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咖啡百科咖啡豆研磨機的選擇

咖啡知識

咖啡百科咖啡豆研磨機的選擇

研磨機比咖啡機更重要，玩家們都建議選擇鋸齒式研磨機，因爲它能迅速而穩定地磨出均勻的咖啡粉。選擇購買研磨機時，應該注意它的功率，通常在70瓦～150瓦之間，越高越好，功率較高的研磨機，研磨速度較快，咖啡粉停留在鋸齒間的時間較短，比較能磨出低溫的咖

2014-09-11 咖啡知識我要分享

咖啡百科咖啡烘焙之烘焙方式

咖啡知識

咖啡百科咖啡烘焙之烘焙方式

咖啡豆爲什麼需要烘焙? 咖啡之會受人們的着迷喜愛，關鍵在於烘焙後所產生形成的香氣與飲用時的口感風味。咖啡生豆本身的味道被人描述爲土腥味或者草香味，然而烘焙就如同魔法般，將咖啡生豆內部的物質徹底轉變與重組，形成新的結構，形成濃烈香醇的風味。可

2014-09-28 咖啡知識我要分享

咖啡百科誰讓咖啡從固體變爲液體

咖啡知識

咖啡百科誰讓咖啡從固體變爲液體

曾經有幸被邀請到一位咖啡玩家的小店中做客，那是一間很有家的感覺的小店，沙發很舒服，光線很柔和，但最打動我的還是咖啡看着主人演示性地將一捧生豆，經過烘焙、研磨、烹煮，最後入杯，沉醉於咖啡這種現象從固體變爲液體的過程，而形成這種現象，或者說是

2014-10-17 咖啡知識我要分享

咖啡百科咖啡能防止放射線傷害

咖啡知識

咖啡百科咖啡能防止放射線傷害

放射線傷害已經成爲目前較突出的一種污染和危害。尤其是家用電器的輻射：如長期操作計算機的人，家中的微波爐、電視機等等。尤其對孕婦，已影響到下一代的健康。這方面的報導屢見不鮮印度科學家研究發現，咖啡能保護實驗老鼠免於受到放射線的傷害，且可能也

2014-09-13 咖啡知識我要分享

BARISTA 咖啡名詞維基百科解析

咖啡知識

BARISTA 咖啡名詞維基百科解析

翻譯資料From Wikipedia, 《The free encyclopedia》維基百科，自由的百科全書。 Since approximately 1990, the term barista (the Italian word for bartender - masculine or feminine; plural: baristi (masculine) or bariste (feminine)) has been us

2015-01-17 咖啡知識我要分享

咖啡百科咖啡小常識及咖啡的幾種沖泡方法

咖啡知識

咖啡百科咖啡小常識及咖啡的幾種沖泡方法

咖啡小常識果媽咖啡的基本分類意大利式：以半自動機萃取出的意式濃縮咖啡(Espresso)。以之爲基底可製作花式咖啡，如摩卡、拿鐵、卡布奇諾等。單品咖啡：來自單一原產地的咖啡(黑咖、清咖)。如藍山咖啡、哥斯達黎加咖啡、曼特寧咖啡、巴西咖啡等。美式咖

2014-10-22 咖啡知識我要分享

精品咖啡百科常識咖啡常用英語

咖啡知識

精品咖啡百科常識咖啡常用英語

無論你是咖啡師還是愛好者，當你開始喜歡咖啡時，就註定你要和一大堆專業術語打交道，而以下常用單詞也將是你解開咖啡密碼的金鑰匙。【Barista】咖啡師的英文稱呼，是每一個站在咖啡機前，並熟悉每一種咖啡飲料製作方法和能爲你製作出專屬咖啡的人。和調酒

2015-01-08 咖啡知識我要分享

感性的咖啡密語：一部“永遠讀不完的百科全書

咖啡文化

感性的咖啡密語：一部“永遠讀不完的百科全書

咖啡產業分上、中、下游，上游主要爲咖啡豆種植，盛於咖啡豆出產地，例如南美等國;中游是出口、加工、批發等產業;下游則是零售，例如食肆和咖啡店。咖啡亦是全球期貨主要買賣商品之一，在期貨市場交易相當活躍。阮森洋指，香港咖啡業以中、下游爲主，近年發

2014-05-29 咖啡文化我要分享

咖啡百科喝咖啡牙齒會變黑嗎

咖啡知識

咖啡百科喝咖啡牙齒會變黑嗎

講了喝咖啡會不會讓皮膚變黑的問題，今天，咖啡機網爲朋友們分享廣大咖友所關注的另一個問題：喝咖啡牙齒會變黑嗎? 許多牙科醫生爲了給病人提供更多服務，宣稱咖啡會使牙齒變黑，導致咖啡笑容。有些牙科醫生聲稱，烘焙後的咖啡豆中的深褐色色素會沉浸在牙齒

2014-10-27 咖啡知識我要分享

【咖啡百科】從種子到杯子

咖啡豆

【咖啡百科】從種子到杯子

我原本想寫一篇文章，名字就叫做從種子到杯子，後面發現，咖啡裏邊的文章實在是太多。也是，一粒小小紅色的果子幾度春秋，咖農的採收加工，遠度重洋。分發到各地烘培師的精細加工，咖啡師的細心衝煮，其過程本身就是故事。第一季先說說咖啡豆，從我們杯中

