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咖啡的十二種分類與製作

咖啡知識

咖啡的十二種分類與製作

咖啡的分類有很多種，而每一種的咖啡組合也各不一樣，每一種咖啡，都有他自己的獨特味道和配製方法。那你都知道那些咖啡的分類和組合呢?而基本上的咖啡分類，都分爲十二大種。每一種都有自己的組配製方式和獨特的味道。你又會喜歡哪一種呢? 1. 濃縮咖啡、意

2015-04-21 咖啡知識我要分享

蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process

咖啡知識

蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process

蜜處理法，叫做Honey Process或Miel Process，逍稱為Honey Coffee，哥斯大黎加（Costa Rica），巴拿馬（Panama ）和臺灣等地的咖啡園都有採用此處理法。蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗的乾淨，儘管明亮度下降明亮，但

2016-06-01 咖啡知識我要分享

咖啡店的起源最早的咖啡館叫做“Kaveh Kanes”

咖啡文化

咖啡店的起源最早的咖啡館叫做“Kaveh Kanes”

咖啡店又稱之爲咖啡館。最早的咖啡館叫做Kaveh Kanes,是在麥加建成的。儘管最初是出於一種宗教目的，但很快這些地方就成了下棋、閒聊、唱歌、跳舞和欣賞音樂的中心。從麥加開始，咖啡館又遍及亞

2015-06-09 咖啡文化我要分享

Daniel Pearlman設計：叫做咖啡桌的咖啡桌

咖啡用品

Daniel Pearlman設計：叫做咖啡桌的咖啡桌

設計師Daniel Pearlman設計了一張叫做咖啡桌的咖啡桌，這個看起來就是個普普通通咖啡桌的傢伙是可以拆分的，只要把桌子面抬起來放到一邊，就能看到下面有一張沙發椅和一個帶抽屜的小邊桌，這簡直太適合咱們這些住得不富餘的人了，功能、收納都有了。

2015-07-23 咖啡用品我要分享

咖啡店的起源最早的咖啡館叫做“Kaveh Kanes”

咖啡知識

咖啡店的起源最早的咖啡館叫做“Kaveh Kanes”

咖啡店又稱之爲咖啡館。最早的咖啡館叫做Kaveh Kanes,是在麥加建成的。儘管最初是出於一種宗教目的，但很快這些地方就成了下棋、閒聊、唱歌、跳舞和欣賞音樂的中心。從麥加開始，咖啡館又遍及亞

2015-08-03 咖啡知識我要分享

日曬法處理的印度豆叫做Cherry,水洗的阿拉比卡豆稱爲Plantation

咖啡莊園

日曬法處理的印度豆叫做Cherry,水洗的阿拉比卡豆稱爲Plantation

印度（India）香氣3.5分亮度4分醇厚4分風味4.5分回味4分適合烘焙度：Full city/Espresso full city,若是想要得到像黑巧克力一般的濃稠風味的話，甚至可以進入二爆密集區！印度咖啡的味道非常溫和，濃烈程度與酸味都非常低，還帶有一些香料味，亞洲豆常見

2016-05-10 咖啡莊園我要分享

意式和單品區別在哪

咖啡知識

意式和單品區別在哪

意式和單品咖啡的區別沒錯，千千萬萬種咖啡，我只想要分兩類一種叫做意式咖啡，一種叫做非意式。濾泡咖啡分爲滴濾機萃取和手動衝煮萃

2018-05-18 咖啡知識我要分享

什麼叫做單品咖啡？精品咖啡和單品咖啡的區別

咖啡資訊

什麼叫做單品咖啡？精品咖啡和單品咖啡的區別

關注咖評(微信公衆號vdailycom)發現美好咖啡館開一家自己的小店什麼叫做單品咖啡?顧名思義，就是單個品種的咖啡。某個產地生產的咖啡豆，是單一種類而不是混合的咖啡都研磨出來的咖啡粉沖泡出來的咖啡，

2022-12-28 咖啡資訊我要分享

摩卡咖啡MochaMokha

咖啡

摩卡咖啡MochaMokha

走進一家咖啡店，也許你會在他們的菜單上發現一個出現頻率比較高的詞彙摩卡。細心的你會發現同一個菜單上分別寫着也門摩卡埃塞俄比亞摩卡咖啡摩卡和冰摩卡，這就讓人迷惑了?同樣叫做摩卡，這四種咖啡有何不同又有怎樣的關係呢?帶着迷惑的眼光環視四周，不經

摩卡咖啡

2014-09-02 咖啡我要分享

摩卡咖啡MochaMokha

咖啡

摩卡咖啡MochaMokha

走進一家咖啡店，也許你會在他們的菜單上發現一個出現頻率比較高的詞彙摩卡。細心的你會發現同一個菜單上分別寫着也門摩卡埃塞俄比亞摩卡咖啡摩卡和冰摩卡，這就讓人迷惑了?同樣叫做摩卡，這四種咖啡有何不同又有怎樣的關係呢?帶着迷惑的眼光環視四周，不經

摩卡咖啡

2014-09-02 咖啡我要分享

摩卡咖啡&咖啡摩卡——Mocha，Mocca，Moka，Mokha

咖啡知識

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走進一家咖啡店，也許你會在他們的菜單上發現一個出現頻率比較高地詞彙摩卡。細心地你會發現同一個菜單上分別寫着也門摩卡埃塞俄比亞摩卡咖啡摩卡和冰摩卡，這就讓人迷惑了?同樣叫做摩卡，這四種咖啡有何不同又有怎樣的關係呢?帶着迷惑的眼光環視四周，不經

