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咖啡烘焙必學基礎烘焙曲線如何讀懂烘焙曲線、在家自制烘焙曲線

咖啡烘焙

咖啡烘焙必學基礎烘焙曲線如何讀懂烘焙曲線、在家自制烘焙曲線

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡烘焙基礎：解讀烘焙曲線在萌新的眼裏，所有的烘焙曲線看起來好像都是一樣的，但當你真的理解之後，烘焙曲線就成了有價值的工具。不管你是職業還是業餘的烘豆師，烘焙曲線都能讓你烘出的咖啡豆

2018-01-08 咖啡烘焙我要分享

解讀咖啡烘焙曲線烘焙曲線的作用如何製作、解讀烘焙曲線

咖啡烘焙

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2018-03-13 咖啡烘焙我要分享

什麼是咖啡烘焙曲線-哥倫比亞咖啡豆烘焙曲線

哥倫比亞咖啡豆

什麼是咖啡烘焙曲線-哥倫比亞咖啡豆烘焙曲線

什麼是咖啡烘焙曲線-哥倫比亞咖啡豆烘焙曲線記錄烘焙曲線的過程中，仔細盲測品飲每一批次的烘焙豆，記錄下來，精準地掌握關鍵要素，就能輕鬆獲得咖啡豆應該有的口感!記得每一批的咖啡豆都擁有不同的烘焙曲線以及烘焙手法。咖啡生豆在產區時的環境因素，也

2016-11-28 哥倫比亞咖啡豆我要分享

星巴克濃縮烘焙焙炒咖啡豆溫度曲線

星巴克咖啡豆

星巴克濃縮烘焙焙炒咖啡豆溫度曲線

星巴克濃縮烘焙焙炒咖啡豆溫度曲線爲空氣氣氛和10 ℃ min-1升溫速率下燃燒的TG-DTG曲線，與閔凡飛等(2005)提出的生物質燃燒模式相似. TG曲線是重量與溫度的關係曲線，而DTG曲線由TG曲線對時間求微商所得，表示重量隨時間的變化率. 由圖 1的TG曲線可知，咖啡

2016-11-07 星巴克咖啡豆我要分享

專業咖啡烘焙 | 烘豆的自然曲線是巧合還是科學？

烘焙知識

專業咖啡烘焙 | 烘豆的自然曲線是巧合還是科學？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）使用開源免費的烘焙記錄軟件Artisan除了可以讓我們把注意力專注在烘豆的過程之外，也增加了很多意外的想法，或可以說是樂趣，我不明白爲什麼有人那麼抗拒它。在德國2015 SCAE烘焙大賽網頁最後有一

2017-10-07 烘焙知識我要分享

咖啡烘焙曲線怎麼看-星巴克烘焙曲線高清圖

咖啡烘焙

咖啡烘焙曲線怎麼看-星巴克烘焙曲線高清圖

咖啡烘焙曲線怎麼看-星巴克烘焙曲線高清圖最佳烘焙曲線之下的咖啡味道表現一般說明了這種咖啡最好的味道狀態是什麼樣子的。經過認真的杯測之後得到的評價可以作爲咖啡味道的標準。而我們說過，烘焙之前最重要的是要明白自己想要的咖啡要有什麼樣的味道表現

2017-01-04 咖啡烘焙我要分享

Artisan烘焙機實現曲線記錄咖啡豆烘焙曲線

咖啡烘焙

Artisan烘焙機實現曲線記錄咖啡豆烘焙曲線

Artisan烘焙機實現曲線記錄咖啡豆烘焙曲線烘焙時多關注溫升率可以有助精準掌控烘焙的進程，提早發現爐溫是否不正常，及時的去升溫或降溫。但是個人覺得太過關注溫升率會增加烘焙時烘焙師的壓力，因爲需要記錄的數據太多，神經太緊繃的話反而會手忙腳亂。在

2016-12-20 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙曲線-hb烘焙機烘焙曲線

咖啡烘焙

咖啡烘焙曲線-hb烘焙機烘焙曲線

咖啡烘焙曲線-hb烘焙機烘焙曲線烘焙咖啡豆時煙的濃淡度，當咖啡豆進入二爆時就會出現冒煙狀態，因此也可以從煙的濃度來判斷咖啡豆的烘焙程度，對於這樣判斷方法也不是針對所有的咖啡豆，由於各種豆子的不同特性，因此要在實踐中不斷的摸索總結才能更好的把

2017-01-05 咖啡烘焙我要分享

咖啡風味曲線-咖啡風味輪高清

咖啡

咖啡風味曲線-咖啡風味輪高清

咖啡風味曲線-咖啡風味輪高清無論新豆或舊豆，都擁有它獨特的烘焙曲線，必須精準的判斷下豆及出豆時間，掌握最佳風味。記錄烘焙曲線的過程中，仔細盲測品飲每一批次的烘焙豆，記錄下來，精準地掌握關鍵要素，就能輕鬆抓出咖啡豆應該有的口感！記得每一批的

