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烘焙深中淺對咖啡有什麼影響咖啡烘焙加水反應烘焙咖啡風味

精品咖啡豆

烘焙深中淺對咖啡有什麼影響咖啡烘焙加水反應烘焙咖啡風味

咖啡烘焙介紹：以下是咖啡烘焙過程及其漸進階段的粗略分類：初始加熱和乾燥（1至3分鐘）：一旦生咖啡豆與熱源接觸，它們就開始吸收熱量。當豆子的內部溫度升高時，豆子裏的水分開始像蒸汽一樣蒸發，產生溫暖潮溼的乾草香氣。在這個階段，咖啡在最初的幾分

2019-07-13 精品咖啡豆我要分享

優瑞咖啡機清洗步驟優瑞咖啡機除垢步驟如何清洗手動啓動除垢

精品咖啡豆

優瑞咖啡機清洗步驟優瑞咖啡機除垢步驟如何清洗手動啓動除垢

衆所周知，jura自動咖啡機需要經常清洗，以清除咖啡殘渣積聚的所有廢物，並從內部和外部清潔整個機器。這對於保持其衛生和咖啡質量非常需要。一旦你清洗你的jura咖啡機，你會感受到咖啡的味道差異。商店和網站上都有清潔片。您需要購買jura本身的清潔劑，因

2019-04-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆處理方式水洗法和半水洗法對咖啡風味的影響水洗咖啡風味

精品咖啡豆

咖啡生豆處理方式水洗法和半水洗法對咖啡風味的影響水洗咖啡風味

咖啡實際上是一種水果，而非許多人認爲的豆子。咖啡果通常是紅色或黃色的果實，含有兩個種子，周圍是柔軟的粘液層和稱爲羊皮紙的薄皮。咖啡的加工始於從植物收穫的櫻桃。一旦收穫，豆必須與櫻桃分離，而不會失去粘液中所含的香氣。洗過的咖啡：也稱爲溼法，

2019-04-06 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡的靈魂——新鮮度

咖啡文化

精品咖啡的靈魂——新鮮度

水果，我們要喫新鮮的更可口! 蔬菜，我們要喫新鮮的更健康! 海鮮，我們要喫新鮮的才鮮美! 咖啡，我們要喝新鮮的只有新鮮才能保證咖啡的香氣和味道，才能更好喝，更健康。因爲咖啡豆一旦被烘焙，其香氣就開始揮發，而味道也會因爲揮發和氧化反應而損失和變質

精品咖啡

2014-09-02 咖啡文化我要分享

精品咖啡的靈魂——新鮮度

咖啡文化

精品咖啡的靈魂——新鮮度

水果，我們要喫新鮮的更可口! 蔬菜，我們要喫新鮮的更健康! 海鮮，我們要喫新鮮的才鮮美! 咖啡，我們要喝新鮮的只有新鮮才能保證咖啡的香氣和味道，才能更好喝，更健康。因爲咖啡豆一旦被烘焙，其香氣就開始揮發，而味道也會因爲揮發和氧化反應而損失和變質

精品咖啡

2014-09-02 咖啡文化我要分享

咖啡，我們要喝新鮮的

咖啡知識

咖啡，我們要喝新鮮的

水果，我們要喫新鮮的更可口! 蔬菜，我們要喫新鮮的更健康! 海鮮，我們要喫新鮮的才鮮美! 咖啡，我們要喝新鮮的只有新鮮才能保證咖啡的香氣和味道，才能更好喝，更健康。因爲咖啡豆一旦被烘焙，其香氣就開始揮發，而味道也會因爲揮發和氧化反應而損失和變質

2014-09-11 咖啡知識我要分享

咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料

咖啡

咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料

咖啡拉花一旦牛奶達到60~80度，就可以關閉蒸氣棒，有些咖啡師碰一下就知道溫度，也有人聆聽蒸氣的聲調來判定溫度。不妨先用夾式溫度計做實驗，也會比較準確。奶泡壺在桌子敲幾下，大奶泡就會一掃而空，奶泡就會更細緻。如果蒸氣棒沒有沉入壺底，熱鮮奶和奶

