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咖啡厭氧發酵會有什麼風味咖啡厭氧處理法過程咖啡豆厭氧處理法

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）導讀衆所周知，咖啡的味道受許多因素影響，處理法便是其中之一。我們平日見到的咖啡豆屬於植物中的種子部分，而處理法便是將咖啡豆從咖啡果實中取出並處理成合適儲存的狀態。咖

2021-03-17 咖啡知識我要分享

咖啡豆都有什麼特殊處理法常見咖啡豆特殊處理法和傳統處理

咖啡處理法

咖啡豆都有什麼特殊處理法常見咖啡豆特殊處理法和傳統處理

咖啡從果實到咖啡豆的製作過程，我們稱爲咖啡處理法。越來越多新型的處理法將咖啡豆的風味變得更加豐富。你會發現，當不同處理法的豆子放在一起進行比較的時候，厭氧發酵（日曬）豆子的顆粒更小一些。那是因爲在處理過程中，乾燥時果皮的收縮所產生的壓力會

2021-05-25 咖啡處理法我要分享

哥倫比亞天堂莊園厭氧水洗咖啡豆風味口感特點與衝煮參數介紹

精品咖啡豆

哥倫比亞天堂莊園厭氧水洗咖啡豆風味口感特點與衝煮參數介紹

我們都知道的咖啡處理法，一般是三種，那就是水洗、日曬、蜜處理，那厭氧水洗咖啡豆處理方式，你知道嗎？想不想了解一下，順便了解一下天堂莊園咖啡豆厭氧處理風味口感吧。在咖啡界颳起旋風，各個豆商、咖啡店搶到像

2022-07-15 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆特殊處理法日曬水洗咖啡豆特點厭氧發酵咖啡豆原理

咖啡知識

咖啡豆特殊處理法日曬水洗咖啡豆特點厭氧發酵咖啡豆原理

處理過程發酵在咖啡果實被採摘後和乾燥處理成咖啡豆前，有一個步驟是發酵，通過微生物分解等有機反應，果實會發展出特別的酸度、甜度和風味。傳統的發酵過程是有氧發酵，由於自然條件不可控，果實容易過度發酵。厭氧發酵厭氧發酵是指在密閉的無氧空間下

2020-04-25 咖啡知識我要分享

哥倫比亞雙重厭氧發酵處理法咖啡豆風味口感特點歷史發展故事

精品咖啡豆

哥倫比亞雙重厭氧發酵處理法咖啡豆風味口感特點歷史發展故事

哥倫比亞考卡咖啡採用雙重厭氧發酵處理法的好處是什麼？哥倫比亞 Colombia咖啡產區考卡 Cauca咖啡種植咖啡條件如何？什麼是雙重厭氧發酵處理法？咖啡品種波旁種Bourbon產區海拔高度2,050公尺。哥倫比亞考卡咖啡風味散發蜂蜜肉桂、濃郁花香混合鳳梨、芒果、

2019-03-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆紅酒處理法厭氧處理方式有什麼特點咖啡厭氧發酵原理故事

咖啡處理法

咖啡豆紅酒處理法厭氧處理方式有什麼特點咖啡厭氧發酵原理故事

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這幾年，隨著咖啡越來越多的被大家所接觸，我們也見證了咖啡處理法的變遷。從最開始的水洗法，日曬法，到蜜處理，溼刨法，轉而到這幾年很流行的紅酒處理法，二氧化碳浸漬法。【

2018-08-19 咖啡處理法我要分享

哥斯達黎加精品咖啡咖啡厭氧發酵日曬奔放水果調性與果醬甜感

精品咖啡豆

哥斯達黎加精品咖啡咖啡厭氧發酵日曬奔放水果調性與果醬甜感

哥斯達黎加塔拉珠傑拉多小農厭氧日曬lot 42 Costa Rica Tarrazu Gerardo Farmer Anaerobic Natural lot 42 國家：哥斯達黎加產區：塔拉珠（Tarrazu）品種：卡杜拉（Caturra）處理方式：厭氧日曬保存期限：半年最佳賞味：60天內風味：「主調：蘋果、莓

