德國的單孔濾杯
如今無論是在家中或者在咖啡館，都可以來上一壺手衝咖啡。這樣方便快捷的由來，是屬於咖啡愛好者的突發奇想：在20世紀初，一位來自德國的本茨·梅麗塔女士在家中做咖啡，可能靈感乍現，想到用她兒子的吸墨紙作爲濾紙對咖啡粉進行沖泡，看能否帶來不同的咖啡口感。這一乍現讓女士意外萃取出了一杯味道不同於以往的咖啡，手衝咖啡的雛形跨進了咖啡歷史的長卷中。
梅麗塔濾杯的設計讓人知道過濾咖啡粉的好技巧，但是作爲濾杯的雛形，總是會有美中不足的地方。因爲濾杯是單孔設計，所以咖啡液體的流速慢，開始的咖啡粉量和注入的水量都要需要計算好，注水必須一次完成，所以容易阻塞濾孔，導致過濾出來的咖啡液體風味過萃。
日本的三孔濾杯
1958年一隻三孔濾杯誕生了。它是來自日本東京的Kalita品牌。這款濾杯在設計上呈現上寬下窄的形狀，這樣有利於水量的集中，而上方呈現圓形，做出較寬面積的目的是爲了讓咖啡顆粒分佈均勻，減少堆疊的狀況。濾杯壁上肋骨多，直線分佈。肋骨間距離一致可增加排氣和水流的速度。而底部的三個過濾孔會使水流出去的速度較慢，所以整個過程是半浸泡式的萃取。它容易實現充分萃取，而不用擔心會因水流過大導致萃取不足使得咖啡或寡淡或尖酸。
Kalita濾杯濾孔相較於梅麗塔濾杯不易堵塞。所以適用於各種不同烘焙度的咖啡，合適在衝煮過程中使用多段注水，咖啡過濾方便，得來一杯好喝的咖啡也更得心應手。德國的單孔濾杯
如今無論是在家中或者在咖啡館，都可以來上一壺手衝咖啡。這樣方便快捷的由來，是屬於咖啡愛好者的突發奇想：在20世紀初，一位來自德國的本茨·梅麗塔女士在家中做咖啡，可能靈感乍現，想到用她兒子的吸墨紙作爲濾紙對咖啡粉進行沖泡，看能否帶來不同的咖啡口感。這一乍現讓女士意外萃取出了一杯味道不同於以往的咖啡，手衝咖啡的雛形跨進了咖啡歷史的長卷中。
梅麗塔濾杯的設計讓人知道過濾咖啡粉的好技巧，但是作爲濾杯的雛形，總是會有美中不足的地方。因爲濾杯是單孔設計，所以咖啡液體的流速慢，開始的咖啡粉量和注入的水量都要需要計算好，注水必須一次完成，所以容易阻塞濾孔，導致過濾出來的咖啡液體風味過萃。
日本的三孔濾杯
1958年一隻三孔濾杯誕生了。它是來自日本東京的Kalita品牌。這款濾杯在設計上呈現上寬下窄的形狀，這樣有利於水量的集中，而上方呈現圓形，做出較寬面積的目的是爲了讓咖啡顆粒分佈均勻，減少堆疊的狀況。濾杯壁上肋骨多，直線分佈。肋骨間距離一致可增加排氣和水流的速度。而底部的三個過濾孔會使水流出去的速度較慢，所以整個過程是半浸泡式的萃取。它容易實現充分萃取，而不用擔心會因水流過大導致萃取不足使得咖啡或寡淡或尖酸。
Kalita濾杯濾孔相較於梅麗塔濾杯不易堵塞。所以適用於各種不同烘焙度的咖啡，合適在衝煮過程中使用多段注水，咖啡過濾方便，得來一杯好喝的咖啡也更得心應手。
Honduras Natural Santa Barba SV Edgardo Tinoco IH90
烘焙度：中烘
海拔：1300~1500 m
產區：聖巴巴拉
品種：bourbon
衝煮方式：
水溫 88℃
粉水比1：15
萃取時間 2分33秒
風味：幹香是濃郁的奶油糖， 烤榛果香氣。本應該有的風味：入口後是黑李子，桃子，葡萄乾風味；明亮的果汁酸甜感，body厚實；尾韻帶有青梅果汁，楓糖甜感十足，悠長。
