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闷蒸和注水 是影响萃取的因素之一，当你对萃取理解透彻时，直接可以看粉层状态进行调整水流大小和注水高度，当然也是要记录数据的，说那么多，没有实操怎么行，今天和大家分享:手冲咖啡冲泡闷蒸和注水技巧。 搅拌焖蒸法 适合极浅烘焙，浅烘焙，浅中烘焙的咖
虹吸式煮法的咖啡 ，是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分，尤其是如果咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。 虹吸式咖啡全示范 -- 萃取2人份咖啡 步骤一
平时杯测里的干净度是什么？怎么喝出咖啡的风味？ 咖啡品鉴技巧： 在COE评分表里的第一位就足以证明了干净度是有多么的重要。所谓的干净就是从热到凉没有出现缺点与污损的缺陷味道，而且风味清晰让人容易感受到。 咖啡干净度高等于风味的复杂度低？ 干净度高
咖啡风味： 杂味其实就是包括了瑕疵风味但又不仅限于瑕疵风味，比如咖啡的木质味，这可以说是一个基调，是基本上每种咖啡都有可能出现的味道，只是不好的木质味喝起来就像烂木头水一样令人厌恶。而且杂味总是会给人一种十分杂乱的感觉，有种整杯咖啡的风味都
咖啡的味道： 在喝咖啡的时候，有时候会听到咖啡老饕这样评价咖啡「这杯咖啡有杂味」，但对于咖啡新手来说越听越懵，那到底什么是杂味呢？又是什么导致了咖啡百味杂全或者不愉快的味道呢？ 什么是咖啡的杂味？ 如果一杯咖啡入口有草青味、尖酸味、劣质泥土等
聪明杯使用方法： 聪明杯，简单，方便，易用，它以浸泡的方式萃取，不需要太多的技巧，能降低在冲煮手法上的失误而对咖啡风味造成不好的影响； 滤杯底部的活塞阀，开水注入滤杯中后，水压会使活塞阀自动闭合，使咖啡粉充分浸泡与其中； 待完成浸泡后，将滤杯
V60的含义 Hario将咖啡滴头命名为V60，因为V形圆锥体呈60角。就这么简单！你可以用那个赢几注。 第60版 V60与其他滴头有什么区别？ 它完美的锥形，内部有漩涡状的突起，比大多数其他咖啡滴头都要大一点。 锥形 圆锥体 V60独特的锥形结构确保了磨碎的咖啡比普
冰焦糖拿铁配方 新鲜的自制冰焦糖拿铁，马上就来。这些都是完美和令人耳目一新，我今天分享的食谱是一个完全微风。 你不必再开车排队等10分钟就可以得到你最喜欢的饮料这个冰焦糖配方可以节省你的时间，而且钱包也很容易根据酿造方法，每份不到1美元。 我最
我如果不在咖啡馆里，就是在走向咖啡馆的路上这是《左岸咖啡馆》里的其中一段让很多读者和我本身津津乐道的一段文字。很多人和我一样，对开咖啡馆有一种浪漫的情意结，我想象中的咖啡馆，是那个下雨天的午后，我懒洋洋的靠在窗边，看路上的行人，喝一杯完美
咖啡新鲜度 ：咖啡豆5种新鲜等级 国外烘焙 在超市或超商中，常常可以看到的知名国外咖啡品牌豆，烘焙地点通常在国外、经海运方式入口，时间都是以月起跳计算，更不用说大规模生产无法避免的长时间仓储期间，是属于新鲜度中最低的咖啡。 国内商业豆大规模烘焙
超详细图解咖啡风味与新鲜度的密切关系： 咖啡风味指什么？ 如果讨论咖啡豆与新鲜的关系，让我们要先问一个问题，甚么是新鲜？ 甚么是新鲜？ 只要烘好的咖啡豆一出锅炉，咖啡豆中的风味分子就在消散，如果你每天都去测量风味分子的含量，会发现每一天都会比
手冲咖啡操作方法 介绍：手冲咖啡粉水比多少合适？如何把握手冲咖啡的粉水比？萃取时间取决于什么有何讲究？ 手冲咖啡操作方法 如果希望找出冲煮条件对咖啡的影响，最好一次只改变一项变因，再比较各次冲煮的结果。 1.先采用最基本的手冲滤泡条件来冲泡第一
怎么才可以冲好一杯好咖啡？ 如何冲泡一杯咖啡？ 好咖啡的标准是什么？手冲咖啡研磨度讲究什么？温度多少度最好？咖啡粉水比多少？ 研磨颗粒 咖啡颗粒研磨得越细，总表面积就会增加，与水接触时也就相对可以溶出较多成分。想要冲出一杯好喝的手冲咖啡，咖啡
咖啡树品种： 咖啡（咖啡属）广泛分布于热带地区，有70多种。所有的栽培种都起源于非洲。今天经济上重要的是小粒咖啡（阿拉比卡，占世界产量的64%）和大叶咖啡（变种罗布斯塔，35%）。咖啡是世界市场上最重要的农产品之一，它在世界范围内种植约1030万公顷，
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