2020-05-26 精品咖啡豆我要分享

咖啡厭氧發酵處理法有哪些特色厭氧發酵咖啡與水洗風味有何區別

精品咖啡豆

咖啡厭氧發酵處理法有哪些特色厭氧發酵咖啡與水洗風味有何區別

隨着全球精品咖啡市場的日益蓬勃，從生產端到消費端都愈來愈重視品質，從種植，到後製，到萃取...，每一個環節都處於發展中的階段，每隔一段時間總有新的技法，新的概念，新的模式被運用在咖啡產業中。在後制處理法方面，這幾年除了傳統的水洗法，日曬法，印

2019-04-21 精品咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞古吉巫拉嘎咖啡厭氧發酵水洗中淺烘焙咖啡口感風味描述

精品咖啡豆

埃塞俄比亞古吉巫拉嘎咖啡厭氧發酵水洗中淺烘焙咖啡口感風味描述

埃塞俄比亞咖啡古吉巫拉嘎厭氧處理 NT$600 明亮乾淨餘韻微批次篩選優質漿果，厭氧發酵處理凸顯咖啡櫻桃特質，提升咖啡的甜度，保留更多的香氣，讓風味比傳統水洗更豐富古吉巫拉嘎小農微批次厭氧發酵水洗豆/ Ethiopia Guji Uraga G1 Carbonic maceration（

2019-11-15 精品咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞阿朵斯處理廠厭氧日曬阿瑞恰TOH冠軍G1等級精品咖啡

精品咖啡豆

埃塞俄比亞阿朵斯處理廠厭氧日曬阿瑞恰TOH冠軍G1等級精品咖啡

埃塞俄比亞 Aricha G1 莊園：阿朵斯咖啡廠品種：埃塞原生種/Heirloom 海拔：1950-2100m 等級：G1 處理：厭氧日曬我們熟知的阿瑞查是埃塞以果味調風味聞名的產區，整體都有着十分愉悅的果汁感。阿朵斯採用近年爆紅厭氧日曬處理法，爲其增添了更加豐裕的可愛

2020-05-23 精品咖啡豆我要分享

近年熱門的新型態咖啡處理技術厭氧發酵處理法是什麼

咖啡

近年熱門的新型態咖啡處理技術厭氧發酵處理法是什麼

咖啡、茶、葡萄酒並存於現今生活中，且同樣都扮演了重要的角色；因此，相對屬於新興飲品的咖啡生產就會參考與模仿茶與酒的處理技巧。在購買咖啡豆的時候會看到有日曬處理、水洗處理法、蜜處理法等等，其實這是咖啡的三大處理法。人們爲了追求更好的咖啡口

2021-07-11 咖啡我要分享

哥倫比亞考卡天堂莊園咖啡豆雙重厭氧發酵處理咖啡風味特點故事

精品咖啡豆

哥倫比亞考卡天堂莊園咖啡豆雙重厭氧發酵處理咖啡風味特點故事

今天爲你介紹一款來自哥倫比亞的咖啡，這一款咖啡來自哥倫比亞的考卡省天堂莊園。你知道這一個莊園嗎？這個莊園有特別的一種咖啡處理方法那就是雙重發酵處理法，要介紹的這一款咖啡，也是使用這一種咖啡方式處理的，一起來看一下這款咖啡吧！哥倫比亞考卡

2019-04-14 精品咖啡豆我要分享

2019/2020埃塞俄比亞TOH雙料冠軍厭氧處理法咖啡阿美狄拉洛介紹

精品咖啡豆

2019/2020埃塞俄比亞TOH雙料冠軍厭氧處理法咖啡阿美狄拉洛介紹

非洲雙料冠軍阿美狄拉洛，這個如希臘女神般美麗的名字，取自豆子的誕生地--位於海拔2200米上的咖啡處理站Amederaro station。冠軍，只是她附加的光環，精緻的處理、豐富的風味。埃塞俄比亞阿美狄拉洛厭氧發酵產區：耶加雪菲孔加處理站：阿美狄拉洛Amede

2020-05-23 精品咖啡豆我要分享

2019巴拿馬冠軍精品瑰夏艾利達莊園厭氧咖啡櫻桃果汁蜜處理瑰夏

精品咖啡豆

2019巴拿馬冠軍精品瑰夏艾利達莊園厭氧咖啡櫻桃果汁蜜處理瑰夏

艾麗達莊園厭氧咖啡櫻桃果汁浸漬蜜處理瑰夏！艾麗達莊園作爲連續兩年蟬聯BOP瑰夏組雙料冠軍的頂級咖啡莊園，今年新產季的最新處理法厭氧咖啡櫻桃果汁浸漬蜜處理瑰夏，甫一問世就引起了內衆多目光的關注，作爲全球最早到貨的尋豆團隊，GRAND CRU就先爲大家揭

