印尼巴厘島咖啡精品金塔馬尼咖啡產區62小時厭氧日曬處理分享

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-07-01 06:19:26

　　金塔馬尼地區（Kintamani）

　　金塔馬尼地區（Kintamani）位於巴里島東北部，東經115o5‘和115o30’，南緯8o10’和8o20’。大多數阿拉比卡咖啡種植在海拔1100至1500米之間，地形從平坦到丘陵，很少有山區。

　　夜間氣溫可低至攝氏10度，白天最高氣溫爲攝氏26度。金塔馬尼的平均降雨量略低於3000毫米，每年約有140個雨天。乾燥的月份是五月和六月以及九月和十月。從7月到11月，爲了保持土壤的水分，用遮蔭樹和有機肥對土壤進行改良。

　　金塔馬尼的土壤砂齡極爲年輕，這種火山弱育土和新成土具有良好的物理性和化學性，有利於咖啡種植。金塔馬尼地區位於巴杜爾活火山（MountBatur）的山坡上，又鄰近阿貢活火山（Mount Agung），絕對是巴里島種植咖啡的最佳地點。

　　62小時厭氧日曬處理，需要精密控制溫度、溼度、日夜溫差、室內外通風、隔絕空氣時間、乾燥時間、乾燥速度。因爲每一分鐘都會影響到豆子最佳風味的展現，就在印尼的巴厘島，沒有天然的好樹種，沒有高海拔，但卻用咖啡人飽含的“用心“和”勇氣“，造就了這支完美的Rodney62（羅德尼62）,讓歐洲的買家如獲至寶。

　　INDONESIA BALI RODNEY 62：

　　產地 : 印度尼西亞

　　地區：巴釐

　　海拔: 1200米

　　品種: S795

　　處理法: 62小時厭氧日曬

　　風味介紹：像一杯綜合的熱帶水果雞尾酒。一流的乾淨度、侵略性的香味，高溫的飽滿與低溫的餘韻，尾段又回到亞洲豆富有的厚實感。