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爲什麼咖啡粉要壓實？甚至壓成餅狀？

咖啡知識

爲什麼咖啡粉要壓實？甚至壓成餅狀？

前幾天看到這個問題，覺得很有必要普及一下冠以磨粉，壓粉，上粉的知識。爲什麼要把咖啡粉壓實是因爲使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的，壓力很大。而當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱

2015-04-22 咖啡知識我要分享

韓國速溶咖啡文化穩居銷量榜首

咖啡知識

韓國速溶咖啡文化穩居銷量榜首

前幾天看了一篇韓國朝鮮日報的報導，韓國大型超市中一直穩居銷量榜首的大米今年被速溶咖啡超越。新世界易買得12月6日表示，對全國126家易買得超市今年1至11月出售的2874種商品的銷量排名進行了分析，結果顯示，速溶咖啡從去年的第三位升至今年的第一位。相

2015-06-17 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙入門手網烘焙

手網烘培

咖啡烘焙入門手網烘焙

前幾天夢龍來豪坊咖啡店買咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他這樣的朋友越來越多，豆叔現在也開始將生豆打成小包，以用來跟自家烘焙的朋友分享，品種目前只有兩個，但會越來越多。和玩烘焙的朋友共同討論是一件讓人很高興的事情。自家玩烘焙的朋友若買小型

2015-05-27 手網烘培我要分享

咖啡烘焙入門技巧手網烘焙詳解

手網烘培

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2014-12-09 手網烘培我要分享

精品咖啡烘焙豆入門手網烘焙的過程

咖啡知識

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前幾天夢龍來豪坊咖啡店買咖啡豆，他是自家玩烘焙的高手。像他這樣的朋友越來越多，豆叔現在也開始將生豆打成小包，以用來跟自家烘焙的朋友分享，品種目前只有兩個，但會越來越多。和玩烘焙的朋友共同討論是一件讓人很高興的事情。自家玩烘焙的朋友若買小型

2015-06-09 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙入門手網烘焙需要注意的問題

手網烘培

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2015-09-14 手網烘培我要分享

咖啡烘焙入門：手網烘焙咖啡如何烘焙咖啡烘焙方法咖啡烘焙心

手網烘培

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2016-03-17 手網烘培我要分享

咖啡香氣從何而來？爲什麼如此吸引人？

咖啡技術

咖啡香氣從何而來？爲什麼如此吸引人？

[導讀] 1821年拿破崙在聖海倫娜島過世的前幾天，他的侍從Marshal Bertrand寫下拿破崙苦苦乞討的情境：「早上他已要了二十回，問我能不能再給他幾口咖啡。『不行，主子，醫生吩咐只能喝一匙 1821年拿破崙在聖海倫娜島過世的前幾天，他的侍從Marshal Bertrand

2015-11-16 咖啡技術我要分享

冷萃咖啡怎麼保存?沒有冰箱怎樣做冷萃冰咖啡?冷萃咖啡能保存多久

咖啡技術

冷萃咖啡怎麼保存?沒有冰箱怎樣做冷萃冰咖啡?冷萃咖啡能保存多久

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 前幾天有朋友問小編，沒有冰箱的話應該怎麼做冷萃呢？說到冷萃我們都覺得只有放進冰箱或者是冰滴、冰水衝才能算作是冷萃，可是有時候我們不一定有冰箱呀，那應該怎麼做呢？在常溫

2018-12-12 咖啡技術我要分享

韓國速溶咖啡

咖啡資訊

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2014-08-11 咖啡資訊我要分享

冰滴咖啡製作過程圖解

冰滴咖啡

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五月就意味着重慶已進入夏季，陳放了一年的冰滴壺就可以開張了，前幾天放了一貼介紹了荷蘭傳統式冰滴壺，今天就展示如何用它來製作荷蘭冰滴咖啡的過程。市場上有專售的冰滴咖啡豆，但不管是單品或綜合豆，都必須深度烘焙符合冰滴萃取方式，烘焙太淺的豆子不

2014-09-30 冰滴咖啡我要分享

精品咖啡學做濃縮咖啡爲什麼咖啡粉要壓實

咖啡知識

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2014-11-08 咖啡知識我要分享

埃塞俄比亞日曬耶加雪菲 aricha耶佳雪啡

咖啡莊園

埃塞俄比亞日曬耶加雪菲 aricha耶佳雪啡

耶加雪菲生產於Kebel Aricha處理廠，附近約有650-700個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裏作處理並換取現金。處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬，工人會視天氣及溫

2016-05-03 咖啡莊園我要分享

抽真空咖啡豆能保存多長時間-保質期多長時間

咖啡

抽真空咖啡豆能保存多長時間-保質期多長時間

抽真空咖啡豆能保存多長時間-保質期多長時間在室溫下微生物及氧化作用的進行的速度蠻適當的，剛烘焙好的咖啡豆在一室溫下可以放兩個星期。這兩個星期咖啡的味道變化蠻值得玩味的。剛烘焙好的第一天，它的味道還未很成熟，你會聞到青草香。而咖啡豆迷人的甜

2016-11-30 咖啡我要分享

埃塞爾比亞咖啡 Edido艾迪朵合作社非洲耶加雪菲埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞咖啡

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Edido艾迪朵合作社（1750-2300米）所屬產區：Gedeo-耶加雪菲成員數：1044人土地屬性：紅棕土可提供一組處理器械證書：Fair Trade公平貿易，Organic有機咖啡處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發

2016-07-28 埃塞俄比亞咖啡我要分享

韓國速溶咖啡文化

咖啡文化

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2014-05-27 咖啡文化我要分享

耶加雪菲日曬aricha精品咖啡生豆耶加雪啡艾瑞加精品新豆

咖啡生豆

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耶加雪菲生產於Kebel Aricha處理廠，附近約有650-700個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裏作處理並換取現金。處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬，工人會視天氣及溫

2016-07-27 咖啡生豆我要分享

精品咖啡耶加雪菲埃塞俄比亞艾瑞加arichaG1級耶加雪啡

咖啡莊園

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2016-05-14 咖啡莊園我要分享

荷蘭冰滴咖啡製作過程圖解

咖啡文化

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2014-07-10 咖啡文化我要分享

4大方面保存咖啡豆再也不用擔心咖啡變味

咖啡技術

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影響咖啡豆新鮮度的有四大因素，分別是光線、氧氣、溫度、溼度。因此，以下說到的所有關於咖啡豆的保存方法無不圍繞這四方面進行。 1.不建議以咖啡粉形式保存很多朋友，尤其是剛開始接觸原味咖啡的親們，直接購買咖啡粉，大多不能一次性喝完。其實這對咖啡

2015-07-23 咖啡技術我要分享

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