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巴西國寶級咖啡豆：巴西黃波旁咖啡 生豆源：巴西黃波旁特有黃色櫻桃果實 產品特性 特有黃色櫻桃果實，以完熟烘 焙技術，呈現出淡淡檸檬香，柔 和酸質以及波旁種特有圓潤厚實 的甜感，是一款物美價廉的優質 波旁種，原生於印度洋的波旁島(現稱留尼旺島)，是鐵
品 名：巴西黃波旁Brazil Chacal Estate Yellow Bourbon 規 格：227克 生豆產國：巴西 產 區：米納斯Minas Llicinea 莊 園：瀑布莊園 品 種：黃波旁 等 級：2 d/300gr, 17-18目 產地高度：1200m~ 1380m 處理方式：日曬 烘焙程度：中深焙 口感特性：甜美柔暢
口感特性：甜美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽。 品 名：巴西黃波旁Brazil Chacal Estate Yellow Bourbon 規 格：227克 生豆產國：巴西 產 區：米納斯Minas Llicinea 莊 園：
公元前，在印度生產的咖啡生豆經過埃及的蘇伊士運河進入英國。當時，印度產咖啡生豆被裝在貨船的貨物倉庫地板上，由於船舶的航海時間較長，生豆在高溫高溼的貨物倉庫裏自然發酵。到達歐洲後，發酵的印度產咖啡生豆，被無法識別差異的歐洲人飲用。後來，歐洲
塞拉多稱謂被調用，你必須通過認證測試和生產質量。對於生產，生產所謂的項目規則(認證區，生產區高程，確認品種，最好的土壤，最好的農業技術，在保證義務參與計劃)的條件已得到滿足，從而如在指定的認證種植，養殖場可容納跡象Kaseru認證。 此外，質量，狀
巴西有許多大型的農場，經營一望無際的咖啡園，他們使用機器採收，並且使用機器烘乾，自動化的效率很高，儼然把咖啡當成一般農業材料，完全棄風味與不顧。因此，很多精選咖啡公司乾脆不賣巴西豆，以免自貶身價。在精選咖啡店裏，偶爾還是會出現巴西的聖多斯
品 名：巴西黃波旁Brazil Chacal Estate Yellow Bourbon 規 格：227克 生豆產國：巴西 產 區：米納斯Minas Llicinea 莊 園：瀑布莊園 品 種：黃波旁 等 級：2 d/300gr, 17-18目 產地高度：1200m 1380m 處理方式：日曬 烘焙程度：中深焙 巴西有許多大型的農場
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 今天想到的是一個粉量相關的問題 日常出品操作中，我們一般無法保證粉量每一次都達到一致，即使是定量磨,曾經有測試指出最高和最低誤差也能達到 2g之多 ，不定量磨如果是經驗足夠豐富或者對平常使用
你的手衝冰咖啡是否萃取不足 炎熱的夏季，冷萃和氮氣成了大部分精品咖啡館的明星產品，冷萃咖啡帶來的較高的醇厚度、風味強度以及愉悅的觸感，氮氣咖啡帶來的綿密順滑的觸感和風味強度，都成了大多咖啡愛好者的選擇。 但是也有消費者更喜歡清爽的、有着明亮
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 武漢咖啡館 圖圖自然咖啡店：暖燈巷陌裏的咖啡故事 推薦理由 在洞庭街的老巷弄裏，一間圖圖咖啡低調綻放，簡單的木招牌，暖色的小燈，一束微弱的光，引着你的步伐。 圖圖自然咖啡
一杯手衝咖啡的風味90%取決於咖啡豆的質量，只有那微弱的10%取決於手衝的手法。淺烘焙的咖啡豆是很多人選擇手衝的首選，因爲淺烘焙的咖啡豆保留了更多的花果香氣、明亮活潑的酸質、乾淨清澈的口感是淺烘焙咖啡獨有的特點。如耶加雪菲、肯尼亞等都是如此 手衝
有三個步驟：聞、看、剝。 聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。 這樣的咖啡豆，無論你花了再多心思去研磨、去
有三個步驟：聞、看、剝。 聞：將 咖啡豆 靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道 咖啡 豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。 這樣的咖啡豆，無論你花了再多心思去研磨
新鮮度是咖啡的生命。鑑別咖啡的好壞首先看它的新鮮度。如何判定咖啡豆的新鮮度有四個步驟：聞、看、剝、測 第一步是聞 將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可以聞到濃郁的香氣，如果是的，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油
鮮度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新鮮度，辨別新鮮度有三個步驟：聞、看、剝。 ◎聞 將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味的話(類似花生或是堅果
鮮度是咖啡的生命如何判定咖啡豆的新鮮度 有三個步驟：聞、看、剝。 ◎聞 將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是的話，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味的話(類似花生或是堅果類的放久會
有三個步驟：聞、看、剝。 ◎聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油膩味，表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。 這樣的咖啡豆，無論你花了再多心思去研磨、
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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