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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 薩爾瓦多咖啡與墨西哥、危地馬拉並列爲阿薩、麥爾多集圍的生產國，並且正與其他國家爭取中美的前一、二名。產地高地者，爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多
品種：黃波旁 風味：小麥草、烤堅果、麥芽糖 薩爾瓦多(ElSalvador)是中美洲的小國之一，該地咖啡體輕、芳香、純正、略酸，風味特色是均衡度極好，是中美洲的特產。具有酸、苦、甜相等味道特徵。 薩爾瓦多咖啡與墨西哥、危地馬拉並列爲阿薩、麥爾多集圍的生產
薩爾瓦多咖啡與墨西哥、危地馬拉並列爲阿薩、麥爾多集圍的生產國，並且正與其他國家爭取中美的前一、二名。產地高地者，爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好，
根據咖啡豆的起源可以分爲四類：可以根據上面這幅地圖大體瞭解一下這四種咖啡的分佈。 哥倫比亞溫和派(Colombian Milds): 包括哥倫比亞，肯尼亞和坦桑尼亞，所有的咖啡豆都是水洗豆。 其他溫和派(Other Milds): 也叫中間派，包括大部分的中美洲國家和墨西哥
廠名: 咖啡工房廠址: 越秀區保安前街10號前街咖啡館廠家聯繫方式: 020-38364473保質期: 90淨含量: 227g包裝方式: 散裝咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆產地: 薩爾瓦多烘焙程度: 中度烘焙 El Salvador Santa Rita Yellow Bourbon Washed SHG EP 國家：薩爾瓦多 莊園
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 聖塔瑞塔莊園位於約5000英尺的Apaneca Ilamatepec山脈以北的地區，聖安娜火山（亦譯聖安娜火山，西班牙語作Volcan Santa Ana）位於薩爾瓦多西南部，薩爾瓦多聖安娜省山峯，爲全國最高峯(2,362米〔7,74
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝的聖塔瑞塔。15g粉，中度研磨（小富士鬼齒刀4研磨），v60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Yellow Bourbon，黃波旁，成熟後果實爲黃色，最初在巴西發現，目前主要生長在巴西。通常認爲，可能是由結紅色果實的波旁種與一個稱作Amerelo de Botocatu的結黃色果實的鐵皮卡變種雜交後突變而來，黃
咖啡樹在商業上主要有三種品種，這三種品種之下又各自有不同分類。阿拉比卡種(arabica)咖啡是最重要，且品質最好的咖啡豆，源自依索匹亞，是目前最被廣泛種植的咖啡。力柏瑞塔種咖啡(liberica)源自賴比瑞亞 諾巴司塔(robusta)源自剛果。後者的名字顯示它粗壯
今天百瑞斯塔咖啡師培訓學校要帶大家瞭解的是精品咖啡口感特性，所謂特性，是指各種咖啡豆在適當地烘培過後，該咖啡豆本身生長環境和品種差異帶來口感及風味表現出的差異。 酸味系的咖啡豆，尤其以高品質的新豆居多，烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) El Salvador Santa Rita Yellow Bourbon Washed SHG EP 國家：薩爾瓦多 莊園：聖塔瑞塔莊園 產區：Santa Rita 等級：SHG 2012 年 02 月 Coffee Reivew(咖啡評鑑) 94分 聖塔瑞塔莊園位於約5000英尺的Ap
El Salvador Santa Rita Yellow Bourbon Washed SHG EP 國家：薩爾瓦多 莊園：聖塔瑞塔莊園 產區：Santa Rita 等級：SHG 2012 年 02 月 Coffee Reivew(咖啡評鑑) 94分 聖塔瑞塔莊園位於約5000英尺的Apaneca Ilamatepec山脈以北的地區，聖安娜火山（亦譯聖安
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 2012 年 02 月 Coffee Reivew(咖啡評鑑) 94分 聖塔瑞塔莊園位於約5000英尺的Apaneca Ilamatepec山脈以北的地區，聖安娜火山（亦譯聖安娜火山，西班牙語作Volcan Santa Ana）位於薩爾瓦多西南部，薩爾
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 口感風味帶有小麥草、烤堅果、麥芽糖、牛奶乳脂的滑順感、酸質圓潤、黑糖、榛果巧克力的甜感。 手衝的聖塔瑞塔。15g粉，中度研磨（小富士鬼齒刀4研磨），v60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進
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