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家庭用烘焙器具 咖啡的歷史開端的數百年間，世界上只有家庭用的烘豆器具而已。這些烘豆器具一直到二十世紀初期，在一般人們的廚房裏都還是常備的標準附屬工具。 十六世紀：伊拉克烘焙鍋 這個簡單構造的工具主要是將鍋子移到小火堆或是煤炭火堆上的熱源，並以
咖啡館用烘豆機、零售店用烘豆機，以及小量烘豆機都屬於中到小型的烘豆機種，常被用在咖啡館內烘焙戰時。二十世紀初以前，只要不是在家自己烘焙的人，他們 的咖啡豆大多是出自這種咖啡館用烘豆機的手筆;但到了二十世紀五早期，大型烘焙工廠以及預先研磨好的
從成立至今，臺灣 路易莎咖啡 走過了十個年頭，也有了不少喜愛路易莎的味道的咖啡愛好者，因爲路易莎堅持，不經手他人，自行烘培，才能創造出專屬於路易莎的風味。而每一粒路易莎咖啡的獨特風味是從創辦人，透過他的雙手細心的搖出來的。 手網烘豆：一點小火
在美國南北戰爭之後，以包裝方式販售於各大咖啡館體系商品陳列架上的咖啡豆初次面世。到了二次大戰末期，北美咖啡市場的主流商品則是由大型烘焙工廠製作出 的預先烘焙咖啡豆/預先研磨咖啡粉，而這類以集中化、標準化爲訴求的大批量型式的烘豆科技，被稱爲咖
對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一)首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧最
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙基礎：解讀烘焙曲線 在萌新的眼裏，所有的烘焙曲線看起來好像都是一樣的，但當你真的理解之後，烘焙曲線就成了有價值的工具。不管你是職業還是業餘的烘豆師，烘焙曲線都能讓你烘出的咖啡豆
咖啡的歷史開端的數百年間，世界上只有家庭用的烘豆器具而已。這些烘豆器具一直到二十世紀初期，在一般人們的廚房裏都還是常備的標準附屬工具。 十六世紀：伊拉克烘焙鍋 這個簡單構造的工具主要是將鍋子移到小火堆或是煤炭火堆上的熱源，並以長柄上的雙腳立
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培訓 在萌新的眼裏，所有的烘焙曲線看起來好像都是一樣的，但當你真的理解之後，烘焙曲線就成了有價值的工具。不管你是職業還是業餘的烘豆師，烘焙曲
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡協會估計，臺灣每年的咖啡產值大約650億到700億，相當驚人，這也使得磚們烘焙咖啡豆的烘豆師，人才需求大增，協會估計，臺灣目前每年需要100位烘豆師進入產業，但是由於學界缺乏完整的訓練體系
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 簡單來說，烘豆就是把生豆這個食材炒熟，不過背後卻藏著許多比想像中更復雜的細節與細膩的技巧，而烘豆的過程，對於咖啡的味道具有相當程度的影響力。 烘豆有許多眉眉角角要注意。 《烘豆前》 1.生
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 12 咖啡豆烘焙 簡單來說，烘豆就是把生豆這個食材炒熟，不過背後卻藏着許多比想像中更復雜的細節與細膩的技巧，而烘豆的過程，對於咖啡的味道具有相當程度的影響力。 烘豆有許多眉眉角角要注意。 烘
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 簡單來說，烘豆就是把生豆這個食材炒熟，不過背後卻藏着許多比想像中更復雜的細節與細膩的技巧，而烘豆的過程，對於咖啡的味道具有相當程度的影響力。 烘豆前 1.生豆理想的水分含
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙的學習資源 你是不是正在想方設法地提高自己的烘焙技術？或是解決問題？亦或者想更多地瞭解那些神奇的咖啡生豆？ 真正的烘豆大師依靠的是練習、經驗以及真正去了解自己烘豆機的特性。但這並
對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一 ) 首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡供應鏈 有想過您杯中香氣誘人的咖啡是怎麼來的嗎？一顆咖啡果實要經過重重關卡，才能順利變身爲熱騰騰的咖啡，送到你的手中。首先是產地端的栽培、種植、收成和果實處理，接著是中間商的生豆交易
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