2014-09-18 咖啡豆我要分享

咖啡百科咖啡10種不同的飲用方法

咖啡知識

咖啡百科咖啡10種不同的飲用方法

1、意大利：是一種盛在小杯子裏的特濃咖啡，做的快，喝的也快，對咖啡接觸時間較長的人才能習慣它的重口味。 2、法國：法國人更喜歡口味偏淡的咖啡，一般是由經中度烘烤且粗磨的咖啡豆通過浸泡方法生產製成的。喝時喜歡搭配菊苣根。 3、英國：通常把咖啡粉裝

2014-09-25 咖啡知識我要分享

咖啡百科新手咖啡入門知識介紹三種不同咖啡的香味介紹

咖啡知識

咖啡百科新手咖啡入門知識介紹三種不同咖啡的香味介紹

香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。生產地的氣候、品種、處理方式、儲藏以及烘焙技術是否適當等，都是左右咖啡豆香味的條件。大致上說，脂肪、蛋白質、糖類是香氣的重要來源，而脂質成分則會

2022-06-15 咖啡知識我要分享

【咖啡百科】#從種子到杯子# 第一季跟咖啡沒有關係只說說它一生

咖啡豆

【咖啡百科】#從種子到杯子# 第一季跟咖啡沒有關係只說說它一生

我原本想寫一篇文章，名字就叫做從種子到杯子，後面發現，咖啡裏邊的文章實在是太多。也是，一粒小小紅色的果子幾度春秋，咖農的採收加工，遠度重洋。分發到各地烘培師的精細加工，咖啡師的細心衝煮，其過程本身就是故事。第一季先說說咖啡豆，從我們杯中

2014-07-22 咖啡豆我要分享

咖啡百科咖啡豆的規格與等級

咖啡豆

咖啡百科咖啡豆的規格與等級

小而圓滾的深褐色咖啡豆、在研磨機中悄悄地散發出芬芳的清香，注入杯中呈現琥珀的美麗顏色，這就是一般人對於咖啡非常深刻的三個印象。當您在探索咖啡的歷史及其風姿的同時，您也可以看到那正受到熱帶陽光愛撫而綠葉閃爍的咖啡樹。它有着近似茉莉的小白花，

2014-09-25 咖啡豆我要分享

咖啡百科在家怎麼煮咖啡

咖啡知識

咖啡百科在家怎麼煮咖啡

怎麼樣在家裏煮很好喝的咖啡首先我們要介紹什麼叫煮咖啡。煮-把東西放在水裏，用火把水燒開。但煮煮咖啡的煮是要用92-96度的水將咖啡中的味道洗出來的過程。所以很多人會誤解這個字。如果您真的把咖啡放入水中去煮的話，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是

2014-10-30 咖啡知識我要分享

咖啡百科咖啡豆收穫後的加工處理

咖啡文化

咖啡百科咖啡豆收穫後的加工處理

After the harvest 咖啡豆加工處理:咖啡漿果必須在採摘後立刻加工處理，以防止果肉發酵和腐爛。咖啡豆的加工方式有兩種，分別是溼法和乾燥法。乾燥法乾燥法又稱天然法。將咖啡漿果平鋪在太陽底下乾燥。在種植園中，每公頃地面上平鋪50平方米的咖啡漿果，或

2014-09-29 咖啡文化我要分享

哥斯達黎加咖啡百科

咖啡知識

哥斯達黎加咖啡百科

哥斯達黎加咖啡 Costa Rica 位置：中美洲面積：50,900平方公里人口：4,509,300人官方語文：西班牙語咖啡栽種面積：115，000公頃咖啡產量：240萬袋咖啡品種：Arabica/Robusta因法律限制極少咖啡特性：酸度理想，香味獨特濃烈整體等級：極佳特殊產區

2014-09-02 咖啡知識我要分享

綠山咖啡商業模式解說綠山咖啡百度百科綠山咖啡價格

咖啡資訊

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）美國第四大咖啡銷售商綠山咖啡（Keurig）與美國第三大碳酸飲料製造商胡椒博士達成協議，以 187 億美元現金獲得後者的控股權，兩家公司將合併成立 Keurig Dr Pepper，以此解決產

2018-05-25 咖啡資訊我要分享

咖啡小百科你知道什麼是蜜處理哥斯達黎加中央山谷蜜處理火鳳凰

咖啡豆蜜處理法

咖啡小百科你知道什麼是蜜處理哥斯達黎加中央山谷蜜處理火鳳凰

4.蜜處理法如今，哥斯達黎加幾乎全部產區都在使用蜜處理法。這種方法也在整個中美洲廣爲流傳。由於咖啡豆表層粘膜極爲粘滑且糖度極高，因此人們通常稱之爲蜜。在蜜處理過程中，咖啡在乾燥時會留有部分或全部的蜜。咖啡果實經採摘、分級和去果肉果皮，便會被

2016-04-25 咖啡豆蜜處理法我要分享

精品咖啡學咖啡小百科之咖啡詞典

咖啡知識

精品咖啡學咖啡小百科之咖啡詞典

關於咖啡豆： * 咖啡櫻桃：咖啡樹的果實，因爲果皮顏色豔紅，形狀極似櫻桃而得名。 * 圓豆：咖啡果實在成長的過程中，裏面的一對種子中的某一顆發育特別好，而將另外一顆種子喫掉，使得應該是橢圓形的咖啡豆變成圓形。 * 象豆：體型比一般咖啡豆大，滋味通常

2014-11-18 咖啡知識我要分享

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