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雲南的咖啡中鐵畢卡產量最小价格也最貴,在國際上也屬於阿拉比卡種當中的極品,其中牙買加藍山和夏威夷科納都可以說是鐵畢卡,由於產地和一些種植等等的變化,雲南的鐵畢卡要柔和一些,酸味沒有藍山的重一些。但是總體來說鐵畢卡口味較淡(應該是非常淡),
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 時光打磨歲月,歲月沉澱精品,精品歷久彌新。好的咖啡除了混合着獨特的自然香氣,背後還積澱着日月的精華、蘊藏着歷史的沉香。 ● 雲南作爲咖啡種植的主產區,得天獨厚的自然環境
卡蒂姆 (Catimor):1959年,葡萄牙人將巴西卡杜拉與提摩混血,培育出抗病力強的卡蒂姆/卡提摩,目前是商用豆的重要品種。咖啡是一種短日照植物。咖啡具有多次開花現象及花期集中的特性。小粒種咖啡在雲南花期27月,盛花期35月。咖啡的開花受氣候,特別是雨
雲南小粒花果山咖啡豆的風味描述口感品種特點產區介紹 在雲南南部和西部的普洱、西雙版納、文山、保山、德宏、臨滄等地,都是雲南小粒種咖啡種植的分佈區。截至2012年1月1日,據云南省綜合相關調查顯示,雲南咖啡種植的面積已超過80萬畝,預計本期咖啡豆產量
至於品質。我個人建議可以嚐嚐再說,三種豆子總體來說除了鐵畢卡稍貴,卡蒂姆等可以說是白菜價了。。鐵畢卡中度烘焙嚐嚐單品咖啡然後相信你自己都有評價,如果喜歡藍山口味的我覺得應該會喜歡雲南的鐵畢卡。口味較淡回味悠長,果味較明顯。但是第一口可能會
鐵比卡(Typica):埃塞俄比亞最古老的原生品種,產於埃塞俄比亞及蘇丹的東南部,所有阿拉比卡皆衍生自鐵比卡。風味優雅,但體質較弱,抗病力差,產果量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。鐵畢卡頂葉爲紅銅色,稱紅頂
卡蒂姆,作爲一個已經在雲南生根的品種,我對它是又愛又恨。雖然它有諸多的缺點,也根本不適合高海拔種植,但是它可改良的空間還是非常大的,而且也已經越來越好。怎樣更多的發現它的優點並加以利用纔是最重要的。在流行淺烘焙追求酸香上揚甜感口味的國內圈
卡蒂姆就是後來引進的品種,產量比較穩定,抗病蟲害什麼的都厲害一些,在雲南大面積種植,現在市面上容易買到的就是卡蒂姆豆種,卡蒂姆aa豆也是出口的豆種,總體來說不算差。別說在中國,就是在整個亞洲,雲南的豆種都算非常優秀的。至於什麼貓屎,曼特寧等
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