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烘焙理論之味覺與味道的形成與種族文化的關係

咖啡資訊

烘焙理論之味覺與味道的形成與種族文化的關係

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）味覺與味道（三）（之一）一眨眼已經過了5年--------------距離上一篇。這五年我幹什麼去了？------我去建構我的烘焙理論-----。透過自己製作的烘焙機，把我認爲咖啡應該有的樣貌逐漸的清晰。很

2017-09-25 咖啡資訊我要分享

成都文藝咖啡館推薦-如本咖啡Urban Picnic 成都特色咖啡店

成都

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前兩年還在抱怨成都那些連鎖咖啡館吵得像菜市場，這兩年陸續開始出現的獨立咖啡館着實讓人小驚喜。小到一二十平，大到七八十平的小小門面，一臺La Marzocco（辣媽）咖啡機擺放在吧

2018-07-12 成都我要分享

成都特色咖啡店-五象咖啡 Five Elephant 來自德國柏林的咖啡品牌

成都

成都特色咖啡店-五象咖啡 Five Elephant 來自德國柏林的咖啡品牌

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2018-07-12 成都我要分享

都十大特色咖啡館推薦-馥飲咖啡 Fusion Coffee 成都有情調的咖啡

成都

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2018-07-12 成都我要分享

成都網紅咖啡館推薦-常識咖啡 Common Sense 成都拍照Ins風咖啡店

成都

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2018-07-12 成都我要分享

臺灣特色咖啡館：旅行書房－老咖啡館喝的是故事

咖啡館

臺灣特色咖啡館：旅行書房－老咖啡館喝的是故事

上菜市場也能喝到好咖啡!四季咖啡是天母士東市場的特殊風景。本書出版之際，「咖啡倉庫」竟無預警歇業，老闆不知去向，令人慨憾。「這本咖啡書，不寫咖啡的風味，而是記錄臺灣老咖啡店的人情味。」《人情咖啡店》作者陳嵩嵐Hally長年從事唱片美術設計，曾

2015-12-05 咖啡館我要分享

總裁金箔咖啡一杯1千元臺幣顧客：喝尊榮感

咖啡八卦信息

總裁金箔咖啡一杯1千元臺幣顧客：喝尊榮感

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 高市路竹區有一家隱身在傳統菜市場旁的咖啡館，外觀並不顯眼，卻賣起了一杯1000元新臺幣的咖啡，業者引進1磅5千元新臺幣的咖啡豆，加上金箔點綴，取名總裁金箔咖啡，每週能賣出1至2杯，每杯約500CC、1

2017-07-19 咖啡八卦信息我要分享

咖啡館選址最強指南,咖啡館該怎麼選址

咖啡館經營

咖啡館選址最強指南,咖啡館該怎麼選址

咖啡館該如何選址，如果在一個周邊都是批發市

2017-05-05 咖啡館經營我要分享

談談永續│永續經營農作與精品咖啡的關係

莊園認證

談談永續│永續經營農作與精品咖啡的關係

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 您可曾想像過，在品嚐手中的這杯咖啡時，產地的農民們是過著什麼樣的生活？而在選購咖啡產品時，您是否會進一步地支持具有永續認證的相關產品？消費者與永續農作的關係在傳統菜市場中選購蔬果的時

2017-07-31 莊園認證我要分享

雲南咖啡資訊：去了趟雲南，發現一個滿村喝咖啡的神奇村莊！

咖啡資訊

雲南咖啡資訊：去了趟雲南，發現一個滿村喝咖啡的神奇村莊！

雲南是一個充滿了咖啡香的地方。雲南人嗜咖啡，在滇西，每到一家客棧，都能發現一個充斥着香濃與柔滑的小咖啡館，一杯Espresso下肚，苦澀中帶有些許回甘，讓在穿越雲滇一路駕車的我們精神爲之舒緩。昏黃的客棧燈下，窗外的清風吹拂，幾杯熱騰騰的咖啡，三五

2015-12-25 咖啡資訊我要分享

星巴克low炸天的舉動，讓夥伴揹着菜單去滿大街告訴顧客買一送一

咖啡新聞

星巴克low炸天的舉動，讓夥伴揹着菜單去滿大街告訴顧客買一送一

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）就昨天，有網友爆料，拍到某星爸爸分店，讓夥伴揹着菜單去滿大街告訴顧客買一送一，網友表示，此舉動簡直Low炸天！星巴克菜市場時代要來了！看這舉動，估計離銷售目標差遠吶~ 其

