哥倫比亞咖啡莊園產區介紹天賜莊園哥倫比亞咖啡品牌

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 天賜莊園 > 2024-12-22 12:05:47

嘗過地道的哥倫比亞咖啡，就更想了解咖啡的種植和生產過程。以前因爲種種社會問題高發，爲安全起見，遊客很難見識到純正的哥倫比亞咖啡種植園，最近十幾年隨着政府對暴力組織打擊力度的加大，越來越多的遊客得以見識深山中的咖啡種植場，目睹咖啡生產的全過程。

哥倫比亞咖啡種植園主要集中在“咖啡金三角”，即麥德林、阿曼尼亞與馬尼薩雷斯這三個重要產區形成的三角地帶。這裏所產的咖啡在哥倫比亞全國產量中比重最大，質量最優。

我在一個清晨來到“咖啡金三角”。飛機降落在阿曼尼亞時，只見雲霧繚繞的山頭一片蔥綠，晨曦給綠野披上了一襲金色的薄紗。接機的司機還沒等我坐穩，就飛一般地朝預定好的農莊駛去。一路上經過的小鎮和田野，瀰漫着懶散清閒的氣息，沒有疾馳的汽車，沒有趕路的人們，牲口也是優哉遊哉、漫無目的地閒逛，這就是哥倫比亞農村的生活。

司機告訴我，“金三角”其實是安第斯山脈在厄瓜多爾邊境進入哥倫比亞，東西分支後分裂出的一片谷地。這裏有火山噴發後形成的肥沃土壤，全年平均氣溫大約攝氏18度，年降雨量爲2000至3000毫米，這些天然優勢讓哥倫比亞成爲世界上少數能全年收穫咖啡的國家之一。

在哥倫比亞，基本上所有咖啡園都是沿着山脈的高地開闢的，我們開進山裏許久纔到達目的地——阿格拉多咖啡農莊。接待我的約翰是個高大英俊的年輕人，在這裏負責技術和管理工作。他告訴我，“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。他說，雖然沒有具體的記載，但現在普遍認爲非洲是咖啡的故鄉，當非洲奴隸被販賣到也門和阿拉伯半島等地時，咖啡也就被帶到了沿途各地。哥倫比亞種植咖啡的歷史，則可以追溯到16世紀的西班牙殖民時代：有人說是從加勒比海的海地島，經中美洲的薩爾瓦多從水路傳來的；也有人說由一名牧師從法屬安的列斯經委內瑞拉將咖啡豆首次引入哥倫比亞。

約翰帶我來到莊園的樹蔭下。在那裏，已經有幾位小姑娘把桌椅、器具等準備好，正等着我去品嚐咖啡。她們用不同的器具來沖泡咖啡，讓我品嚐後加以比較：傳統的濾紙方法能嚐到咖啡柔軟的酸度；用虹吸壺泡製的方法能更全面地體會咖啡的特質；而針筒壓力法則把咖啡的精華全部擠壓出來，味道更醇厚。除此之外，她們還向我展示了精美的咖啡器具，以及嫺熟的洗杯、燙杯等咖啡藝術