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日曬法是種傳統的咖啡豆初加工方法，目前埃塞俄比亞和也門這樣古老的咖啡豆種植國依然幾乎全採用日曬法處理生豆。 日曬法處理首先會將水槽鑑別的沉豆，即成熟的或半熟的豆子鋪在曬豆場進行自然乾燥。具體時間視當地的氣候條件而定，一般需要兩週到四周的時間
耶加雪菲生產於Kebel Aricha處理廠，附近約有650-700個咖啡小農，農民會將成熟的咖啡漿果送到這裏作處理並換取現金。處理廠篩選可用的漿果後，直接放置棚架上曝曬，剛曬的前幾天每2-3小時就會翻動一次以防過度發酵。經過四到六星期的日曬，工人會視天氣及溫
你的咖啡是不是太新鮮？ Is your coffee too fresh? 【本篇文章由 Is your coffee too fresh? 翻譯而來】 總結： 爲了得到味道最佳的新鮮咖啡豆，就需要平衡兩個重要因素：防止香味的損失和增加二氧化碳含量。對大多數咖啡來說，這樣的升級在烘焙後4-14天可
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