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最有爭議的杯測，貓屎咖啡和瑰夏咖啡

咖啡小知識

最有爭議的杯測，貓屎咖啡和瑰夏咖啡

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店來自美國中部薩克門拉託的咖啡烘焙/零售商The Temple Coffee 團隊特意組織了一次杯測活動 -Kopi luwak(麝香貓咖啡)VS.瑰夏咖啡來測試人們對此兩支咖啡的看法，這兩支咖啡都是市場上最具名

2017-07-28 咖啡小知識我要分享

海地咖啡藍紫種是什麼咖啡 ?東加勒比海地Haiti咖啡豆特點

精品咖啡豆

海地咖啡藍紫種是什麼咖啡 ?東加勒比海地Haiti咖啡豆特點

在咖啡界裏有一種咖啡，據說買了會很有爭議得品種是海地咖啡藍紫種，這是爲什麼？海地(Haiti)是東加勒比的一個海島國家,並且是世界上物質最爲匱乏的國家之一但在飲品上最大的特色產品是咖啡，那麼海地盛產什麼咖啡?咖啡價格怎麼樣，海地咖啡藍紫種是什麼？

2019-03-18 精品咖啡豆我要分享

追求“正宗”的精品咖啡館，最後都死掉了？

點評

追求“正宗”的精品咖啡館，最後都死掉了？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 1 前幾天，咖門發佈了一篇文章，標題是《咖啡踢館，究竟是在踢什麼？》。發之前，我就跟我們的編輯說，這個話題會有爭議。但沒想到，發出來一看，爭議這麼大。 ▲這麼用心又有趣的讀者！其實從投

2017-06-07 點評我要分享

肯尼亞咖啡Baragwi Thimu公豆介紹咖啡豆風味價格多少錢烘焙程度

精品咖啡豆

肯尼亞咖啡Baragwi Thimu公豆介紹咖啡豆風味價格多少錢烘焙程度

肯尼亞Baragwi Thimu Peaberry，這款特別的咖啡被評爲咖啡評論2018年30強咖啡名單中的第20款咖啡。由巴拉圭農民合作社從SL28，Ruiru 11和SL34品種的阿拉比卡咖啡品種中選出。儘管種植者不滿，有爭議的政府咖啡政策和城市對優質咖啡土地的侵蝕，着名的肯尼亞

2019-04-20 精品咖啡豆我要分享

咖啡可降低患前列腺癌的風險

咖啡資訊

咖啡可降低患前列腺癌的風險

一項最新研究表明，每天三杯或更多杯咖啡可降低前列腺癌的風險。通過實驗室實驗也證實了咖啡的抗腫瘤作用。關於咖啡對前列腺癌風險影響的meta分析數據是有爭議的。咖啡因作爲咖啡的生物活性化合物尚未在體外深入研究。這項研究旨在評估意大利式咖啡對患前列

2017-04-28 咖啡資訊我要分享

烘焙咖啡學習資料：咖啡烘焙師的第一堂課——烘焙概念

咖啡知識

烘焙咖啡學習資料：咖啡烘焙師的第一堂課——烘焙概念

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡學習：關於咖啡豆烘焙這件事，相信絕對是整個咖啡豆加工體系中最具有戲劇性，也最有爭議的一個部分了。從咖啡文獻上來看，人類自懂得烘焙咖啡的年代16世紀起，一直到20世紀

2018-06-21 咖啡知識我要分享

咖啡豆的營養成分與功效咖啡含抗氧化劑嗎單一咖啡因含量多少

精品咖啡豆

咖啡豆的營養成分與功效咖啡含抗氧化劑嗎單一咖啡因含量多少

喝咖啡的好處與壞處：咖啡對健康的影響是有爭議的。儘管您可能已經聽過，但咖啡還有很多值得一提的好事。它含有豐富的抗氧化劑，可以減少許多疾病的風險。然而，它還含有咖啡因，這種興奮劑會導致某些人出現問題並擾亂睡眠。本文詳細介紹了咖啡及其對健

2019-07-21 精品咖啡豆我要分享

風味評價並不好的羅布斯塔咖啡品種爲什麼能再全世界流行

咖啡知識

風味評價並不好的羅布斯塔咖啡品種爲什麼能再全世界流行

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）本站介紹一下咖啡的歷史。這一次是關於咖啡豆品種之一的羅布斯塔種類。雖然它是一種當今仍在世界各地流行的羅布斯塔咖啡，但咖啡豆的味道和口味有爭議。讓我們看看這個咖啡豆如何與歷史背景一起

2017-12-20 咖啡知識我要分享

最適合冷釀的咖啡豆哥倫比亞或巴西咖啡哪個更適合做冷釀咖啡

咖啡

最適合冷釀的咖啡豆哥倫比亞或巴西咖啡哪個更適合做冷釀咖啡

冷釀咖啡就是用冷開水衝方法包括浸入水中的咖啡豆長達24小時，使可溶咖啡妥善化解。與熱煮咖啡不同，較低的溫度不會溶解所有的化學物質和酸，因此酸度通常較低。由於冷釀咖啡的性質較溫和，因此更容易區分其中的各種風味，而不是一些更高質量的單一來源咖啡

2021-08-20 咖啡我要分享

飲用咖啡會使人發胖，或幫助你燃燒脂肪？

精品咖啡學

飲用咖啡會使人發胖，或幫助你燃燒脂肪？

咖啡是健康和健身一個有爭議的話題。主要是因爲有些人認爲你不應該喝的下降，別人認爲你應該喝咖啡滴出水來。我在中間。我喜歡喝咖啡。我沒有每天喝5杯，但我確實需要一個強大的杯或凌晨兩點。但是，讓我們審時度勢多一點，以幫助您做出明智的決定。一邊說

