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爲什爲什麼要制定意式濃縮咖啡配方？意式濃縮咖啡多少毫升最好
意式咖啡

爲什爲什麼要制定意式濃縮咖啡配方？意式濃縮咖啡多少毫升最好

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 爲什麼咖啡廳總能保證咖啡品質穩定如一，無論何時品嚐都是如此可口呢？是因爲咖啡師技巧純熟？還是因爲咖啡廳溼度保持的好？其實都不是！是因爲每一次咖啡的萃取都精準到位！咖啡萃取是一門嚴謹的科

2017-12-09 意式咖啡 我要分享
星巴克制定全球擴張計劃 兩年內新開2400家分店
咖啡資訊

星巴克制定全球擴張計劃 兩年內新開2400家分店

《洛杉磯時報》報道說，總部設在西雅圖的咖啡館連鎖運營商星巴克公司制定了全球擴張計劃，未來兩年內將在全球新開2400家分店，連鎖分店總數將突破20000家，連鎖分店將遍及全球六個大洲。星巴克的首席執行官週三在該公司舉行的兩年一度的投資者會議上公佈了上

2014-04-27 咖啡資訊 我要分享
Illy博士制定的行業標準及Espresso定義
咖啡豆

Illy博士制定的行業標準及Espresso定義

在我序言中曾經提到過， 意式濃縮的標準制定上並沒有那麼嚴格的結構。 尤其在誕生初期， 本身就是一個高壓鍋下的一個產物。 但由於二戰後， 產品的批量生產， 標準化， 和質量的概念顯得極其重要。 在Espresso Coffee這本書中也提到， 質量, quality 這個概

2015-09-16 咖啡豆 我要分享
Illy博士制定的行業標準及Espresso介紹
精品咖啡學

Illy博士制定的行業標準及Espresso介紹

在我序言中曾經提到過， 意式濃縮的標準制定上並沒有那麼嚴格的結構。 尤其在誕生初期， 本身就是一個高壓鍋下的一個產物。 但由於二戰後， 產品的批量生產， 標準化， 和質量的概念顯得極其重要。 在Espresso Coffee這本書中也提到， 質量, quality 這個概

2015-10-23 精品咖啡學 我要分享
第一屆世界咖啡生產商論壇制定路線圖來應對共同挑戰
咖啡行業

第一屆世界咖啡生產商論壇制定路線圖來應對共同挑戰

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 哥倫比亞麥德林， July 15, 2017 （GLOBE NEWSWIRE） -- 彙集了整個咖啡價值鏈代表的第一屆世界咖啡生產商論壇於本週三結束，論壇的最後聲明列出一項應對共同挑戰的行動計畫以及其他具體措施。 該行動

2017-07-16 咖啡行業 我要分享
咖啡館經營知識 開咖啡店初期該如何管理?
咖啡行業

咖啡館經營知識 開咖啡店初期該如何管理?

任何咖啡店在創業期，其管理體制一定要講究簡單和務實。 主要是抓好人和財兩個方面，例如制定一本員工手冊，規定道德準則、考勤制度、獎懲條例，薪資方案等方面條文，這方面有許多樣本可以參考，並根據公司自身特點有針對性地、選擇重要的方面去制定。在財務

2015-04-10 咖啡行業 我要分享
“中國首個咖啡文化小鎮”將在青田建成 青田咖啡文化小鎮怎麼樣
咖啡資訊

“中國首個咖啡文化小鎮”將在青田建成 青田咖啡文化小鎮怎麼樣

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 走在青田的街頭巷尾，一股濃郁的咖啡芳香總會撲面而來。如今，咖啡已經成爲了青田的一個文化標識，也成爲了外人瞭解青田的一個窗口。 未來，青田要建成首箇中國咖啡文化小鎮！讓咖

2018-12-17 咖啡資訊 我要分享
制定咖啡廳社交媒體策略的五大祕訣
咖啡知識

制定咖啡廳社交媒體策略的五大祕訣

1 持之以恆 很多咖啡廳都有自己的社交媒體賬戶，但很少有人能做到持之以恆，你必須堅持定期推送新鮮的文章或資訊，否則你的賬戶便會慢性死亡。粉絲們會逐漸失去耐心，有人甚至會因此退訂。想要做到持之以恆雖然聽起來簡單，但隨着社交網絡種類的不斷增多，想

2016-06-07 咖啡知識 我要分享
談談認證 | ICO——國際咖啡組織制定《國際咖啡公約》
莊園認證

談談認證 | ICO——國際咖啡組織制定《國際咖啡公約》

全球有1.25億人口依賴咖啡生活，而多數的咖啡都是由咖啡小農們生產，他們辛苦耕種使得全球每年可消耗6,000億杯咖啡。 大量的消耗讓咖啡成爲世界上廣泛貿易的商品之一，以咖啡爲主要生產、貿易的國家已超過60國，這些國家嚴重依賴咖啡出口，根據統計有許多國

2017-08-10 莊園認證 我要分享
巧妙制定價格策略 咖啡館營業額會提高30%
咖啡資訊

巧妙制定價格策略 咖啡館營業額會提高30%

1、人們經常會放大自己的需求; 我們經常認爲自己是理性的，其實並不是，當我們在選擇杯型的時候，幾乎所有人都忘記了自己能否喝的下這麼多，而是盲目的考慮買哪個更划算，多3元可以多那麼多，似乎選擇大杯更划算，以免自己虧了。 最後還是喝不下，扔到垃圾桶

