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常在一些資料上看到這樣的描述：打奶泡時，噴嘴一接觸奶面，就全部打開蒸汽閥。這一點我不太認同(兩段式蒸汽閥門除外，因爲那根本沒辦法去操作蒸汽量，在這裏我通指主流的旋鈕式的蒸汽閥)。其實這種說法沒有太大的問題，但做爲咖啡師初學者，對手上的輕重是
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 您是否曾喝到過這樣的咖啡？它看上去像杯藝術品，而喝起來感覺如絲般順滑？ 是什麼東西使得一杯咖啡這麼美味呢？當然是技巧。 打奶泡 的技巧不是那麼容易的，您需要的是一些好的建議，加上不斷的練
什麼是手衝咖啡？ 從字面意思理解就是：手工沖泡的咖啡。手衝咖啡是德國的梅麗塔女士於20世紀初的時候發明。當時歐洲傳統的咖啡製作方式比較麻煩，梅麗塔女士熱愛咖啡但是又爲此苦惱，希望能發明更加方便、操作簡單的咖啡製作方式。 一直是家庭主婦的梅麗塔
隨着咖啡行業的發展，咖啡越來越精品化，我們關注更多關於咖啡的細節，它來自哪個國家、哪個產區、產季、生豆處理法和烘焙程度。精品咖啡更多地強調保留產地風味特性，烘焙度往往不會太深，製作出來的咖啡會帶有明顯
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