2020-07-24 精品咖啡豆我要分享

薩爾瓦多咖啡豆口味厭氧日曬發酵處理巧克力口感發酵酒香風味

精品咖啡豆

薩爾瓦多咖啡豆口味厭氧日曬發酵處理巧克力口感發酵酒香風味

薩爾瓦多48小時厭氧發酵紅波旁很久以前，魯法提斯（RUFATTI）一家從意大利都靈搬到薩爾瓦多，不久就開始種植咖啡。薩爾瓦多莊園現在已經代到第5代了。咖啡莊園位於阿奎拉山(Cerro El Aguila)的山頂，阿帕內奇-伊拉馬特佩克山脈(Apaneca-Ilamatepec )的北坡

2020-04-28 精品咖啡豆我要分享

耶加雪菲歌迪貝Debo 黛寶咖啡處理廠厭氧日曬Kurume風味介紹

精品咖啡豆

耶加雪菲歌迪貝Debo 黛寶咖啡處理廠厭氧日曬Kurume風味介紹

埃塞俄比亞耶加雪菲厭氧日曬 Debo 農莊: 處理廠周圍750戶小農豆種: Kurume 處理方法: 密封桶厭氧日曬120小時海拔: 1,850 to 2,000 處理廠所有人: Masreshu Sima 運行管理人：Testi 貿易 Town / City: Debo村, Gedeo 歌迪貝區域: Kochere柯契爾, Yirgach

2020-04-27 精品咖啡豆我要分享

厭氧處理哥倫比亞咖啡特點 Finca La Loma莊園帕卡馬拉厭氧水洗

精品咖啡豆

厭氧處理哥倫比亞咖啡特點 Finca La Loma莊園帕卡馬拉厭氧水洗

莊園介紹 Finca La Loma位於韋拉Pitalito市區的Vereda Agua Negra。該農場擁有12公頃的土地，種植了許多品種，包括Caturra，Variedad Colombia，Pink Bourbon，Pacamara，Laurina和Geisha。農場中的工廠包括一個解漿機和一個幹發酵罐。自2011年以來，生產商R

2020-05-24 精品咖啡豆我要分享

哥倫比亞杜比亞莊園厭氧日曬手衝咖啡怎麼磨_昆迪歐火山咖啡特點

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞杜比亞莊園厭氧日曬手衝咖啡怎麼磨_昆迪歐火山咖啡特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）哥倫比亞咖啡 Dubio莊園厭氧發酵 Columbia Anaerobic 產地：昆迪歐火山莊園：Dubio莊園處理方式：厭氧發酵日曬Anaerobic Natural 豆種：卡圖拉海拔：14801680m 風味描述：哈密

2018-11-06 哥倫比亞咖啡豆我要分享

哥斯達黎加長相思莊園咖啡豆處理廠厭氧發酵法特點口感風味

精品咖啡豆

哥斯達黎加長相思莊園咖啡豆處理廠厭氧發酵法特點口感風味

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）哥斯大黎加長相思莊園 1900公尺厭氧發酵處理法何謂哥斯大黎加長相思莊園『厭氧發酵處理法』? 人工採收100%成熟的果實至處理廠去果肉和執行『厭氧發酵法』，平均的發酵時間是24

2019-01-14 精品咖啡豆我要分享

2020產季耶加雪菲特殊發酵 96小時特殊厭氧處理原生種好喝獨特

精品咖啡豆

2020產季耶加雪菲特殊發酵 96小時特殊厭氧處理原生種好喝獨特

埃塞俄比亞耶加雪菲沃卡 96小時特殊厭氧處理 2020產季咖啡產國：埃塞俄比亞咖啡產區：Gedeb 咖啡莊園：Worka沃卡處理站咖啡品種：Heirloom傳家寶種植海拔：1970-1945m 處理方式：96小時特殊厭氧處理咖啡等級：淺烘焙咖啡風味：花香蔓越莓葡萄水果

2020-07-07 精品咖啡豆我要分享

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