咖啡工作室，二樓藝術品展廳，三樓是油畫工作室。

 

然而，看似儒雅的劉讓，卻用“任性”形容自己的個性。2007年，卡着三十歲的門檻，劉讓姍姍結束了在天津美院的求學生涯。同年，他收到了人生中第一個摩卡壺，是朋友從日本帶給他的畢業禮物。

說來奇怪，面對這臺漂洋過海而來的咖啡設備，他有一種難以形容的好奇與衝動：“我知道，我要開始做咖啡了。”

 

也是從那時起，劉讓在這條路上，任性地狂奔。他像小孩子對玩具的熱愛，他開始收藏咖啡設備。

 

這些年來，他不斷購置了各種發燒級的咖啡設備，從烘焙機到研磨機，從意式濃縮機到各類手衝、虹吸，家裏快變成了小型的咖啡博物館。“看這臺小粉粉，有沒有被萌到？”他笑着說。

 

三年前，劉讓辭掉了穩定而高薪的工作。“我們要尊重自己心裏的感受，做自己不喜歡的事情就是沒有意義的。”

 

 

花了一整年的時間去各地走訪學習，如今專心致志作畫、做咖啡。說到這裏，眼前這位一沒車二沒房三沒結婚的"三無人士"忽然神采飛揚："每個人獲得滿足感的方式都不一樣，我的方式就是做咖啡。"

 

從選豆、烘焙、研磨到萃取，這樣的過程其實繁瑣而複雜。

 

 

“爲了不委屈機器，我買世界上最好的豆子。爲了讓這些豆子表現到極致，必須不斷校準每一個細節。”這些採購來的優質咖啡豆有的要比市面上買到的普通咖啡豆貴十倍以上。

 

在朋友同學都在買車買房的時候，他卻把自己的絕大部分積蓄用來買咖啡設備和豆子，最貴的一臺咖啡機的價錢甚至足夠買一輛寶馬了。

 

好在，每一次調試所帶來的口感變化，驚喜對他來說遠遠超過物質生活的富足。“我喜歡有振幅的味道，咖啡入口表現出酸、甜、香的層次感，讓人陶醉。”

 

每天都是凌晨兩點之後才能睡着，他過的是美國時間。

“我做的不是服務的事兒。”他說，人最難以滿足的是自己。有時到了臨睡前，還會忍不住"抖上兩杯"，失眠幾乎是他的生活日常，“我想做的，是提升整個行業的品質。”

 

對劉讓來說，繪畫和做咖啡有相似之處——都需要全情投入的工作狀態。

 

但這兩件事其實又完全不同的，“咖啡介於抽象的藝術品和標準化的產品之間，它是生活的，有溫度，有人情味兒。”通過不同口味的咖啡，他表達着生活的層次、色彩和氣味。“無論怎麼樣，這兩件事我都會堅持到生命的結束。”

 

 

“失眠是個好主意。”凌晨兩點半，他照例發了一條朋友圈，配的是一張手捧咖啡杯的照片。

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