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SCAA精品咖啡分級瑕疵豆標準

咖啡豆

SCAA精品咖啡分級瑕疵豆標準

全黑豆/部分黑豆外觀特徵：黑色不透明的生豆杯測感官特徵：多樣化：發酵味、尖嗆味、混濁、黴味、尖酸味、化學藥品刺激味等單一或多種異味混合。成因：過度發酵，導致微生物入侵感染。全酸豆/部分酸豆外觀特徵：生豆呈現黃色、黃褐色或紅褐色外觀，通常

2015-11-10 咖啡豆我要分享

SCAA精品咖啡分級&各類瑕疵豆

咖啡豆

SCAA精品咖啡分級&各類瑕疵豆

全黑豆/部分黑豆外觀特徵：黑色不透明的生豆杯測感官特徵：多樣化：發酵味、尖嗆味、混濁、黴味、尖酸味、化學藥品刺激味等單一或多種異味混合。成因：過度發酵，導致微生物入侵感染。全酸豆/部分酸豆外觀特徵：生豆呈現黃色、黃褐色或紅褐色外觀，通常

2015-11-03 咖啡豆我要分享

牙買加咖啡豆的品種介紹藍山咖啡豆的風味口感特徵是什麼

藍山咖啡豆

牙買加咖啡豆的品種介紹藍山咖啡豆的風味口感特徵是什麼

--藍山-----------------------------------------------------------------以山嶽命名，產於西印度羣島的牙買加，種植在海拔高度爲1000至

2022-10-14 藍山咖啡豆我要分享

部分咖啡豆產地、特徵及簡介

咖啡文化

部分咖啡豆產地、特徵及簡介

西 ( 南美 ): 一個可將其譽爲「咖啡大陸」的世界最大咖啡生產輸出國家。幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，價格也穩定，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、爲大衆所熟悉。品名適合烘培度味道特徵簡介巴西咖啡中度煎焙溫和、酸苦適中、香味柔和尤其是

2014-09-04 咖啡文化我要分享

咖啡產區特徵危地馬拉八大產區咖啡特徵

危地馬拉咖啡豆

咖啡產區特徵危地馬拉八大產區咖啡特徵

攝影/編譯：黃偉版權所有危地馬拉是中美洲著名優質阿拉比卡咖啡生產國，五個火山產區和三個非火山產區的咖啡都非常獨特，在國際市場上享有盛譽。危地馬拉咖啡公司的EduardoAmbrocio先生在2010年4月份SCAA休斯頓展會上向觀衆介紹危地馬拉咖啡。感謝Ambroci

2014-10-16 危地馬拉咖啡豆我要分享

咖啡的種類與品種各國的咖啡種植情況介紹

咖啡知識

咖啡的種類與品種各國的咖啡種植情況介紹

古巴克里斯德爾山咖啡適合烘焙度：中度味道特徵：味道穩定。酸、苦、甜均衡。咖啡豆屬於中~大粒。尤其克里斯德爾山是古巴最引以爲傲的良質大型高級咖啡豆。墨西哥咖啡適合烘焙度：中度~深度味道特徵：酸甜有勁、味香濃。尤其是產於高地的水洗式咖啡豆

2016-12-05 咖啡知識我要分享

世界各地咖啡豆的風味特徵

咖啡豆

世界各地咖啡豆的風味特徵

中國的雲南咖啡咖啡是熱帶的產物，說來你也許不相信，世界最佳的咖啡產地，竟在中國的雲南

2014-09-02 咖啡豆我要分享

咖啡口感特徵危地馬拉安提瓜咖啡豆安提瓜咖啡

危地馬拉咖啡豆

咖啡口感特徵危地馬拉安提瓜咖啡豆安提瓜咖啡

口感特徵危地馬拉安提瓜咖啡的風味口感特徵：濃郁，口感豐富，具有菸草味。口感柔滑，於芳醇中略含炭燒味，就好象巧克力的甜美和煙氣混合在一起。由於這種獨特的炭燒香，安提瓜咖啡又被稱爲香菸咖啡。

2016-04-21 危地馬拉咖啡豆我要分享

scaa 咖啡烘焙色卡

咖啡莊園

scaa 咖啡烘焙色卡

外觀特徵：乾燥的漿果。杯測感官特徵：發酵味、黴味、化學藥品刺激味。成因：漿果去皮不完全，或是採收乾燥的漿果。真菌感染豆外觀特徵：生豆呈現黃色、黃褐色或紅褐色斑點，斑點可能帶有粉狀外觀。杯測感官特徵：多樣化：發酵味、混濁、黴味、土味、化

2016-06-04 咖啡莊園我要分享

多米尼加咖啡風味口感特徵，多米尼加咖啡的特徵

多米尼加咖啡

多米尼加咖啡風味口感特徵，多米尼加咖啡的特徵

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店伊斯帕尼奧拉島西部，海拔 1500米以上山區的收穫，顆粒飽滿的咖啡多米尼亞共和國(Dominican Republic)與海地爲鄰，兩者擁有伊斯帕尼奧拉島(Hispaniola)。最好的生產地是西南部的巴拉奧納(

