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大家春節快樂！首先祝大家在新的一年裏，身體健康，萬事如意，闔家幸福。 春假來臨，又到了暴飲暴食、油膩膩的節奏，新的一年裏怎麼能沒有咖啡的陪伴？現代醫學研究顯示咖啡益處比害處多，除了可抗氧化和瘦身，還有預防不同疾病的功效。不管黑咖啡還是白咖啡
日前，記者在北京舉行的2005年中國咖啡師大賽上獲悉，北京名副其實的咖啡師還不到十人，其市場缺口在5000人左右。 咖啡師，是指熟悉咖啡文化、製作方法及技巧的專業製作咖啡的服務人員。業內人士稱，在國外，咖啡師製作的不僅是一杯咖啡，也是在創造一種咖啡
好的咖啡要有好的生長環境，要有當年配合的氣候，要有深得這一類咖啡精髓的咖啡師，在咖啡的研磨、填壓過程當中對咖啡豆的理解，幾方面互相配合才能製作出一杯完美的咖啡。我們建議，在有條件的前提下，儘量買真空裝咖啡豆，不要買咖啡粉磚。 咖啡豆在烘焙之
選咖啡必讀守則 好的咖啡要有好的生長環境，要有當年配合的氣候，要有深得這一類咖啡精髓的 咖啡師 ，在咖啡的研磨、填壓過程當中對咖啡豆的理解，幾方面互相配合才能製作出一杯完美的咖啡。我們建議，在有條件的前提下，儘量買真空裝咖啡豆，不要買咖啡粉磚
好的咖啡要有好的生長環境，要有當年配合的氣候，要有深得這一類咖啡精髓的 咖啡師 ，在咖啡的研磨、填壓過程當中對咖啡豆的理解，幾方面互相配合才能製作出一杯完美的咖啡。我們建議，在有條件的前提下，儘量買真空裝咖啡豆，不要買咖啡粉磚。 咖啡豆在烘焙
懂得享受的小資女人很少青睞速溶咖啡，他們寧願選擇花更多的時間和耐心來親自烹煮。一杯好咖啡，關鍵要有精品極致的原料。那麼，對於至關重要的咖啡豆，應該如何挑選呢? 這裏，重點介紹顆粒飽滿勻稱、味道醇厚悠長的咖啡豆品種，如東帝汶阿拉比卡豆、埃塞俄
如何正確品嚐一杯手衝咖啡 首先，我們必須理解咖啡當中的基本味道： 酸：必須要有！果酸可以讓咖啡變得很活潑，輕盈，豐富。但是我們希望可以喝到的是水果的果酸，比如蘋果、檸檬、桃子的酸。不希望的就是醋一般的尖酸。 甜：咖啡當中的甜，其實不是糖的甜，
想要衝調出好咖啡，這裏有七條簡單規則可供參考： 使用新烘烤的咖啡豆，儲存最長不超過一星期，最好是半小時前烘烤好的咖啡豆。 把咖啡豆貯存在避光的容器中。 衝調前現磨咖啡豆。 使用前應先把水龍頭的水放幾秒鐘，然後用剛從水龍頭流出的新鮮涼水，把水煮
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 打開機器，運轉十分鐘。點火，暖機到250度，維持約十分鐘。關火，將秤好的豆子倒入。五分鐘後點火，讓溫度逐漸上升，火力逐段調大，溫度上升的速度逐漸加快，風門隨著溫度的上升稍加調整，設定的第
你可以在純粹的黑咖啡裏，加一點點糖、奶;你也可以歐式一點，象非洲和阿拉伯地區那樣在咖啡中加入肉桂等香料;如果你不習慣咖啡苦澀味，也可以在你的咖啡里加一點你喜歡的果汁不過，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能夠品嚐到咖啡本身濃郁的風味，會被看作是品嚐咖
日前，一篇名爲《速溶咖啡喝不得，致癌物比抽菸多》的文章在互聯網上傳播。文章稱速溶咖啡致癌性高，其含有的致癌物丙烯酰胺的濃度甚至高於蛋糕、炸薯條、薯片與香菸。食品與營養信息中心專家阮光鋒表示，這種說法是典型的邏輯陷阱，世界上沒有任何食物可謂
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 很多人都想 開咖啡店 ，但是從產品到環境、店的故事、對話的方式，有太多細節需要思考，是挑戰，但也是展現每個人想法的機會，這篇文章是爲了讓你能夠在開始之前先能把每個環節好好思考，也透過老師
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