2016-12-06 咖啡資訊 我要分享
國家咖啡師職業標準 全國最好的咖啡師培訓 咖啡師職業資格證
咖啡技術

國家咖啡師職業標準 全國最好的咖啡師培訓 咖啡師職業資格證

說明 根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，爲了進一步完善國家職業標準體系，爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，勞動和社會保障部組織有關專家，制訂了《咖啡師國家職業標準(試行)》(以下簡稱《標準》)。 一、本《標準》以客觀

2016-01-13 咖啡技術 我要分享
開一件咖啡館需要注意什麼事項 開咖啡館和開餐廳有區別嗎
知識

開一件咖啡館需要注意什麼事項 開咖啡館和開餐廳有區別嗎

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 開餐廳，很多人都有想過的 創業 方式。這是一種比較容易實現的創業方式。但是，在開餐廳之前，你有沒有做過市場調查，或者有沒有給自己制定一本計劃書呢。計劃書的建立很多時候可以起到一種督促的作

2018-01-03 知識 我要分享
咖啡館爲什麼要培訓咖啡師？
咖啡資訊

咖啡館爲什麼要培訓咖啡師？

共同的目標 (Common Goals) 首先，不管某一個咖啡廳把它叫做什麼：企業標準、制度還是程序，咖啡廳裏所有的員工和咖啡師要能理解和朝着一個培訓目標努力。或者，咖啡師還可以有更長遠和廣泛的目 標，例如：達到美國精品咖啡協會或歐洲精品咖啡協會制定的行業

2015-03-05 咖啡資訊 我要分享
如何區別市場上的真假“黃金曼特寧”？曼特寧咖啡豆的基本認知
印尼曼特寧咖啡豆

如何區別市場上的真假“黃金曼特寧”？曼特寧咖啡豆的基本認知

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 曼特寧咖啡 曼特寧咖啡的風味描述 曼特寧咖啡怎麼喝 Gold Top Mandheling 與 Golden Mandheling 的區別 一般而言， 現在市場上的黃金 曼特寧 Golden Mandheling 是印尼公司P.T. PA

2018-03-18 印尼曼特寧咖啡豆 我要分享
SCAA成立時間 SCAA特種咖啡咖啡質量 SCAA咖啡風味評估
精品咖啡豆

SCAA成立時間 SCAA特種咖啡咖啡質量 SCAA咖啡風味評估

SCAA特種咖啡 介紹:1982年，一小羣咖啡專業人士聚集在一起，建立了一個討論咖啡問題和制定特種咖啡質量標準的論壇。這一小組有遠見的人，創立了美國特色咖啡協會（SCAA）。他們可以看到質量將成爲當時世界上特色咖啡的決定性特徵，當時這種咖啡主要由罐裝商

2019-07-13 精品咖啡豆 我要分享
咖啡豆分級標準是哪幾方面 也門咖啡/印度咖啡/衣索比亞咖啡分級
精品咖啡豆

咖啡豆分級標準是哪幾方面 也門咖啡/印度咖啡/衣索比亞咖啡分級

咖啡豆分級制度： 也門咖啡的分級方法： 也門無政府制定的分級方法，近年來有組織正在協商制定，該國的報章媒體也在大力的呼籲相信不久就會有結果。 衣索比亞咖啡的分級法： 衣索比亞的分級制度始於1952年，並於1954年修改過一次。該國將咖啡生豆分爲1到5個

2019-11-08 精品咖啡豆 我要分享
公平貿易咖啡與有機咖啡特點 爲何購買公平貿易有機咖啡好處是什
精品咖啡豆

公平貿易咖啡與有機咖啡特點 爲何購買公平貿易有機咖啡好處是什

公平貿易有機咖啡 是什麼意思？ 擁有公平貿易和有機標籤（FTO）的咖啡讓客戶瞭解特定咖啡的生產過程。所以，讓我們依次拿出每個標籤，然後去幕後發現它們的含義。 公平貿易咖啡 公平貿易咖啡必須符合對其進行認證的特定公平貿易組織制定的標準。這些組織制定

2019-06-23 精品咖啡豆 我要分享
運動前喝咖啡可減少健身“苦”
咖啡知識

運動前喝咖啡可減少健身“苦”

你是否曾制定健身計劃後，因爲感到辛苦而半途而廢?如果是，嘗試運動前喝些咖啡，也許有希望做到持之以恆。 美國研究人員發現，運動前喝咖啡可以有效減少運動帶來的疼痛，這對是否有喝咖啡習慣的人都奏效。 實驗 美國伊利諾伊大學教授羅伯特?莫特爾7年來一直

2015-04-07 咖啡知識 我要分享
精品咖啡常識 喝咖啡可減少健身後痠痛
咖啡知識

精品咖啡常識 喝咖啡可減少健身後痠痛

你是否曾制定健身計劃後，因爲感到辛苦而半途而廢?如果是，嘗試運動前喝些咖啡，也許有希望做到持之以恆。 美國研究人員發現，運動前喝咖啡可以有效減少運動帶來的疼痛，這對是否有喝咖啡習慣的人都奏效。 實驗 美國伊利諾伊大學教授羅伯特莫特爾7年來一直研

2015-06-24 咖啡知識 我要分享
喝咖啡可減少健身後痠痛 健身前喝咖啡
咖啡知識

喝咖啡可減少健身後痠痛 健身前喝咖啡

你是否曾制定健身計劃後，因爲感到辛苦而半途而廢?如果是，嘗試運動前喝些咖啡，也許有希望做到持之以恆。 美國研究人員發現，運動前喝咖啡可以有效減少運動帶來的疼痛，這對是否有喝咖啡習慣的人都奏效。 實驗 美國伊利諾伊大學教授羅伯特莫特爾7年來一直研

2015-10-19 咖啡知識 我要分享

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