2014-09-11 咖啡知識我要分享

手衝咖啡滴滴注水法手衝咖啡滴滴注水法是什麼手沖沖泡方式

精品咖啡豆

手衝咖啡滴滴注水法手衝咖啡滴滴注水法是什麼手沖沖泡方式

咖啡沖泡方式：今天，想和大家分享一種特別的手衝手法滴滴注水法，也叫做精華式萃取法、點滴法。滴滴注水法被叫做精華式萃取法是因爲萃取的是前段高濃度的咖啡。被叫做滴滴法是因爲沖泡的水流弱，儘量少的破壞咖啡粉層，減少對流，增加浸泡的時間，手衝壺

2019-10-03 精品咖啡豆我要分享

什麼樣的咖啡才能叫做精品咖啡精品咖啡又是什麼咖啡

咖啡知識

什麼樣的咖啡才能叫做精品咖啡精品咖啡又是什麼咖啡

品咖啡（Specialty Coffee）作爲一個專有名詞，最早由被稱爲精品咖啡教母的娥娜努森女士（Erna Knustsen）於1974年率先在《茶與咖啡月刊》（Tea Coffee Trade Journal）上提出，彰顯只有在最有利的微型氣候與水土，才能栽培出風味獨特的精品咖啡，旨在與紐約

2016-05-27 咖啡知識我要分享

咖啡豆名稱咖啡豆爲什麼要叫做咖啡豆

咖啡莊園

咖啡豆名稱咖啡豆爲什麼要叫做咖啡豆

好的熟豆有時會標示單品咖啡的分級。咖啡的分級標示越詳細，通常代表咖啡的品質越好。但是一般的咖啡並不會標示出來。中美洲咖啡是以栽植海拔爲咖啡分級，海拔4500英尺以上的咖啡豆標示爲「SHB(極硬豆 Strictly Hard Bean)」。「AA+」是肯亞咖啡的最高級，

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

關於咖啡豆不同程度的常用叫法從咖啡果實變成咖啡粉的過程

咖啡知識

關於咖啡豆不同程度的常用叫法從咖啡果實變成咖啡粉的過程

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）種植咖啡，不能不知道幾個咖啡的名詞。下面介紹幾個咖啡界經常會遇到的名詞： 1. 咖啡果實 Coffee cherries：咖啡花自授粉後，結成的果實都稱爲咖啡果實。從幼果，中果，到成熟果實。由於成熟果實的

2017-12-23 咖啡知識我要分享

咖啡漿果採摘漿果處理晾曬

咖啡豆

咖啡漿果採摘漿果處理晾曬

我們所說的咖啡豆其實是一種類似櫻桃的水果的種子。咖啡樹結出漿果，叫做咖啡漿果，顏色變亮紅就說明已經成熟，可以採摘了。果實成簇結在樹枝上。咖啡漿果的外皮(外果皮)又厚又苦。然而，裏面的果實(中果皮)很甜，有葡萄的質感。接下來就是薄壁組織，這是像

2014-09-29 咖啡豆我要分享

瞭解咖啡漿果採摘-漿果處理-晾曬

咖啡知識

瞭解咖啡漿果採摘-漿果處理-晾曬

咖啡漿果採摘-漿果處理-晾曬我們所說的咖啡豆其實是一種類似櫻桃的水果的種子。咖啡樹結出漿果，叫做咖啡漿果，顏色變亮紅就說明已經成熟，可以採摘了。果實成簇結在樹枝上。咖啡漿果的外皮(外果皮)又厚又苦。然而，裏面的果實(中果皮)很甜，有葡萄的質感

2014-09-11 咖啡知識我要分享

咖啡豆咖啡漿果採摘-漿果處理-晾曬

咖啡豆

咖啡豆咖啡漿果採摘-漿果處理-晾曬

我們所說的咖啡豆其實是一種類似櫻桃的水果的種子。咖啡樹結出漿果，叫做咖啡漿果，顏色變亮紅就說明已經成熟，可以採摘了。果實成簇結在樹枝上。咖啡漿果的外皮(外果皮)又厚又苦。然而，裏面的果實(中果皮)很甜，有葡萄的質感。接下來就是薄壁組織，這是像

2015-06-06 咖啡豆我要分享

咖啡館裏品咖啡（五）：甜蜜溫情的摩卡咖啡

咖啡文化

咖啡館裏品咖啡（五）：甜蜜溫情的摩卡咖啡

咖啡摩卡，一款甜蜜溫情的咖啡。何謂摩卡? 最初的摩卡是也門的摩卡港，由於當時歐洲進口的咖啡都是從摩卡港運輸，所以人們也把咖啡叫做摩卡咖啡，而製作咖啡的壺具也叫做摩卡壺。由於也門咖啡帶有淺淺的巧克力味道，後來人們以此爲靈感，在濃縮咖啡中加入巧

2014-09-01 咖啡文化我要分享

咖啡豆處理過程：採摘-漿果處理-晾曬

咖啡技術

咖啡豆處理過程：採摘-漿果處理-晾曬

我們所說的咖啡豆其實是一種類似櫻桃的水果的種子。咖啡樹結出漿果，叫做咖啡漿果，顏色變亮紅就說明已經成熟，可以採摘了。果實成簇結在樹枝上。咖啡漿果的外皮(外果皮)又厚又苦。然而，裏面的果實(中果皮)很甜，有葡萄的質感。接下來就是薄壁組織，這是像

2014-09-01 咖啡技術我要分享

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