2015-09-11 精品咖啡學我要分享

咖啡功效研究：咖啡有助於團隊合作

咖啡知識

咖啡功效研究：咖啡有助於團隊合作

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一項最新研究表明，良好的團隊合作始於每人一杯咖啡。研究人員發現，如果人們事先喝了含咖啡因的咖啡，他們會對自己團隊的工作表現以及自己的貢獻給予更多正面評價。另一項研究

2018-06-25 咖啡知識我要分享

哥倫比亞咖啡爲什麼酸巴西咖啡酸度等級咖啡中的酸性物質是什麼

精品咖啡豆

哥倫比亞咖啡爲什麼酸巴西咖啡酸度等級咖啡中的酸性物質是什麼

哥倫比亞咖啡爲什麼酸？巴西咖啡酸度等級是什麼？咖啡的酸度介紹：酸度：一杯特色咖啡最受尊敬但也是最有爭議的特性之一。受到第三波消費者的喜愛並受到競爭評委的青睞，它也常常引起混淆。什麼是酸度，你爲什麼要在咖啡中品嚐它？是好還是壞？你如何在

2019-07-15 精品咖啡豆我要分享

每天可以喝幾杯咖啡？喝咖啡是健康的生活嗎？

精品咖啡學

每天可以喝幾杯咖啡？喝咖啡是健康的生活嗎？

其實，無論喝多少杯，專家都發現其好處與壞處，主要還是看個人的需要。瑞典科學家發現，女性每天喝5至6杯的咖啡，有助於減少侵入性乳腺癌的發生。這對於女性咖啡愛好者來說，無疑是一個喜訊。近來，英國《每日郵報》的網站上也發佈一篇關於喝咖啡對健康影響

2015-11-07 精品咖啡學我要分享

關於做好Espresso的黃金規則

咖啡技術

關於做好Espresso的黃金規則

Espresso的黃金規則包括了咖啡幾乎每一個細節，我也不敢說自己完全喫透了黃金規則，更妄談創造自己的規則了，所以讓我們按部就班的先從做好每一杯咖啡開始吧。

2014-08-27 咖啡技術我要分享

滴濾法衝咖啡時需要將濾紙折成-手衝咖啡濾紙怎麼折

手衝咖啡

滴濾法衝咖啡時需要將濾紙折成-手衝咖啡濾紙怎麼折

滴濾法衝咖啡時需要將濾紙折成-手衝咖啡濾紙怎麼折大部分咖啡的理想衝煮水溫是在90C到95C之間，咖啡豆產地品種不同和烘焙程度不同，最好的衝煮水溫會不一樣，但基本上在這個範圍內。如果水溫偏低，咖啡萃取不足，就會酸澀。如果水溫過高，咖啡萃取過度，咖

2016-12-27 手衝咖啡我要分享

精品咖啡學 Espresso的黃金規則

咖啡知識

精品咖啡學 Espresso的黃金規則

Espresso是一種異常精確的咖啡，每一個步驟都是可以量化，我想這樣理性的咖啡也是其可以迅速推廣和流行的原因吧----畢竟可以言傳的東西總是比較好學的，也更容易上手! Espresso的黃金規則包括了咖啡幾乎每一個細節，我也不敢說自己完全喫透了黃金規則，更妄

2014-10-21 咖啡知識我要分享

手衝濾泡咖啡

咖啡知識

手衝濾泡咖啡

手衝濾泡咖啡是日本人最喜歡的一種萃取方法。手衝濾泡咖啡是一個德國人發明的衝煮方法，現在超市裏到處都有銷售咖啡壺濾紙，就是這個德國人當年創立的品牌。手衝濾泡咖啡的做法，簡單的說就是把咖啡磨粉後，放在一個漏斗裏，上面澆上熱水，由於地球引力作

2014-09-30 咖啡知識我要分享

Espresso的黃金規則入門者的準則

咖啡知識

Espresso的黃金規則入門者的準則

Espresso是一種異常精確的咖啡，每一個步驟都是可以量化，我想這樣理性的咖啡也是其可以迅速推廣和流行的原因吧----畢竟可以言傳的東西總是比較好學的，也更容易上手! Espresso的黃金規則包括了咖啡幾乎每一個細節，我也不敢說自己完全喫透了黃金規則，更妄

2015-11-12 咖啡知識我要分享

Espresso的黃金規則入門者的準則

咖啡知識

Espresso的黃金規則入門者的準則

Espresso是一種異常精確的咖啡，每一個步驟都是可以量化，我想這樣理性的咖啡也是其可以迅速推廣和流行的原因吧----畢竟可以言傳的東西總是比較好學的，也更容易上手! Espresso的黃金規則包括了咖啡幾乎每一個細節，我也不敢說自己完全喫透了黃金規則，更妄

2014-12-02 咖啡知識我要分享

Espresso的黃金規則入門者的準則

咖啡資訊

Espresso的黃金規則入門者的準則

Espresso 是一種異常精確的咖啡，每一個步驟都是可以量化，我想這樣理性的咖啡也是其可以迅速推廣和流行的原因吧----畢竟可以言傳的東西總是比較好學的，也更容易上手！ Espresso的黃金規則包括了咖啡幾乎每一個細節，我也不敢說自己完全喫透了黃金規則，更

2014-07-12 咖啡資訊我要分享

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