Breve——佈雷衛咖啡的典故特色基底與做法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-07-01 13:25:50


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　　初嘗，你以爲它是拿鐵，然而當香醇滑順在你口中化開時，纔會發現其中的奧祕，鮮奶油的香滑讓咖啡變成一道不膩的甜點。
 
　　典   故：“Breve”是意大利文，意指短暫，在臺灣多以音譯“佈雷衛／佈列夫”稱呼這款咖啡，但因爲它的口感和拿鐵相似，也有人稱爲“半拿鐵”。
 
　　特　 色：比例與口感與拿鐵非常類似，但 Breve 的牛奶混合著鮮奶油蒸煮，更爲濃密的奶泡會讓人誤以爲是在品嚐甜點。
 
　　基   底：Espresso。
 
　　作   法：
 
　　（1）以咖啡機衝煮一份 Espresso。
 
　　（2）混合一半鮮奶油、一半牛奶蒸煮奶泡。
 
　　（3）把蒸煮好的牛奶倒入 Espresso，再將奶泡鋪在最上層，就可以上桌品嚐囉！
 
　　其　 他：牛奶與鮮奶油蒸煮時，牛奶會變得更稠密，但奶泡會比較少一點。

2017-08-11 19:52:17 責任編輯：未知

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