2016-11-04 咖啡我要分享

咖啡研磨咖啡粉常見研磨粗細滴漏式咖啡機用什麼咖啡粗細程度

精品咖啡豆

咖啡研磨咖啡粉常見研磨粗細滴漏式咖啡機用什麼咖啡粗細程度

滴漏式咖啡機用什麼咖啡：空氣是所有咖啡飲用者的敵人。一旦空氣與咖啡研磨物接觸，它們就開始失去味道。咖啡製造商真空密封他們的研磨，以保持他們新鮮，而他們坐在超市的貨架上，但一旦你打破密封，它就是從那裏下坡。購買整個咖啡豆並自己研磨是確保咖啡

2019-08-13 精品咖啡豆我要分享

什麼是虹吸壺咖啡機? 虹吸壺咖啡機是怎麼樣製作咖啡的?口感怎麼樣

虹吸壺器具

什麼是虹吸壺咖啡機? 虹吸壺咖啡機是怎麼樣製作咖啡的?口感怎麼樣

什麼是虹吸咖啡？虹吸咖啡是使用燈泡形沖泡壺沖泡的，底部裝有加熱元件，可蒸發水分並創造加壓環境來衝煮咖啡。衝煮咖啡需要更多的科學方法，會讓你在自己的廚房裏感覺自己像個瘋狂的科學家，但是一旦掌握了技術，你

2021-12-22 虹吸壺器具我要分享

關於咖啡豆的常見小問題解答

咖啡小知識

關於咖啡豆的常見小問題解答

Q1：爲什麼咖啡店包裝咖啡豆的袋子上都有個排氣孔功用爲何？可以擠壓袋子來聞香氣嗎？ A1：咖啡生豆在烘焙過程中，內部所蘊含的水分會漸漸因烘焙機鍋爐溫度而散失，而這些原本含水的空間，也會因爲脫去水分而產生壓縮的狀態。咖啡豆一旦離開烘豆機，內部脫

2017-11-24 咖啡小知識我要分享

精品咖啡與商業咖啡的區別兩者有什麼不同的關係

咖啡知識

精品咖啡與商業咖啡的區別兩者有什麼不同的關係

單獨來看咖啡種植、咖啡烘焙和咖啡製作環節的重要性的話，其各自的重要性就都是100%重要。因爲無論生豆品質多好，一旦咖啡烘焙失敗，則咖啡製作幾乎無迴天之術；而即使是生豆品質很好、烘焙也很成功，但一旦製作失敗，我們也依然無法得到一杯好的飲品。比較

2016-10-18 咖啡知識我要分享

咖啡拉花指南-從零開始學做拉花咖啡學咖啡拉花大概多少錢

咖啡拉花

咖啡拉花指南-從零開始學做拉花咖啡學咖啡拉花大概多少錢

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）重點討論：咖啡拉花真的那麼重要嗎？的牛奶你需要冷的和新鮮的牛奶。大多數人喜歡全脂牛奶的咖啡拉花，但它真的由你，如果你使用正確的技術，那麼它不會產生太大的差異。只是

2018-03-04 咖啡拉花我要分享

沒有人能夠改變它的最終品質

咖啡知識

沒有人能夠改變它的最終品質

一旦咖啡種子被種下，沒有人能夠改變它的最終品質。但是咖啡的顏色、香味、生物活性成分以及它的健康特性則與烘培過程有關。在烘培過程中，咖啡在190-220度的高溫下加熱7-20分鐘，這一過程有助於烘培出它的芳香和好的味道，且有助於形成內酯、尼克酸、具有抗

