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意式製作中如何判斷萃取不足與過度

咖啡小知識

意式製作中如何判斷萃取不足與過度

初做咖啡的時候，油脂的外觀幾乎成了判斷萃取好壞的的唯一標準，很多在使用意式機以外的咖啡器具的朋友，總爲自己做出的咖啡沒有油脂而糾結。只有意式機做的咖啡纔有油脂嗎？爲什麼摩卡壺的意式咖啡油脂那麼少？怎樣的油脂纔算完美的Espresso? 影響Espresso

2018-05-22 咖啡小知識我要分享

咖啡烘焙培訓

咖啡技術

咖啡烘焙培訓

咖啡豆生長在樹上的時候，是由綠色變成紅色的咖啡果，採收之後經過挑選，去皮，晾曬等，出來的就是所謂的咖啡豆了，這個時候我們稱之爲生豆，是綠色的。

2014-07-02 咖啡技術我要分享

精品咖啡烘焙知識咖啡烘焙培訓

咖啡知識

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咖啡豆生長在樹上的時候，是由綠色變成紅色的咖啡果，採收之後經過挑選，去皮，晾曬等，出來的就是所謂的咖啡豆了，這個時候我們稱之爲生豆，是綠色的。(根據處理的方式不同，其色的深淺不一。一般來說，水洗的顏色較深，乾燥的顏色較淺。)製作成可以喝的咖

2015-01-09 咖啡知識我要分享

冰島特色咖啡館 Reykjavik Roasters雷克雅未克咖啡豆烘焙特點

精品咖啡豆

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冰島一覺醒來，還是覺得身在夢境，非得一壺熱咖啡，有時候，笑也是，哭也是，清晰的都已走遠，真實的卻恍若一夢，可是是誰可以牽着手到最後？ Reykjavik Roasters位於冰島首都雷克亞維克最熱鬧的一條商業大道附近，冰島第一大教堂Hallgrimskirkja （哈爾格

2019-06-02 精品咖啡豆我要分享

一位咖啡人的故事：22歲美少女放下教鞭開店當上咖啡師

點評

一位咖啡人的故事：22歲美少女放下教鞭開店當上咖啡師

今年只有22歲的Rainbow，站在咖啡吧檯前一臉淡定，靜靜爲客人沖泡咖啡。小時候總至少有一篇作文，題目是我的志願。像眼前這位甜美的小妮子，才二十歲出頭，明明捉住了當老師的夢想，卻又毅然放棄轉做咖啡師。也許會有人笑她儍，也有人認爲她挨不了，她卻清

2017-03-30 點評我要分享

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