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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 之前看不太懂這圖表達的要點，現在這個時間來看，好像懂了些，原則上這圖是爲了方便比較，經過簡化的示意圖，不是真正的量測紀錄 藍色直線是使用Diedrich烘焙機，烘焙16分鐘的豆溫曲線，由於RoR固定
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 希望有些幫助，這些名詞的說明、實證，散落在先前寫的幾十篇文章中 豆溫（BT- Bean Temperature）：溫度探針深入豆堆中所量測到的溫度，爲豆子表面與及其周遭空氣的溫度綜合值 爐溫/環境溫度（ET- E
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 使用開源免費的烘焙記錄軟件Artisan除了可以讓我們把注意力專注在烘豆的過程之外，也增加了很多意外的想法，或可以說是樂趣，我不明白爲什麼有人那麼抗拒它。 在德國2015 SCAE烘焙大賽網頁最後有一
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