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新鮮的咖啡豆自然散發着濃郁的豆香，可以清楚地聞到。假如香味很淡，或是聞到一股油膩味的話，這表明咖啡豆已經不新鮮了。 一杯香濃四溢的咖啡不僅能讓你味蕾飽滿，還讓你心情舒暢。如此美妙的咖啡是怎樣煮出來的呢?最功不可沒的當屬咖啡豆啦!我們知道，上好
咖啡的香味之所以能夠吸引人，是因爲它能夠被人們聞到，而能夠被聞到，那說明這些物質都是揮發性的，這些香味物質隨着時間的推移就會逐漸消失殆盡。
咖啡師傅在衝煮咖啡。 文、圖/記者曾繁瑩 加勒比海是什麼味道呢?甜的?鹹的?酸的?還是苦的? 有時候，舌頭就是一把鑰匙，能打開記憶與想象的異度空間。比如關於加勒比海的味道，就從閒暇午後的那杯波多黎各咖啡開始。午後的喬蔓咖啡廳，幽靜清雅，陽光透過茂密
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100公尺，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞，這裏自古是塊溼地，古語耶加yirga，意思是安頓下來，雪菲cheffe意思是指溼地，因此，耶加雪菲意指讓我們在這塊溼地安身立命。 嚴格起來，耶加雪菲是埃塞俄
有時候，舌頭就是一把鑰匙，能打開記憶與想象的異度空間。比如關於加勒比海的味道，就從閒暇午後的那杯波多黎各咖啡開始。 深深吸一口氣，咖啡的香氣悠悠經由喉間抵達胸腔。近些年，咖啡發燒友數量劇增。自1884年咖啡在我國臺灣登陸，咖啡在我國發展已經歷了
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 試着描述咖啡風味是件不容易的事，咖啡之所以受歡迎是因爲它獨特且豐富的風味和香氣，消費者、烘豆師、杯測師以及貿易商都想將喝到的風味描述成文字。 但問題會不會在於我們無法描
有時候，舌頭就是一把鑰匙，能打開記憶與想象的異度空間。比如關於加勒比海的味道，就從閒暇午後的那杯波多黎各咖啡開始。
加勒比海是什麼味道呢?甜的?鹹的?酸的?還是苦的? 有時候，舌頭就是一把鑰匙，能打開記憶與想象的異度空間。比如關於加勒比海的味道，就從閒暇午後的那杯波多黎各咖啡開始。午後的喬蔓咖啡廳，幽靜清雅，陽光透過茂密枝葉斑斑點點地灑在灰青的牆磚上。這個藏
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 每個試着描述咖啡風味的人都會說這並不容易，咖啡之所以受歡迎是因爲它獨特且豐富的風味和香氣，消費者、烘豆師、杯測師以及貿易商都想將喝到的風味描述成文字。 但問題會不會在於我們無法描述得更
咖啡烘焙 編輯 生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之後產生了能夠釋放出咖啡香味的成分，我們才能聞到咖啡的香味兒。
咖啡烘焙 生咖啡豆本身是沒有任何咖啡的 香味 兒的，只有在炒熟了之後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以 咖啡豆 的烘焙是咖啡豆內部成分的轉化過程，只有經過烘焙之後產生了能夠釋放出咖啡香味的成分，我們才能聞到咖啡的香味兒。 中文名 咖啡烘焙 外文名
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 咖啡的味道的組成? 咖啡是最難維持固定品質的食品之一，從一杯咖啡的本質上講，一杯咖啡中，水的含量達到98-99%，因此實際上能影響到咖啡味道以及香氣的只有不到2%的物質。那麼這2%的物質
有些人喝慣了速溶反而接受不了純正咖啡的味道，咖啡的真正味道只有懂它的人能懂。 還記得小時候看到別人能夠喝 咖啡 ，聞到那種 咖啡 的特有香味就會覺得這種聞到好香，然後也想要去飲一次，但是之前因爲家庭比較貧困，所以沒有辦法支付一杯咖啡的費用。在學
鮮度是咖啡的生命，所以，咖啡豆一定要新鮮。我們可以通過聞、看、剝這三個步驟來確定咖啡豆是否新鮮。新鮮的咖啡豆自然散發着濃郁的豆香，可以清楚地聞到。假如香味很淡，或是聞到一股油膩味的話，這表明咖啡豆已經不新鮮了。這樣的咖啡豆就算你再怎麼研磨
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