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咖啡主義喝咖啡的流派

咖啡文化

咖啡主義喝咖啡的流派

1、中庸主義：喜歡不酸不苦、香醇芬芳的咖啡，最適合的豆子是巴西(聖多士)、雅買加、藍山。 2、濃情主義：個性強烈、愛恨分明，以及需要震撼刺激的人，不妨選重烘深炒的咖啡豆，像曼特寧、爪哇，或是十分性格的意大利咖啡Espresso。 3、柔情主義：能欣賞咖啡

2015-04-07 咖啡文化我要分享

手衝咖啡的七大流派

咖啡知識

手衝咖啡的七大流派

咖啡沒人制定你怎樣做，做得好喝就行，所以手法有很多種，就是我們常說的手沖流派，手沖流派這種東西，多樣化，但其目的只有一個，在不乏娛樂性之餘做出好咖啡。所以正確認知是必須的，大家不要盲從就是了。今天我們就來說說，手衝的幾種做法，分別有：火山

2016-09-02 咖啡知識我要分享

手衝常見衝煮手法介紹一刀流、三刀流、三段式衝煮手法步驟流程

咖啡技術

手衝常見衝煮手法介紹一刀流、三刀流、三段式衝煮手法步驟流程

據說，手衝咖啡的衝煮手法被分爲八大流派：一刀流派、三刀流派、火山派、隕石派、松屋派、壓粉衝派、攪拌派以及點滴派。各大門派在咖啡武林中各佔一席，而這其中的三刀流派就是屬於分段式萃

2022-07-06 咖啡技術我要分享

手衝咖啡的七大流派，看完之後變大師？？？

咖啡資訊

手衝咖啡的七大流派，看完之後變大師？？？

咖啡沒人制定你怎樣做，做得好喝就行，所以手法有很多種，就是我們常說的手沖流派，手沖流派這種東西，多樣化，但其目的只有一個，在不乏娛樂性之餘做出好咖啡。所以正確認知是必須的，大家不要盲從就是了。今天我們就來說說，手衝的幾種做法，分別有：火山

2015-08-31 咖啡資訊我要分享

像個手衝高手一樣玩轉三段式、攪拌法、點滴式等手沖流派

咖啡技術

像個手衝高手一樣玩轉三段式、攪拌法、點滴式等手沖流派

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在手衝咖啡的世界裏，儘可能的還原豆子風味，做的好喝是最重要的，而爲了抵達這一目標的每一個環節都可以充滿創意，所以衝煮的手法有很多種，就是我們常說的手沖流派。幾種常見手法是：火山衝、隕石

2017-11-01 咖啡技術我要分享

V60手衝咖啡的粉壁形狀特點咖啡粉壁什麼形狀纔是理想的狀態

手衝咖啡

V60手衝咖啡的粉壁形狀特點咖啡粉壁什麼形狀纔是理想的狀態

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）影響手衝咖啡的七大因素初級入門可以追求平整整個粉層保持平面狀態，均勻萃取即可。手沖流派很多，沒有一個固定的標準。而入門的時候總會看到很多不一樣的沖泡方式，切勿亂入

2018-01-28 手衝咖啡我要分享

咖啡豆磨粉粗細手衝萃取原理中國咖啡網

手衝咖啡

咖啡豆磨粉粗細手衝萃取原理中國咖啡網

比如粉的粗細，可以參考磨豆機的刻度，顆粒大小視覺上也比較直觀，有經驗的朋友即使換了磨豆機也對粉粗細有直接的概念。粉量可以用稱控制，水溫的高低可以用溫控，萃取時間和水粉比，這些都是容易控制到比較精準的，所以這些因素是通過不斷嘗試和記錄總結所

2016-04-20 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡衝煮流派介紹手衝咖啡日式衝煮教程怎麼做衝煮參數

咖啡知識

手衝咖啡衝煮流派介紹手衝咖啡日式衝煮教程怎麼做衝煮參數

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Method 1 ｜日式本格派手衝咖啡本格派以點滴式的手法，於中心一滴一滴地將水流滴在咖啡粉上以避免太大的翻攪，等咖啡粉完全潤溼後，下壺開始滴出咖啡液，即可轉換成細水注將釋放

2019-01-19 咖啡知識我要分享

最古老的也門摩卡和其他摩卡風味對比摩卡的多種流派

也門咖啡豆

最古老的也門摩卡和其他摩卡風味對比摩卡的多種流派

也門是世界上第一個把咖啡作爲農作物進行大規模生產的國家。也門摩卡咖啡的口味特點鮮明，口感特殊，層次多變，它酸味較強，是那種令人愉悅的水果酸性，而且有明顯的巧克力的味道，咖啡越濃，巧克力的味道就越容易被品嚐出來。所以，現在的人們爲了更能體會

2017-11-09 也門咖啡豆我要分享

咖啡拉花太難學不會怎麼辦？手殘黨拉花流派：手繪+模具拉花技巧

咖啡拉花

咖啡拉花太難學不會怎麼辦？手殘黨拉花流派：手繪+模具拉花技巧

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡拉花的主要分類有三種，一種是直接倒入，以晃動拉花缸形成圖案，是拉花中最難技術性最高的方式，從世界賽事中含有單獨的拉花比賽即可看出；第二種是以動植物外形線條圖形；第三種是模具

