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危地馬拉產區分爲典型火山地質產區與非典型火山地質產區，其中非典型火山地質產區有三大產區，典型火山地質有五大產區。上期已經介紹過非典型火山地質三大產區啦，下面介紹的是典型火山地質五大產區： 產區四，經典安堤瓜 安堤瓜是危地馬拉名聲最爲響亮的咖
危地馬拉非典型火山地質三大產區 危地馬拉所產的咖啡屬於世界頂級咖啡之一，主要以波旁，鐵比卡，卡杜拉以及卡杜艾爲主，咖啡帶主要分佈在1500米以上海拔高度，坐擁熱帶雨林，火山地質以及多變的微型氣候條件，使得該區域生產的咖啡豆擁有獨特的風味。 瓜地
弗洛雷斯島的位於印度尼西亞羣島和東帝汶島之間，最大直徑只有360公里，地貌主要爲火山與山脈，其出產的咖啡是典型的島嶼咖啡。弗洛雷斯精品咖啡的特點是豐富的花香與甜度，並且醇度優秀，整體溫和，不光適合作爲單品並且適合混合意豆。 生產國：印尼 等級：
咖啡產區風味描述 ：查查適合你的咖啡風味，究竟是哪一地區呢？ 【咖啡的區域性風味】 咖啡是屬於熱帶型農作物，是適合生長在南北迴歸線之間的熱帶區域。這些熱帶區域所涵蓋的範圍，包含了非洲，中南美洲，亞洲地區。然而這些地區都有着他們獨特的土壤與氣候
哈拉爾(Harar)位於埃塞俄比亞東方高地(Harerge省)且於海拔5000-7000英尺公尺間生長,生豆大多屬於中等大小且兩端尖長,顏色綠中帶黃或金色,烘培時會有強烈的巧克力氣味出現,口感狂野帶着中度的酸及豐厚的質感,是非常典型的摩卡風味,好的哈拉帶有茉莉花香,及類
埃塞俄比亞咖啡產區是希達莫、哈拉爾和耶加雪飛（Sidamo, Harrar and Yirgacheffe）。Sidamo 和Harrar是省及區劃，Sidamo位於埃塞南部與肯尼亞相鄰，Harrar在埃塞東部與索馬里接壤，Yirgacheffe雖然是Sidamo大區內的一個小區，因土壤的成分和含水量等原因，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 西達摩(Sidama)省最大城鎮爲Hawassa，是當地重要的咖啡出口集散地。西達摩咖啡風味非常多元，因爲不同土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種，造就每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異
雖然咖啡具有多樣性，但巴西咖啡卻適合大衆的口味。比如：北部沿海地區生產的咖啡具有典型的碘味，飲後使人聯想到大海。這種咖啡出口到北美、中東和東歐。還有一種頗具情趣且值得追尋的咖啡是沖洗過的巴伊亞（Bahia）咖啡。這種咖啡不太容易找到，因爲繼美國
盧旺達(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是絕對優質的。就非洲而論，其咖啡業引人注目，因爲該國主要靠生產儘可能好的咖啡豆而興旺。盧旺達的咖啡在國際市場上的知名度越來越高。 盧旺達咖啡協會的使命是管理和監督盧國咖啡產業從生產到銷售這一系
產地介紹 San Cayetano 莊園位於薩爾瓦多的Santa Ana 地區，在海拔約1600公尺與極其陡峭地形和多風的條件下，孕育出高品質令人興奮的咖啡豆。 莊園的主人 卡門和拉斐爾席爾瓦霍夫。 這是我們與莊園主人卡門和拉斐爾兩夫妻購買咖啡的第五年。這個咖啡莊園已經
精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，
西達摩(Sidamo)生長於最南方的埃塞俄比亞高原海拔4600-7200英尺(Sidamo省)之間,吉馬東南方,首都正南,通常甜味明顯,也較多數人喜愛,其年產量約爲 225000bags/60kg,豆身較Longberry小些,綠中帶灰,在西達摩的日曬乾燥場,咖啡被置於麻網木架中,工人們輪流的在陽
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
Acidity 酸度 酸度是在咖啡裡頭相當典型又令人期待的部份。是一種在您舌頭邊緣下方以及上顎會產生的直接味覺感受，它所擔任的並不同於味道之於酒品的角色。酸度提供了強烈鮮明又活躍的質感特性，沒有酸質的表現，咖啡將傾向於平淡單調。要注意此酸度表現，千
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在咖啡界的行話裏，單隻炒出某個產地的生豆並且加以沖泡，這種咖啡稱爲純咖啡，不是說純咖啡不能品嚐，只要喜歡其獨特的風味、個性，品味純咖啡會是一種頂級的享受。不過透過混合
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） （圖片來源網絡） 巴拿馬(Panama)上等咖啡種植在該國西部，即靠近哥斯達黎加、臨近太平洋一帶。奇裏基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)區生產的咖啡最着名，沃坎、聖塔克拉拉、坎德拉等
波旁bourbon波邦波旁咖啡植物產生20-30%的咖啡比典型的更多，但有一個比大多數咖啡品種的小收穫。波旁咖啡比典型的植物少了一個圓錐形的形狀，但有更多的次級分支。分枝與主莖夾角較小，主莖分枝點密集。葉子邊緣上的廣泛和波浪。水果是相對小而密。櫻桃成熟
16世紀30年代葡派遠征隊在巴建立殖民地。1549年任命總督。其後整個殖民地在葡萄牙統治下，順着大西洋沿岸結成一體。1555年法國入侵，佔領了相當於今天的里約熱內盧的地方，打算在南美設立一個法屬殖民地的據點。然而由於法國人無法自歐洲吸引殖民者前來，所
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