2017-06-21 多米尼加咖啡我要分享

咖啡品名適合烘培度味道特徵簡介

咖啡莊園

咖啡品名適合烘培度味道特徵簡介

品名適合烘培度味道特徵簡介哥斯達黎加咖啡中度酸味適中而香醇咖啡豆屬於大粒型，尤其以太平洋沿岸高地帶所生產之爲上選品。 .古巴 (西印度羣島) 以出產糖、煙和咖啡而聞名，其中咖啡是於十八世紀中葉，由法國人從海地引進。等級的分類是依咖啡豆的大

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

咖啡處理法甜度排序咖啡的幾種處理法哪種更甜咖啡風味特徵

精品咖啡豆

咖啡處理法甜度排序咖啡的幾種處理法哪種更甜咖啡風味特徵

咖啡處理法介紹：咖啡加工的風味特徵幹法：幹法（也稱爲自然法）生產的咖啡體重，甜，光滑，複雜。乾燥過程通常用於降雨量稀少且長時間有陽光照射咖啡的國家。來自印度尼西亞，埃塞俄比亞，巴西和也門的大多數咖啡都經過幹加工。溼法：溼法加工咖啡是一種

2019-08-25 精品咖啡豆我要分享

多米尼加的聖多明哥產咖啡的特徵

咖啡莊園

多米尼加的聖多明哥產咖啡的特徵

多米尼加咖啡具有島嶼地區特有的咖啡香味。一般島嶼地區和海岸地區咖啡的特徵是味道溫和，多米尼加咖啡味道既純又柔。喝多米尼加咖啡，高山地區的味道便會溫和地充滿口內。主要香味中略帶酸味，均衡的複雜性和豐富的味道，以及中等質感和清爽的酸味。多米尼

2016-05-04 咖啡莊園我要分享

世界著名咖啡豆的品種

咖啡豆

世界著名咖啡豆的品種

--藍山----------------------------------------------------------------- 以山嶽命名，產於西印度羣島的牙買加，種植在海拔高度爲1000至2500公尺之間的處所。特徵：顆粒年夜、品質佳、味道調合，甜、酸、苦三味自然平衡而噴香味十足，是世界公認的極品咖

2014-09-04 咖啡豆我要分享

咖啡的品牌主要產地與上質嚴選豆的特徵

咖啡豆

咖啡的品牌主要產地與上質嚴選豆的特徵

● 主要產地與上質嚴選豆的特徵目前由世界各地進口上市咖啡豆種類反多，令人無從選擇，在此將爲讀者們介紹主要產地及咖啡豆的特徵，以作爲您選購咖啡的參考. ●巴西 (南美) 這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡

2015-06-04 咖啡豆我要分享

咖啡的品牌主要產地與上質嚴選豆的特徵

咖啡知識

咖啡的品牌主要產地與上質嚴選豆的特徵

● 主要產地與上質嚴選豆的特徵目前由世界各地進口上市咖啡豆種類反多，令人無從選擇，在此將爲讀者們介紹主要產地及咖啡豆的特徵，以作爲您選購咖啡的參考. ●巴西 (南美) 這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡

2015-08-19 咖啡知識我要分享

危地馬拉八大產區咖啡特徵

咖啡豆

危地馬拉八大產區咖啡特徵

危地馬拉是中美洲著名優質阿拉比卡咖啡生產國，五個火山產區和三個非火山產區的咖啡都非常獨特，在國際市場上享有盛譽。

2014-06-14 咖啡豆我要分享

譯文：美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系

咖啡知識

譯文：美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系

SCAA作爲目前世界最權威的專業咖啡機構之一，其設立的專業咖啡杯評體系是用作對咖啡品質評價判定的方法、流程和標準的集合，雖然目前國內的大多數咖啡館都不適合採用此種方法進行杯評，但其過程中的一些方法和細節對我們瞭解咖啡味道，進行杯評或許會有些幫

2014-09-11 咖啡知識我要分享

美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系

咖啡資訊

美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系

SCAA作爲目前世界最權威的專業咖啡機構之一，其設立的專業咖啡杯評體系是用作對咖啡品質評價判定的方法、流程和標準的集合，雖然目前國內的大多數咖啡館都不適合採用此種方法進行杯評，但其過程中的一些方法和細節對我們瞭解咖啡味道，進行杯評或許會有些幫

2014-06-27 咖啡資訊我要分享

咖啡品質要點介紹：美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系講解

咖啡技術

咖啡品質要點介紹：美國精品咖啡協會SCAA專業咖啡杯評體系講解

SCAA作爲目前世界最權威的專業咖啡機構之一，其設立的專業咖啡杯評體系是用作對咖啡品質評價判定的方法、流程和標準的集合，雖然目前國內的大多數咖啡館都不適合採用此種方法進行杯評，但其過程中的一些方法和細節對我們瞭解咖啡味道，進行杯評或許會有些幫

2015-12-17 咖啡技術我要分享

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