2016-12-10 咖啡我要分享

咖啡烘焙曲線

咖啡知識

咖啡烘焙曲線

在咖啡烘焙裏，烘焙曲線是一個專業用語，記錄烘焙過程中變化的可視化圖標資料，通過溫度表與電腦鏈接實現，它們之間的連接關係是：咖啡烘焙機--溫度表--電腦(軟件推薦Artisan)。

2014-08-15 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙曲線 Coffee roast curve

咖啡烘焙

咖啡烘焙曲線 Coffee roast curve

在咖啡烘焙裏，烘焙曲線是一個專業用語，記錄烘焙過程中變化的可視化圖標資料，通過溫度表與電腦鏈接實現，它們之間的連接關係是：咖啡烘焙機--溫度表--電腦(軟件推薦Artisan)。好的咖啡烘焙機如Probat是有配套的顯示屏和曲線軟件的，無需外接。烘焙前瞭解

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙曲線 Coffee roast curve

咖啡烘焙

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在咖啡烘焙裏，烘焙曲線是一個專業用語，記錄烘焙過程中變化的可視化圖標資料，通過溫度表與電腦鏈接實現，它們之間的連接關係是：咖啡烘焙機--溫度表--電腦(軟件推薦Artisan)。好的咖啡烘焙機如Probat是有配套的顯示屏和曲線軟件的，無需外接。烘焙前瞭解

2015-01-23 咖啡烘焙我要分享

咖啡常識咖啡烘焙曲線 Coffee roast curve

咖啡烘焙

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2015-01-27 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡學咖啡烘焙曲線 Coffee roast curve

咖啡知識

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2015-04-11 咖啡知識我要分享

什麼是咖啡烘焙曲線？ Coffee roast curve

精品咖啡學

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2015-10-24 精品咖啡學我要分享

咖啡烘焙曲線 Coffee roast curve咖啡館自家烘焙咖啡豆單品咖

烘焙知識

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在咖啡烘焙裏，烘焙曲線是一個專業用語，記錄烘焙過程中變化的可視化圖標資料，通過溫度表與電腦鏈接實現，它們之間的連接關係是：咖啡烘焙機--溫度表--電腦(軟件推薦Artisan)。好的咖啡烘焙機如Probat是有配套的顯示屏和曲線軟件的，無需外接。烘焙前瞭解

2016-07-11 烘焙知識我要分享

咖啡烘焙曲線-星巴克烘焙曲線高清圖

咖啡烘焙

咖啡烘焙曲線-星巴克烘焙曲線高清圖

咖啡烘焙曲線-星巴克烘焙曲線高清圖隨着熱量的不斷吸收，咖啡豆內積聚了越來越多的揮發性氣體（以水蒸氣爲主），這導致豆內壓力遠超外界大氣壓，甚至能夠達到25個大氣壓（2533 kPa）, 如此之高的內壓蓄積，宛如一顆顆小型炸彈，最終足以撕裂咖啡生豆結構，

2016-12-05 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙曲線大不同咖啡烘焙曲線的詳細操作介紹咖啡顏色的不同

咖啡知識

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從開機熱機，放進咖啡生豆後，看著烘豆機的溫度上升，一直到回溫點後開始升溫，等待聽到第一爆，或者是等到第二爆完成烘焙動作。烘焙咖啡看似簡單，實際上卻是需要經驗累積的一門藝術。一般來說經驗豐富的烘焙師傅，會深入瞭解生豆的原始味道與其特性。從

2016-01-23 咖啡知識我要分享

一支咖啡兩種曲線

咖啡風味曲線

一支咖啡兩種曲線

這次我們處於愛玩的心態，做了一次跨時空的測試實驗，從回饋結果看來效果是還不賴的，朋友開玩笑說道，你這是要開闢杯測新世界(網絡杯測)，好好笑。這次活動一共發出去37份，再加上我現在喝一些朋友測試的，我相信，應該有超過60-70人一起玩這個遊戲吧。直

2017-07-28 咖啡風味曲線我要分享

咖啡烘焙中的“Flick(Roasting Defect)”現象

烘焙知識

咖啡烘焙中的“Flick(Roasting Defect)”現象

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店咖啡烘焙中的Flick(Roasting Defect)現象 Flick (Roasting Defect) (閃變) 紅色曲線和藍色曲線的出豆溫度一樣。 * 紅色曲線的發展率(Development Time Ratio)是25.6% * 藍色曲線的發展率(D

2017-07-18 烘焙知識我要分享

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