2017-12-11 咖啡拉花我要分享

咖啡萃取中間滴方式方法原理-德龍咖啡機萃取器清洗

咖啡萃取

咖啡萃取中間滴方式方法原理-德龍咖啡機萃取器清洗

咖啡萃取中間滴方式方法原理-德龍咖啡機萃取器清洗現在你應該理解了完美萃

2016-11-22 咖啡萃取我要分享

商業咖啡機萃取咖啡的咖啡粉容器-泵壓咖啡機咖啡粉粗細

咖啡機

商業咖啡機萃取咖啡的咖啡粉容器-泵壓咖啡機咖啡粉粗細

商業咖啡機萃取咖啡的咖啡粉容器-泵壓咖啡機咖啡粉粗細一個是研磨的質量，這個取決於磨豆機的性能，現今的科技仍沒辦法將咖啡豆研磨成完全一致的咖啡粉，粉顆粒大小的差別會影響萃取過程的穩定性。第二個是水的對流，這個就要說回兩滴水完美萃取的例子：一

2016-12-27 咖啡機我要分享

老派咖啡館2：GABEEYANG

韓國

老派咖啡館2：GABEEYANG

GABEEYANG中文名叫咖啡楊,是韓國一家做專注於烘焙、教育的綜合性公司。成立於1997年，開始的時候只是一家做生豆烘焙的小公司，慢慢的公司越做越大，2000年在京畿道城南市盆唐區開了第一家咖啡店開始，2003年進入中國市場開了第一家咖啡店。總店的風格比較老

2017-02-17 韓國我要分享

【品味咖啡】手衝咖啡的七大流派,看完之後變大師?

咖啡資訊

【品味咖啡】手衝咖啡的七大流派,看完之後變大師?

手衝咖啡是第三波即當今精品咖啡時代最流行的咖啡沖泡方式，不論是其製作方式還是咖啡風味都是值得深入研究和探討的學問。這種風靡世界的濾泡式沖泡咖啡方式，我們應當感謝德國的一位家庭婦女本茨梅麗塔（Bentz Melitta）。她在100多年前發明了咖啡濾泡法，

2016-08-06 咖啡資訊我要分享

醇香味苦的咖啡見證了法國文學流派的變遷

咖啡文化

醇香味苦的咖啡見證了法國文學流派的變遷

法國是一個洋溢着浪漫情調的國度，美酒和咖啡無疑是這種浪漫情調的代名詞，而花都巴黎更是這些浪漫元素所聚集的地方。一位在法國生活多年的朋友用開啓一瓶葡萄酒如同打開法國的一扇窗來形容對法國的感受，其實,巴黎的浪漫風情也同樣融潤在一杯咖啡的芬芳中

2014-10-17 咖啡文化我要分享

關於日式手衝你瞭解多少？聊一聊日式手衝咖啡的幾大流派

手衝咖啡

關於日式手衝你瞭解多少？聊一聊日式手衝咖啡的幾大流派

資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）關於手衝，歐美的比較豪放，日式沖泡是目前國內比較流行的，一般的手法，講究大臂帶動小臂，慢慢轉圈，保持手腕不動，控制水流大小始終不變，但也有分濾泡式和滴濾式，日式手衝咖啡就有N種方法和叫法。日式

2019-02-22 手衝咖啡我要分享

如何讓濃縮咖啡粉餅萃取完成後不碎

咖啡萃取

如何讓濃縮咖啡粉餅萃取完成後不碎

如何讓濃縮咖啡粉餅萃取完成後不碎當要把一門技藝用文字呈現時，就會發現有諸多不便。在壓粉方面大致分爲粗粉重壓派、細粉輕壓派和不壓派，不管屬於哪個流派都可以做出不同風格的完美esp，其中不壓粉這一流派最爲小衆和難掌握，因爲要花大量的精力和時間找

2016-11-22 咖啡萃取我要分享

賞心悅目的咖啡拉花圖案，經過了幾代咖啡人不斷的鑽研創造？

拉花

賞心悅目的咖啡拉花圖案，經過了幾代咖啡人不斷的鑽研創造？

拉花從何而來？關於拿鐵藝術的起源，業內意見不盡相同。有人說拿鐵藝術初始於歐美國家，是一種在展示咖啡時用以吸睛的高難度專業技術；也有人表示在上世紀八十年代，一個名爲David Schomer的美國人在給客人制作外帶拿鐵時，將打發的牛奶倒入濃縮後，偶然形成

2017-05-09 拉花我要分享

咖啡館出品手沖流派-「標準衝法」衝煮流程及參數講解

咖啡技術

咖啡館出品手沖流派-「標準衝法」衝煮流程及參數講解

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我所造訪的咖啡館，若是以手衝爲主打的話，十家裏大約有九家半採用類似或完全相同的衝煮方式。如果連大多數與咖啡衝煮相關的書籍裏都這樣介紹了，那麼我稱這種手衝方式爲「標準衝法」應該不算過份吧

2017-11-14 咖啡技術我要分享

如何做好意式濃縮咖啡品鑑特點風味描述口感做法介紹

意式咖啡

如何做好意式濃縮咖啡品鑑特點風味描述口感做法介紹

如何做好意式濃縮咖啡品鑑特點風味描述口感做法介紹當要把一門技藝用文字呈現時，就會發現有諸多不便。在壓粉方面大致分爲粗粉重壓派、細粉輕壓派和不壓派，不管屬於哪個流派都可以做出不同風格的完美esp，其中不壓粉這一流派最爲小衆和難掌握，因爲要花大

2016-11-11 意式咖啡我要分享

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