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咖啡拉花要注意的細節：打奶泡沒有什麼先打發還是先打綿的問題

拉花

咖啡拉花要注意的細節：打奶泡沒有什麼先打發還是先打綿的問題

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） [拉花教學視頻]咖啡拉花要注意的細節拉花前習慣刮奶泡可不可行寫寫拉花的文章這幾篇都從我自己走過的路開始當然要先了解幾個重要的觀念不過 , 先說清楚這些都是我現在的觀念

2017-12-31 拉花我要分享

咖啡機打奶泡技巧視頻教程

咖啡

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咖啡機打奶泡技巧視頻教程第一個階段是：打發，打發就是打入蒸汽使牛奶的體積產生髮泡的作用。第二個階段是：打綿，打綿就是將發發泡後牛奶，利用旋渦的方式綣入空氣，並使較大的奶泡破裂，分解成細小的泡沫，並讓牛奶分子之間產生黏結的作用，使奶泡組織

2017-01-22 咖啡我要分享

咖啡拉花奶泡打發教程

咖啡課程

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我們在製作良好的牛奶泡組織時，有許多不同的方式，不過都包含了二種階段：第一個階段是：打發，打發就是打入蒸汽使牛奶的體積產生髮泡的作用。第二個階段是：打綿，打綿就是將發發泡後牛奶，利用旋渦的方式綣入空氣，並使較大的奶泡破裂，分解成細小的

2017-05-05 咖啡課程我要分享

咖啡拉花奶泡太厚怎麼辦用什麼牛奶融合很差

拉花

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我們在製作良好的牛奶泡組織時，有許多不同的方式，不過都包含了二種階段：第一個階段是打發，打發就是打入蒸汽使牛奶的體積產生髮泡的作用，第二個階段是打綿，打綿就是將發發泡後牛奶，利用旋渦的方式綣入空氣，並使較大的奶泡破裂，分解成細小的泡沫，並

2016-10-31 拉花我要分享

咖啡機打奶泡怎麼拉花視頻教程初學者介紹

咖啡機

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咖啡機打奶泡怎麼拉花視頻教程初學者介紹我們在製作良好的牛奶泡組織時，有許多不同的方式，不過都包含了二種階段：第一個階段是打發，打發就是打入蒸汽使牛奶的體積產生髮泡的作用，第二個階段是打綿，打綿就是將發發泡後牛奶，利用旋渦的方式綣入空氣，並

2016-11-07 咖啡機我要分享

咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料-咖啡拉花糖漿怎麼做

拉花

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2016-12-06 拉花我要分享

優質的咖啡奶泡打奶泡技巧

奶泡

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優質的咖啡奶泡打奶泡技巧在市面上的牛奶發泡方式有很多種，不過大致上分爲二大類：一種爲邊打發邊打綿，就是打發牛奶跟打綿牛奶泡的階段結合在一起。另一種爲打發、打綿的階段分開，也就是先打發牛奶再打綿牛奶泡。這兩種方式形成的牛奶泡組織跟口感有所

2016-11-29 奶泡我要分享

簡單普通的咖啡拉花打奶技巧介紹

拉花

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2016-11-07 拉花我要分享

拉花缸的區別對拉花的影響，奶泡怎麼打綿密細膩讓拉花更好看？

咖啡用品

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咖啡拉花，是咖啡師標誌性技能沒有之一，一杯完美的cappuccino、Latte、mocha作品，拉花的呈現賦予了咖啡的美感，給予客人和咖啡師本身都是愉快的。談及咖啡教學中製作美味的Cappuccino與Latte Art時，牛奶選擇與運用的重要性，其中對於牛奶發泡的原理進行

2018-05-05 咖啡用品我要分享

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2016-11-14 奶泡我要分享

蒸汽打奶泡如何打綿-蒸汽打奶泡的原理

奶泡

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蒸汽打奶泡如何打綿-蒸汽打奶泡的原理在機器達到正確的溫度後，打開蒸汽開關，放掉蒸汽管裏總是會存在的水，然後再關上蒸汽開關。把噴嘴放到牛奶表面以下並打開蒸汽。如果你在噴嘴在液麪上方時打開蒸汽，會得到較大的泡泡，而爲了搞掉這些泡泡你得花不少力

2016-11-17 奶泡我要分享

牛奶脂肪度對拉花的影響-拉花不適合用什麼牛奶

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2016-11-24 拉花我要分享

咖啡打奶泡技巧圖解-初學打奶泡視頻教程

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2016-11-21 咖啡我要分享

咖啡打奶泡技巧正確方法視頻教程新手入門級介紹

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牛奶發泡的基本原理,就是利用蒸汽去衝打牛奶,使液態狀的牛奶打入空氣，利用乳蛋白的表面張力作用，形成許多細小泡沫，讓液態狀的牛奶體積膨脹，成爲泡沫狀的牛奶泡。在發泡的過程中，乳糖因爲溫度升高，溶解於牛奶，並利用發泡的作用使乳糖封在牛奶之中，而

2016-10-31 咖啡我要分享

咖啡拉花適合用什麼牛奶做材料哪些用來做最合適

咖啡拉花

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我們在製作良好的牛奶泡組織時，有許多不同的方式，不過都包含了二種階段：第一個階段是打發，打發就是打入蒸汽使牛奶的體積產生髮泡的作用，第二個階段是打綿，打綿就是將發發泡後牛奶，利用旋渦的方式綣入空氣，並使較大的奶泡破裂，分解成細小的泡沫，並

2016-10-18 咖啡拉花我要分享

意式咖啡拉花奶怎麼飄在上面的?視頻

意式咖啡

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意式咖啡拉花奶怎麼飄在上面的?視頻最後，我們再告訴你如何製作綿密細緻的牛奶泡。我們在製作良好的牛奶泡組織時，有許多不同的方式，不過都包含了二種階段：第一個階段是：打發，打發就是打入蒸汽使牛奶的體積產生髮泡的作用。第二個階段是：打綿，打綿

2016-11-15 意式咖啡我要分享

咖啡機上的牛奶發泡器怎麼用萃取器復位清洗

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【拉花】鬱金香咖啡拉花方法打奶泡手測溫度技巧

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【拉花】鬱金香咖啡拉花方法打奶泡手測溫度技巧

【拉花】鬱金香咖啡拉花方法打奶泡手測溫度技巧汽管的出汽方式，主要分爲：外擴張式跟集中式二種。不同形式的蒸汽管，產生的出汽強度跟出汽量就會有所不同，再加上出汽孔的位置跟孔數的變化，就會造成在打牛奶時，角度跟方式的差異。而外擴張式的蒸汽管在打

2016-11-21 咖啡我要分享

牛奶發泡的原理-意式咖啡的製作方法

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牛奶發泡的原理-意式咖啡的製作方法邊打發邊打綿將蒸汽管放置於鋼杯的中心點，鋼杯傾斜45度，使蒸汽管靠近鋼杯杯緣處，深度約1釐米。打開蒸汽管蒸汽，鋼杯慢慢往下移動，並使牛奶以漩渦方式轉動。控制鋼杯角度與移動速度，使牛奶持續以漩渦方式轉動，並

2016-12-06 咖啡我要分享

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