目前世界各地的咖啡豆實在多到也沒個正確的數字，就目前我知道的較知名有產咖啡豆的國家就有25個國家，每個國家都有較多種不同名字的咖啡豆，以下是我上網找的，希望能幫到你。拉丁美洲
市面上的咖啡豆主要爲
阿拉比卡（Coffee Arabica）與羅布斯塔（Coffee Robusta）等兩個原種。其各自又可再細分爲更多的品種分枝。 而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉出部份主要產國及其著名的咖啡：
巴西：聖多斯（Santos）、巴伊亞（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安納（Mogiana）
墨西哥：科特佩（Coatepec），華圖司科（Huatusco），歐瑞扎巴（Orizaba）、馬拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、維斯特拉（Huixtla）、普盧馬科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴爾（Liquidambar MS）
巴拿馬：博克特（Boquet）、博爾坎巴魯咖啡（Cafe Volcan Baru）
祕魯：查西馬約（Chanchamayo）、庫斯科（Cuzco或Cusco）、諾特（Norte）、普諾（Puno）
多米尼加共和國：巴拉奧納（Barahona） 薩爾瓦多、匹普（Pipil）、帕克馬拉（Pacamara）
波多黎各：尤科特選（Yauco Selecto）、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco） 哥倫比亞：阿曼尼亞（Armenia Supremo）、那玲瓏（Narino）、麥德林（Medellin）
危地馬拉：安堤瓜（Antigua）、薇薇特南果（Huehuetenango）
哥斯達黎加：多塔（Dota）、印地（Indio）、塔拉珠（Tarrazu）、三河區（Tres Rios）
古巴：圖基諾（Turquino） 牙買加：藍山（Blue Mountain）
厄瓜多爾爾爾爾爾爾：加拉帕戈斯（Galápagos）、希甘特（Gigante）
委內瑞拉：蒙蒂貝洛（Montebello）、米拉馬爾（Miramar）、格拉內扎（Granija）、阿拉格拉內扎（Ala Granija）
尼加拉瓜：西諾特加（Jinotega）、新塞哥維亞（Nuevo Segovia）非洲
市面上的咖啡主要爲阿拉比卡（Coffee Arabica）與羅布斯塔（Coffee Robusta）等兩個原種。其各自又可再細分爲更多的品種分枝。 而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉出部份主要產國及其著名的咖啡：
剛果民主共和國：機無（Kivu）、依圖瑞（Ituri） 盧旺達：機無（Kivu）
肯尼亞：肯尼亞AA、肯尼亞奧雷蒂莊園（Kenya AA Oreti Estate）、 烏干達：埃爾貢（Elgon）、布吉蘇（Bugisu）、魯文佐裏（Ruwensori）
贊比亞：卡薩馬（Kasama）、納孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）
坦桑尼亞：乞力馬紮羅（Kilimanjaro） 喀麥隆：巴米累克（Bamileke）和巴蒙（Bamoun）
布隆迪：恩戈齊（Ngozi） 安哥拉：安布里什（Ambriz）、安巴利姆（Amborm）、新裏東杜（Novo Redondo）
津巴布韋：奇平加（Chipinge） 莫桑比克：馬尼卡（Manica）
埃塞俄比亞：耶加雪菲（Yirgacheffe）、哈拉（Harrar）、季馬（Djimmah）、西達摩（Sidamo）、拉卡姆蒂（Lekempti）中東和南亞
市面上的咖啡主要爲阿拉比卡（Coffee Arabica）與羅布斯塔（Coffee Robusta）等兩個原種。其各自又可再細分爲更多的品種分枝。 而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉出部份主要產國及其著名的咖啡：
也門：摩卡沙那尼（Mocha Sanani）、瑪塔利（Mattari）
印度：馬拉巴（Malabar）、卡納塔克（Karnataka）、特利切裏（Tellichery）
越南：鼬鼠咖啡 （Weasel Coffee）
印尼：爪哇 （Java）、曼特寧 （Mandheling）、安科拉（Ankola）、麝香貓咖啡（Kopi Luwah）東亞和太平洋諸島
市面上的咖啡主要爲
阿拉比卡（Coffee Arabica）與羅布斯塔（Coffee Robusta）等兩個原種。其各自又可再細分爲更多的品種分枝。 而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。以下列舉出部份主要產國及其著名的咖啡： 中國大陸：雲南咖啡、海南咖啡
臺灣：古坑咖啡、東山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡、九份二山咖啡
