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國際咖啡組織是一個政府間組織，1963年成立於倫敦。由咖啡進口國和出口國組成。組織負責實施《國際咖啡公約》並致力於通過國際合作來改善世界咖啡產業的狀況。 國際咖啡組織的成立是基於咖啡在經濟上有不可替代的重要性。咖啡是世界上貿易量最大的商品之一，
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