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咖啡豆挑選有妙招煮出美妙醇香來

咖啡知識

咖啡豆挑選有妙招煮出美妙醇香來

新鮮的咖啡豆自然散發着濃郁的豆香，可以清楚地聞到。假如香味很淡，或是聞到一股油膩味的話，這表明咖啡豆已經不新鮮了。一杯香濃四溢的咖啡不僅能讓你味蕾飽滿，還讓你心情舒暢。如此美妙的咖啡是怎樣煮出來的呢?最功不可沒的當屬咖啡豆啦!我們知道，上好

2015-08-24 咖啡知識我要分享

現磨咖啡的魅力

咖啡知識

現磨咖啡的魅力

咖啡的香味之所以能夠吸引人，是因爲它能夠被人們聞到，而能夠被聞到，那說明這些物質都是揮發性的，這些香味物質隨着時間的推移就會逐漸消失殆盡。

2014-06-04 咖啡知識我要分享

波多黎各咖啡聞到加勒比海

咖啡文化

波多黎各咖啡聞到加勒比海

咖啡師傅在衝煮咖啡。文、圖/記者曾繁瑩加勒比海是什麼味道呢?甜的?鹹的?酸的?還是苦的? 有時候，舌頭就是一把鑰匙，能打開記憶與想象的異度空間。比如關於加勒比海的味道，就從閒暇午後的那杯波多黎各咖啡開始。午後的喬蔓咖啡廳，幽靜清雅，陽光透過茂密

2015-06-09 咖啡文化我要分享

如何正確的挑選咖啡豆？讓咖啡豆煮出不一樣的風味

咖啡豆

如何正確的挑選咖啡豆？讓咖啡豆煮出不一樣的風味

新鮮的咖啡豆自然散發着濃郁的豆香，可以清楚地聞到。假如香味很淡，或是聞到一股油膩味的話，這表明咖啡豆已經不新鮮了。一杯香濃四溢的咖啡不僅能讓你味蕾飽滿，還讓你心情舒暢。如此美妙的咖啡是怎樣煮出來的呢?最功不可沒的當屬咖啡豆啦!我們知道，上好

2015-12-07 咖啡豆我要分享

耶加雪菲能聞到柑橘香味的咖啡

埃塞俄比亞咖啡

耶加雪菲能聞到柑橘香味的咖啡

耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞，這裏自古是塊溼地，古語耶加yirga，意思是安頓下來，雪菲cheffe意思是指溼地，因此，耶加雪菲意指讓我們在這塊溼地安身立命。嚴格起來，耶加雪菲是埃塞俄

2015-10-20 埃塞俄比亞咖啡我要分享

精品咖啡生產地波多黎各咖啡聞到加勒比海

咖啡知識

精品咖啡生產地波多黎各咖啡聞到加勒比海

有時候，舌頭就是一把鑰匙，能打開記憶與想象的異度空間。比如關於加勒比海的味道，就從閒暇午後的那杯波多黎各咖啡開始。深深吸一口氣，咖啡的香氣悠悠經由喉間抵達胸腔。近些年，咖啡發燒友數量劇增。自1884年咖啡在我國臺灣登陸，咖啡在我國發展已經歷了

2014-11-22 咖啡知識我要分享

咖啡師培訓知識篇波多黎各咖啡聞到加勒比海

咖啡師培訓

咖啡師培訓知識篇波多黎各咖啡聞到加勒比海

有時候，舌頭就是一把鑰匙，能打開記憶與想象的異度空間。比如關於加勒比海的味道，就從閒暇午後的那杯波多黎各咖啡開始。深深吸一口氣，咖啡的香氣悠悠經由喉間抵達胸腔。近些年，咖啡發燒友數量劇增。自1884年咖啡在我國臺灣登陸，咖啡在我國發展已經歷了

2014-10-08 咖啡師培訓我要分享

咖啡風味品嚐與描述，能增進喝咖啡的體驗？怎麼闡述咖啡風味？

咖啡風味曲線

咖啡風味品嚐與描述，能增進喝咖啡的體驗？怎麼闡述咖啡風味？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）試着描述咖啡風味是件不容易的事，咖啡之所以受歡迎是因爲它獨特且豐富的風味和香氣，消費者、烘豆師、杯測師以及貿易商都想將喝到的風味描述成文字。但問題會不會在於我們無法描

2019-02-11 咖啡風味曲線我要分享

波多黎各咖啡聞到加勒比海

咖啡文化

波多黎各咖啡聞到加勒比海

有時候，舌頭就是一把鑰匙，能打開記憶與想象的異度空間。比如關於加勒比海的味道，就從閒暇午後的那杯波多黎各咖啡開始。

2014-05-15 咖啡文化我要分享

（轉）波多黎各咖啡聞到加勒比海

咖啡文化

（轉）波多黎各咖啡聞到加勒比海

加勒比海是什麼味道呢?甜的?鹹的?酸的?還是苦的? 有時候，舌頭就是一把鑰匙，能打開記憶與想象的異度空間。比如關於加勒比海的味道，就從閒暇午後的那杯波多黎各咖啡開始。午後的喬蔓咖啡廳，幽靜清雅，陽光透過茂密枝葉斑斑點點地灑在灰青的牆磚上。這個藏