2018-05-22 咖啡新聞我要分享

肯尼亞穆蘭納杯測競賽的冠軍－穆蘭納區的剛鐸處理廠AA等級冠軍

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞穆蘭納杯測競賽的冠軍－穆蘭納區的剛鐸處理廠AA等級冠軍

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今天綠小咖又要來介紹一支超級厲害的豆子囉!是肯亞穆蘭納杯測競賽的冠軍－來自肯亞穆蘭納區的剛鐸處理廠，是AA等級的冠軍批次！！！咦，聽起來沒有很厲害？拜託，這可不是什麼隨便的菜市場杯喔！

2017-11-06 肯尼亞咖啡豆我要分享

2017肯尼亞最熱門的咖啡-肯尼亞穆蘭納杯測競賽冠軍肯亞AA咖啡豆

肯尼亞咖啡豆

2017肯尼亞最熱門的咖啡-肯尼亞穆蘭納杯測競賽冠軍肯亞AA咖啡豆

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2017-11-28 肯尼亞咖啡豆我要分享

最好的單品咖啡豆在非洲世界最好的咖啡豆名稱有哪些？

非洲咖啡精品莊園

最好的單品咖啡豆在非洲世界最好的咖啡豆名稱有哪些？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1）按行程遊玩先入手的是市場豆子：最好的非洲咖啡豆產區是Sidamo: 到南部部落玩的時候，因爲知道比較靠近南部產區，特別詢問了local guide帶我們去當地市場買。價格便宜到只恨

2018-07-01 非洲咖啡精品莊園我要分享

最好喫｜藏在街角的小咖啡館以前是個修車鋪

咖啡館

最好喫｜藏在街角的小咖啡館以前是個修車鋪

我獨自走在回家的小路上總能看到一個窗口非常神奇賣過餡餅賣過炒菜幹過修車行旁邊有洗剪吹對面有足療附近汽修、雜貨貌似也都不老少的~ 總之一切都特別接地氣 3月的某一天突然發現這個小窗口變了調性果然愚人節那天這個有意思的街頭小店開張納客

2017-05-12 咖啡館我要分享

咖啡館經營談談咖啡館的經營方式

咖啡館經營

咖啡館經營談談咖啡館的經營方式

經營咖啡館是件很辛苦的工作除了基本的咖啡之外還要注意客人之間的互動過多、過少都會讓自己遇到很大的麻煩雖然是以客為尊但是往往超越了那條界線而影響了其它的事件最近發生了幾件事可以說是經驗之談吧.... 身為經營者或是店裡的一份子只要是在店

2014-11-03 咖啡館經營我要分享

以Espresso爲主的92℃咖啡館

深圳

以Espresso爲主的92℃咖啡館

咖啡館以Espresso爲主，除此外還有浪漫的Irishcoffee。用92℃的開水沖泡咖啡，能夠帶出源自咖啡的最高境界的原香和原味，咖啡的靈魂就會被釋放，所以92℃是最好的溫度。尤太多的時候沒有加過糖的咖啡就像人的生活，苦澀過後是醇而恬靜的甘甜，躁動後是平靜的

2017-01-22 深圳我要分享

咖啡館裏的歌手

咖啡資訊

咖啡館裏的歌手

咖啡館裏的歌手在他拿起吉他走上臺前，我並不知道他是來這間咖啡廳演唱的歌手。這歌手彷彿喧鬧集市中矗立的一尊雕像，微笑着，將那壅塞的人潮與聲浪隔離在這一方小天地之外。正這麼想着，他唱完了，起身，收吉他，乾脆利落地結束了表演時間，讓人意猶未盡―

2014-05-14 咖啡資訊我要分享

金礦咖啡裁員砍烘焙線

咖啡資訊

金礦咖啡裁員砍烘焙線

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 國人喝咖啡人口雖一直成長，但知名咖啡連鎖店金礦咖啡卻傳出裁員。據瞭解，全臺有50多位烘焙師遭到資遣，71家門市日後將不再販售麪包，但繼續保留咖啡、甜點販售。金礦咖啡昨（19）日表示，主要是上

2017-08-21 咖啡資訊我要分享

夏威夷科納咖啡產區莊園介紹瓦胡島馬諾阿谷

咖啡莊園

夏威夷科納咖啡產區莊園介紹瓦胡島馬諾阿谷

在阿里伊歐蘭尼宮建於1872年，在草坪上就有豎立着第一個國王卡美哈梅哈的雕塑像，這至少說明了當地人對夏威夷國王卡美哈梅哈一世還是很懷念的，對他很敬重。對面馬路的就是阿里伊歐蘭尼皇宮，這座皇宮建於1876年，竣工於1882年；有地下一層，地上兩層。擁有

2016-07-01 咖啡莊園我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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