夏威夷：可那（Kona）
東帝汶：Maubbessee
咖啡樹種到底有多少種類？身爲咖啡控的你們瞭解嘛？---讓 尊榮精品咖啡學院 告訴你！
在植物分類學上，咖啡是茜草科家族的咖啡屬（Genus Coffea），底下有至少一百個咖啡品種。
比較常見的咖啡有
阿拉比卡（Arabica，風味優雅，是精品咖啡主力）和羅巴斯塔（Robusta，或稱粗壯豆，風味粗糙，咖啡因含量高，不屬精品咖啡）兩大種類。
除此兩大種類之外，還有兩小種類，分別是Liberica（樹體高大，主要生長在馬來西亞和非洲西部）和Excelsa；但這兩小種類在市場上非常少見（連正式的中文譯名都沒查到）。
阿拉比卡還有許多亞種，皆是由埃塞俄比亞最古老的鐵比卡（Typica）和也門的波旁（Bourbon）移植中南美洲或亞洲後變種衍生而來；品種繁多，不勝枚舉。但精品咖啡主要指用心栽培的高海拔阿拉比卡，種類就不算太多。大致分類列舉如下。
古老原生種：
鐵比卡（Typica）：埃塞俄比亞最古老的原生品種，所有阿拉比卡皆衍生自鐵比卡。鐵比卡頂葉爲古銅色，豆體呈橢圓形或瘦尖形；風味優雅，但體質較弱，抗病力差，產果量少。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧、夏威夷可娜等優秀的莊園豆都屬於鐵比卡。
波旁（Bourbon）：早期（咖啡史前）鐵比卡移植到也門後的變種，豆形從瘦尖變成圓身。1715年，法國移植也門摩卡的圓身豆到非洲東岸的波旁島（法國大革命後改稱留尼汪島Reunion）後才起名波旁。波旁圓身豆1727年輾轉傳到巴西和中南美洲、1732年英國移植也門摩卡到聖海倫娜島（後來囚禁拿破崙的地方）也是波旁圓身豆。
鐵比卡頂葉爲古銅色是特徵之一
基因突變種
尖身波旁（Bourbon Pointu）：1810年在波旁島發現，豆體從圓身變爲尖身，咖啡因含量只有一半；但量少體弱，極爲珍貴（多在實驗室培育）。
象豆（Maragogype，或Elephant Bean）：鐵比卡最知名的變種豆，1870年最先在巴西東北部Bahia州的Maragogype產豆區發現，豆體比一般阿拉比卡至少大三倍，因而得名。象豆在低海拔區風味差，但高海拔風味較佳、酸味溫和、甜香宜人。
藝妓（Geisha）：屬鐵比卡家族的衍生品種，1931年從埃塞俄比亞南部Geisha山（Geisha與日文“藝妓”同音）輸出，經過很多國家都默默無聞，1960年代移植巴拿馬，到2005纔開始在杯測賽中頻頻勝出。
肯尼亞“SL28”和“SL34”：二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選、培育出來的波旁嫡系，百年來已適應肯尼亞的高濃度磷酸土壤，孕育出肯尼亞特色的酸香精靈；頂級肯尼亞咖啡都是出自這兩個品種，但移植其它地方卻即走味。
黃色波旁（Bourbon Amarello，或Yellow Bourbon）：巴西聖保羅州特有的波旁變種，成熟後咖啡果子不會變紅，呈橙黃色。後來發現當地其它波旁衍生品種也有果皮變黃的。
卡杜拉（Caturra）：波旁的單一基因變種，1950年代在巴西發現。產能與抗病力比波旁佳，且不需遮陰樹；風味與波旁不相上下或稍差。
帕卡斯（Pacas）：在薩爾瓦多發現的波旁變種，1935年薩爾瓦多咖啡農帕卡斯移植名種波旁，到1956年發現結果量高於其它同種咖啡樹，請專家鑑定後確定發生了基因突變。
Villa Sarchi：1960年代最先在哥斯達黎加發現的波旁變種，近年常出現在杯測優秀榜內。
從左到右：肯尼亞圓豆，象豆，肯尼亞AA
阿拉比卡種內雜交（Intraspecific Hybrid）
新世界（Mundo Novo）：波旁與蘇門答臘鐵比卡自然雜交的品種，最早在巴西發現。產量高，耐病蟲害，1950年代在巴西大量種植，被譽爲巴西咖啡業的新希望；但樹較高，不易採收。
卡杜艾（Catuai）：新世界與卡杜拉的混血品種；樹矮，抗風，但風味較單調。
帕卡瑪拉（Pacamara）：帕卡斯（Pacas）與象豆（Maragogype）的雜交品種，豆體碩大僅次於象豆，是薩爾瓦多1950年代配出的優良品種，近年杯測成績不錯。
肯特（Kent）：印度發現的鐵比卡混血品種，產量高，抗病力強，但未曾在杯測取得好成績。
阿拉比卡與粗壯豆雜交（Interspecific Hybrid）
提摩（Timor）：在東帝汶發現的自然混血品種，染色體44條，較接近阿拉比卡；但風味平淡無奇。
卡提摩（Catimor）：1959年，葡萄牙人將巴西卡杜拉與提摩混血，培育出抗病力強的卡提摩。但風味也較差，目前是商用豆的重要品種。
伊卡圖（Icatu）：巴西多代雜交改良的品種，曾進過巴西“超凡一杯”前十名。
魯依魯11（Ruiru 11）：1985年肯尼亞研究出來的重產量不重品質的混血品種。
阿拉比卡和粗壯豆雜交的品種，到目前爲止還沒有能算是精品咖啡的，然而，很多即使是進口名品咖啡供應商，卻有些把這種雜交豆混入拼配豆（Blend）之中，以降低成本。
另外，從上述基因突變種（不論是自然還是科研產物），其風味都與特定的地域條件有很大的關係。即使在同一個國家，不同的莊園出產的咖啡豆也可能相差深遠。例如：牙買加國寶級的Wallenford莊園藍山，就比牙買加特級高山藍山貴一倍以上。