2014-09-12 咖啡文化我要分享

精品咖啡故事波多黎各咖啡聞到加勒比海

咖啡知識

精品咖啡故事波多黎各咖啡聞到加勒比海

咖啡師傅在衝煮咖啡。文、圖/記者曾繁瑩加勒比海是什麼味道呢?甜的?鹹的?酸的?還是苦的? 有時候，舌頭就是一把鑰匙，能打開記憶與想象的異度空間。比如關於加勒比海的味道，就從閒暇午後的那杯波多黎各咖啡開始。午後的喬蔓咖啡廳，幽靜清雅，陽光透過茂密

2014-11-17 咖啡知識我要分享

只是喝杯咖啡而已，真的需要那麼精確地描述風味嗎?

咖啡小知識

只是喝杯咖啡而已，真的需要那麼精確地描述風味嗎?

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）每個試着描述咖啡風味的人都會說這並不容易，咖啡之所以受歡迎是因爲它獨特且豐富的風味和香氣，消費者、烘豆師、杯測師以及貿易商都想將喝到的風味描述成文字。但問題會不會在於我們無法描述得更

2017-11-13 咖啡小知識我要分享

咖啡烘焙烘焙咖啡時間意式濃縮拼配咖啡豆進口黑咖啡意大利特濃

咖啡豆

咖啡烘焙烘焙咖啡時間意式濃縮拼配咖啡豆進口黑咖啡意大利特濃

咖啡烘焙編輯生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之後產生了能夠釋放出咖啡香味的成分，我們才能聞到咖啡的香味兒。

2016-04-16 咖啡豆我要分享

咖啡與烘焙機淺烘焙中深烘焙深烘焙

咖啡烘焙

咖啡與烘焙機淺烘焙中深烘焙深烘焙

咖啡烘焙生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之後產生了能夠釋放出咖啡香味的成分，我們才能聞到咖啡的香味兒。中文名咖啡烘焙外文名

2016-04-25 咖啡烘焙我要分享

能聞到柑橘香味的咖啡--耶加雪菲

咖啡文化

能聞到柑橘香味的咖啡--耶加雪菲

耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞，這裏自古是塊溼地，古語耶加yirga，意思是安頓下來，雪菲cheffe意思是指溼地，因此，耶加雪菲意指讓我們在這塊溼地安身立命。嚴格起來，耶加雪菲是埃塞俄

2014-08-28 咖啡文化我要分享

你爲什麼能聞到咖啡香氣？從化學層面瞭解！

咖啡香氣

你爲什麼能聞到咖啡香氣？從化學層面瞭解！

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店咖啡的味道的組成? 咖啡是最難維持固定品質的食品之一，從一杯咖啡的本質上講，一杯咖啡中，水的含量達到98-99%，因此實際上能影響到咖啡味道以及香氣的只有不到2%的物質。那麼這2%的物質

2017-07-21 咖啡香氣我要分享

咖啡的味道只有懂的人能懂

咖啡知識

咖啡的味道只有懂的人能懂

有些人喝慣了速溶反而接受不了純正咖啡的味道，咖啡的真正味道只有懂它的人能懂。還記得小時候看到別人能夠喝咖啡，聞到那種咖啡的特有香味就會覺得這種聞到好香，然後也想要去飲一次，但是之前因爲家庭比較貧困，所以沒有辦法支付一杯咖啡的費用。在學

2015-08-10 咖啡知識我要分享

咖啡的味道只有懂的人能懂

咖啡知識

咖啡的味道只有懂的人能懂

有些人喝慣了速溶反而接受不了純正咖啡的味道，咖啡的真正味道只有懂它的人能懂。還記得小時候看到別人能夠喝咖啡，聞到那種咖啡的特有香味就會覺得這種聞到好香，然後也想要去飲一次，但是之前因爲家庭比較貧困，所以沒有辦法支付一杯咖啡的費用。在學

2015-08-20 咖啡知識我要分享

咖啡的真正味道只有懂它的人能懂

精品咖啡學

咖啡的真正味道只有懂它的人能懂

有些人喝慣了速溶反而接受不了純正咖啡的味道，咖啡的真正味道只有懂它的人能懂。還記得小時候看到別人能夠喝咖啡，聞到那種咖啡的特有香味就會覺得這種聞到好香，然後也想要去飲一次，但是之前因爲家庭比較貧困，所以沒有辦法支付一杯咖啡的費用。在學

2015-09-17 精品咖啡學我要分享

咖啡豆挑選有妙招煮出美妙醇香來

咖啡知識

咖啡豆挑選有妙招煮出美妙醇香來

鮮度是咖啡的生命，所以，咖啡豆一定要新鮮。我們可以通過聞、看、剝這三個步驟來確定咖啡豆是否新鮮。新鮮的咖啡豆自然散發着濃郁的豆香，可以清楚地聞到。假如香味很淡，或是聞到一股油膩味的話，這表明咖啡豆已經不新鮮了。這樣的咖啡豆就算你再怎麼研磨

2015-08-11 咖啡知識我要分享

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