委內瑞拉咖啡產量委內瑞拉咖啡怎麼喝？委內瑞拉咖啡的特點？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 委內瑞拉咖啡 > 2024-12-22 16:31:23

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　　阿拉比卡種源自於埃塞俄比亞的阿比希尼亞高原，之後移植至也門。當時阿拉比卡種的咖啡爲回教的密藥，政府嚴格禁止將其栽種、或將繁殖技術傳至到其他國家。但後來阿拉比種的苗木被帶至歐洲，便成爲具有商業價值的植物。在荷蘭、法國及英國等國家也將此品種栘植至各自的殖民地。

　　屬於阿拉比卡原生種的鐵比卡種與波旁種，在咖啡的研究上是極爲重要的兩個品種。兩種品種皆源於埃塞俄比亞，其遺傳變異率低，不同產地的品種香氣也較容易分辨。

　　鐵比卡種的傳播歷程

　　鐵比卡種經由也門傳播到錫蘭、印度及爪哇等地，但其後代在 1860 年代左右因感染鏽病而大量壞死。之後錫蘭便改種紅茶，印度、爪哇及蘇門答臘等地則改種羅布斯塔種的咖啡樹。雖然沒有詳細的調查資料顯示，不過蘇門答臘、蘇拉威西島以及菲律賓等地在這個時期過後應仍留有鐵比卡種的後代。

　　鐵皮卡的廣泛傳播讓咖啡幾乎遍佈各大洲，委內瑞拉自然也是有的。委內瑞拉出名的的舊豆，其甘甜特別的風味讓人很是驚豔。然而近年來在委內瑞拉能喝上一杯咖啡可以說是十分有錢了，畢竟由於通貨膨脹的原因，一杯咖啡都能趕得上一套房子了。

　　委內瑞拉可可產業“如黃金堆上乞丐”的荒誕現象，只是其長年來產業無法升級，因此受控於人的案例之一。在咖啡、鐵礦砂與前述的石油產業上，它的命運同樣多舛：

　　19 世紀末，委內瑞拉開始了“咖啡時代”，但隨着帝國主義國家在非洲與亞洲，大幅種植可可豆與咖啡豆，以次等原物料量產、搭配先進加工技術，同時主宰次級市場（如原物料期貨）交易的公式，讓（新）經濟帝國主義，再一次撼動了咖啡（與可可）市場。

　　因此飽受價格週期性下跌、同時難以取得合理市場價格困擾的委內瑞拉，更不是拉丁美洲的特例。例如經濟主要依靠香蕉、咖啡、可可出口的厄瓜多爾，卻直到1960年前後，每10個厄瓜多爾人中，仍有7個人缺乏基礎卡路里，更是世界上死亡率最高的國家之一。

　　直到1922年某夜，委內瑞拉一夕間變成了富油國：拜二次大戰對原物料需求孔急所賜，委內瑞拉強化了其國際地位，並與外資合作煉油的同時，卻罹患了“荷蘭病”（Hollandse ziekte），讓產業結構開始高度依賴單一產品。

　　在石油開挖前，原本農業產值佔全國經濟總量三分之一的委內瑞拉，至1950年，農業產值只剩不到一成。

　　委內瑞拉的咖啡產量不高，大部份都供應到國內消費。雖然說地理上委內瑞拉主要產自西部接近哥倫比亞的地區，但是它的酸味卻非常的弱，這一點就不像哥倫比亞豆，反而比較像加勒比豆那般的甜而深沉。

　　前街咖啡建議用89-90度水來衝煮以突顯出委內瑞拉咖啡的甜感。