哥斯達黎加米拉蘇瑰夏精品咖啡風味口感香氣描述 瑰夏咖啡故事來源

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哥斯達黎加咖啡通常被認為是中南美洲風味最好的咖啡之壹。哥斯達黎加咖啡產區擁有極高的海拔、宜人的氣溫和肥沃的土壤，導致這裏盛產高品質的哥斯達黎加咖啡豆。也正是因為哥斯達黎加咖啡的名聲，哥斯達黎加咖啡豆曾出現在星巴克的臻選咖啡產品系列當中。

阿拉比卡咖啡品種植物非常脆弱，但阿拉比卡需要特定的氣候條件才能茁壯成長，包括高海拔和溫和的氣溫。在哥斯達黎加這個魅力的拉丁美洲國度，種植區域內的山區和溫暖的氣溫為種植最高質量的阿拉比卡咖啡豆提供了完美的環境。

哥斯達黎加旱季和雨季分明，在壹年中，氣溫在17攝氏度到28攝氏度之間，年溫差僅10攝氏度左右。超過80%的咖啡種植區位於800公尺到1600公尺之間，平均降雨量在2000-3000毫米之間。

強降雨和高海拔為哥斯達黎加創造了理想的種植環境和令人驚嘆的山區風景。這裏有超過70%的咖啡生長這些郁郁蔥蔥的森林中，這些地區的海拔高度差異很大。所有這些因素都會影響不同產區的哥斯達黎加咖啡的香氣、口感、風味和酸度。火山灰使土壤變得肥沃，能給豆子提供氧氣，使它們有更豐富的味道。多樣性和美麗的自然氣候使哥斯達黎加成為生活、旅遊和種植咖啡的完美之地。

哥斯達黎加有八個不同咖啡種植產區，每個產區豆產出自己風味獨特的咖啡。哥斯達黎加這個國家內不同產區各自有多樣化的氣候以及各種各樣的微型氣候和極高的空氣濕度，對種植不同品種的咖啡豆帶來了巨多的好處。

哥斯達黎加七個咖啡產區包括有布倫卡、奧洛西、塔拉珠、三水河、杜利阿爾巴、西部山谷、中央山谷。

其中哥斯達黎加最著名的咖啡產區之壹是哥斯達黎加塔拉珠產區，塔拉珠產區的咖啡以其酸味和濃郁的香味而聞名。布倫卡(Brunca)的口感適中，而西方谷(Valle Occidental)則以其豆子中微妙的桃子和杏味而著稱。氣候和濕度的多樣性給每個地區帶來了不同的口味，所以妳可以用八種不同的方式來享受各具特色的哥斯達黎加咖啡。

哥斯達黎加咖啡以“甜如蜜”出圈，前街在這也想要推薦壹款哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆供大家品嘗壹番“甜蜜蜜”的感覺。前街的豆單上有一款來自米拉蘇莊園的前街草莓糖咖啡豆，從名字我們就能得知這是一支甜感很高的咖啡了，目前在前街門店和前街天貓旗艦店均有售。

【塔拉珠】塔拉珠產區是哥斯達黎加境內海拔最高的咖啡產區之壹，塔拉珠產區的種植土壤呈酸性，產區內大部分的咖啡植株都有不同的植物為其進行遮蔭。塔拉珠產區的咖啡豆外觀漂亮，色澤藍綠。由於這裏的種植海拔高，咖啡樹疾病得到大大的抑制，咖啡樹得以將能量更多地用於咖啡果實的成長，這裏產出的咖啡豆中，有接近95%為極硬豆等級（SHB等級）。塔拉珠的咖啡風味偏向於柑橘酸、果脯甜、巧克力主調。

前街哥斯達黎加草莓糖

產區：哥斯達黎加+巴拿馬

莊園：米拉蘇莊園

海拔：1700米

品種：瑰夏、ET47、SL28、Maico

處理方式：蜜處理

米拉蘇莊園的莊園主Esteban Sanches原本是小燭莊園（La Candelilla）的工作人員，對咖啡機器以及咖啡生豆的後置處理法十分有心得。後來由於自己對咖啡有獨特的見解，便從小燭莊園中出來，自己建起了壹個咖啡莊園，並未這個咖啡莊園起名為米拉蘇（Mirazu）。在當地語言中，Mirazu是遠眺塔拉珠的意思。米拉蘇莊園的莊園主Esteban Sanches相信，咖啡品質的好壞，從咖啡樹上開始。

前街的這款米拉蘇咖啡豆采用的是葡萄幹蜜處理，是將成熟的咖啡櫻桃曬至幹癟的狀態，進行去除果皮果肉並保留全部的果膠層，然後再進行幹燥處理。前街發現，經過了葡萄幹蜜處理的咖啡，比普通的蜜處理咖啡口感更加濃郁粘稠，香氣也更加持久，甜感來得更強烈。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師在收到這款咖啡生豆時，考慮到要突出這款葡萄幹蜜處理咖啡的濃郁水果香和花香，以及強烈的甜感，所以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的烘焙師在對這款咖啡豆進行烘焙時，采用了中度烘焙的程度。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師在收到烘焙好的豆子後，考慮到烘焙程度較淺，決定用較高的水溫（93攝氏度）和較細的研磨度（中國標準20號篩網通過率80%）對其進行沖煮。

經常看前街咖啡（FrontStreet Coffee）的文章的小夥伴都知道，前街有兩款鎮店之寶的濾杯，Hario的V60和KONO濾杯。若沖煮用的水溫較高的時候，為了避免高溫熱水與咖啡粉進行過長時間的接觸導致過萃，所以會用到流速較快的Hario V60濾杯。此外，為了賦予咖啡更豐富的層次感，沖煮時會用到三段式註水的方式。

濾杯：Hario V60

水溫：93攝氏度

粉量：15克

粉水比例：1:15

研磨度：中國標準20號篩網通過率80%

先註入30克水對咖啡粉進行30秒的悶蒸，然後小水流緩慢繞圈註入第二段水至125克進行分段，當濾杯中水位降至即將見到粉床時，同樣是溫柔地緩慢繞圈註入第三段熱水至225克，等濾杯中水完全滴落至下方分享壺內即可移走濾杯，總萃取時間約為2分鐘。