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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 據瞭解，甘露聚糖酶是一種半纖維素酶。 此前，加拿大已批准來自解澱粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）和枯草芽胞桿菌的半纖維素酶用於生產速溶咖啡。本次批准的甘露聚糖酶來自於黑麴黴AE-HC
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 加拿大衛生部9月14日發佈通告稱，將更新《許可食品酶列表》，批准一種甘露聚糖酶用於速溶咖啡。 據瞭解，甘露聚糖酶是一種半纖維素酶。 此前，加拿大已批准來自解澱粉芽孢桿菌（Bacillus amylolique
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡調理器材與調理方法變化多端，但說到「使用方便」、「價格低廉」、「沖泡質量」，大概很少有哪一種比得上結合濾杯和濾紙的手衝咖啡。只是，濾杯和濾紙的用戶，常面臨一個小小困惑：同一型號的濾
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡過濾要選哪種: 濾紙、金屬濾網、濾布的比較 咖啡調理器材與調理方法變化多端，但說到使用方便、價格低廉、沖泡品質，大概很少有哪一種比得上結合濾杯和濾紙的手衝咖啡。只
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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