2015-08-31 咖啡知識我要分享

自制焦糖咖啡糖漿做法竅門焦糖咖啡味道苦嗎焦糖冰咖啡的做法

精品咖啡豆

自制焦糖咖啡糖漿做法竅門焦糖咖啡味道苦嗎焦糖冰咖啡的做法

如何自制適合手衝咖啡的焦糖糖漿？對我來說，在炎熱的夏天，沒有比冰鎮咖啡更好的了。但有一個問題：如果你想讓你的咖啡變甜，你只有幾個選擇。方案一是使用難以溶解的糖，並且可能會在玻璃底部產生一堆糖塊。選項二是使用商店購買的咖啡糖漿，但那些往往

2019-08-11 精品咖啡豆我要分享

在家如何烘焙咖啡咖啡豆烘焙方法咖啡烘焙顏色有什麼變化

精品咖啡豆

在家如何烘焙咖啡咖啡豆烘焙方法咖啡烘焙顏色有什麼變化

在家烘焙咖啡的工具介紹：咖啡豆烘焙方法首先，確保您有足夠的戶外空間進行烘烤。可以產生大量的煙霧，因此必須進行適當的通風。當然，請附近放一個滅火器以防萬一。然後，整理以下項目：燃氣燃燒器 - 許多燃氣燒烤爐都有側燃燒器，非常適合烘焙咖啡。如

2019-07-13 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆製作泡咖啡三種處理咖啡豆方法

咖啡莊園

咖啡豆製作泡咖啡三種處理咖啡豆方法

咖啡櫻桃一旦被摘取下來，就得立刻送去農產品加工處理。被摘取下來的櫻桃包括有剛好成熟的，或是過度成熟的，還有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把這些櫻桃加以分開處理的話，所得到的咖啡豆的品質實在不堪入口，因爲其中夾雜着許多味道很差的雜質。所

2016-05-24 咖啡莊園我要分享

國際咖啡生豆價格持續走低

生豆

國際咖啡生豆價格持續走低

據云南省咖啡行業協會負責人介紹，當前紐約咖啡期貨價格每磅維持在110美分至115美分之間，對照此價格，雲南咖啡的收購報價預計不會超過15元/公斤；而一旦低於15元就意味着咖農一年的辛勞付諸東流。

2014-05-29 生豆我要分享

水洗法和半水洗法咖啡區別特點什麼是水洗處理什麼是半水洗處理

精品咖啡豆

水洗法和半水洗法咖啡區別特點什麼是水洗處理什麼是半水洗處理

一旦採摘了咖啡果，就必須以特定的方式加工作物，以便最終將成品綠豆放入黃麻袋中 - 水洗只是這些過程中的一個，這取決於成本和勞動力的多種因素。產生的味道。那水洗和半水洗加工方法有什麼區別？對於水洗或半洗咖啡據說具有優於通過完全自然方法生產的

2019-05-22 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆基礎常識熟咖啡豆的保存方法

咖啡知識

咖啡豆基礎常識熟咖啡豆的保存方法

熟咖啡豆通常指市面上出售的烘烤過的成品豆，通常這樣的咖啡豆保質期都不是很長，不像生豆，可以放很長時間，只要溫度適宜，不受潮，幾年都沒問題。生豆一旦烘焙好以後，暴露空氣中，3天就過了最佳沖泡期。如果此時包裝好(有抗氧鋁膜充氮包裝，可以1年以上)

2015-02-07 咖啡知識我要分享

研究證明：常喝咖啡有助於眼睛健康

咖啡知識

研究證明：常喝咖啡有助於眼睛健康

美韓近期的一項共同研究表明，喝咖啡能夠預防因年齡增長而產生的眼睛疾病及視力低下。這是因爲咖啡中有一種成分綠原酸，科學家們用小白鼠做實驗，發現這種成分可以有效的預防視網膜的變性，而視網膜是眼睛非常重要的一部分，它是獲取視覺信息的器官，一旦視

2015-08-18 咖啡知識我要分享

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