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地域氣候獨特 藍山咖啡的獨特風味與藍山得天獨厚的地理位置和氣候條件有關。藍山位於北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶，有肥沃的新火山土壤，空氣清新，沒有污染，終年多雨，晝夜溫差大。最重要的是，每天午後，雲霧籠罩整個山頂，不僅爲咖啡樹天然遮陽，還可
在過去的時代，各地採用的烘焙深度都非常不一樣，這跟現代的地域性人民口味偏好很類似，例如在十六、十七世紀歐洲的大部分地區，便都是飲用烘得非常深的土 耳其式咖啡。例如一篇十七世紀時的自家烘焙建議小冊子上恩，便曾如此描述：隨您高興拿任意數量的咖啡
20世紀波多黎各的國民經濟得到迅速的發展，在政府的大力支持和本土市場需求不斷擴大的刺激下，波國咖啡逐漸恢復了往日的風采。Yauco地區因其飽滿的Body、富有奶油味和紅酒質感的回味及巧克力堅果的尾韻而蜚聲國際。 更高海拔的地域特性、更慢長的成熟期、超
現在，生長在世界上不同地域的咖啡植物種類主要包括以下幾種: ARABICA/ROBUSTA/LIBERICA/DEWEVREI/STENOPHILLA/CONGENSIS/ABEOKUTAS/KLAINII/ZAANGUEBARIAE/RACEMOSA。其中最常用於製作咖啡的主要分爲三大類小粒種咖啡豆(Arabica)，中粒種咖啡豆(Robusta)，
亞洲咖啡最著名的產地要數馬來羣島的各個島嶼：蘇門答臘島、爪哇島、加里曼島。其中印度尼西亞的蘇門答臘島產的蘇門答臘曼特寧咖啡最享有盛名。 巴布亞新幾內亞在印尼東邊，是標準的海島型氣候，位於赤道與南緯10毒之間，有熱帶雨林火山岩和高原地形，海拔介
巴布亞新幾內亞位於印尼羣島東方，地勢以高地爲主的巴布亞新幾內亞並存着大型莊園/農場和小農栽植的模式，種植多款咖啡品種。巴布亞新幾內亞的咖啡風味迥異於其他亞洲區如印度尼西亞、南亞印度或太平洋島嶼的咖啡;相較於多半以半水洗(溼剝除處理)的印尼豆(蘇
精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，
1889年的美西戰爭以美國勝利而告終，結束了西班牙對波多黎各400多年的統治。美國對食糖的需求大幅度增加，同時颶風摧毀了大部分咖啡園，天災人禍使得波多黎各的咖啡行業遭受了嚴重的打擊。 20世紀波多黎各的國民經濟得到迅速的發展，在政府的大力支持和本土
中國最適合種植咖啡的微氣候地域介紹 咖啡種植對環境的需求 咖啡樹的原產地在非洲的埃塞俄比亞。 咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，而一般所俗稱的咖啡豆，勘察是咖啡樹所結果實的種子，只因爲形狀像豆子，所以被稱爲咖啡豆。 氣候是咖啡種植
咖啡不是在任何環境下都能種植的，因其原是熱帶雨林環境下生長的植物，在系統發育中，形成需要靜風、溫涼、廕庇或半廕庇及溼潤環境的習性。所以，咖啡對種植條件有嚴格的要求。我們把赤道兩邊，南北緯25度間適合咖啡生長的條狀區域稱爲咖啡帶。 1、溫度。對
世界上有兩種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆，咖啡最早被發現並且食用是阿拉伯人將整棵咖啡咀嚼，品嚐其味道，當做長途旅行的體力補充劑。 總的來說世界上有兩種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆，咖啡最早被發現並且食用是阿拉伯人將整棵咖啡咀嚼，品嚐其味
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 獨特地域風味的溼刨法| 蘇門答臘咖啡 瓦哈娜莊園wahana estate的風味和口感？ 這個 蘇門答臘 Longberry小批次來自Wahana Estate，顧名思義，是一個長而薄的豆形品種。據說由於與名
1994年12月，制訂《埃塞俄比亞聯邦民主共和國憲法》。憲法規定，埃塞在大選後將實行聯邦制和議會內閣制，任期爲五年。1995年5月全國大選，8月22日，埃塞俄比亞聯邦民主共和國成立，梅萊斯以人民代表院多數黨主席的身份就任總理。2000年5月14日，埃塞舉行全國
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 墨西哥咖啡 大多數來自南部的恰帕斯高原(Chiapas), 而且很靠近瓜地馬拉。恰帕斯高原海拔大概1250 1550公尺高。 這支 墨西哥咖啡 豆，風味細緻厚實度適中清爽又帶有輕微的酸甜 乾淨
水洗處理的巴布亞新幾內亞咖啡，總是有較明亮、更多果酸表現，相似於中美洲咖啡的風味。大型莊園/農場(plantation)，通常擁有自己的水洗處理廠，較小型的個體咖啡農更能去掌控產出品質與風味的表現。位於巴布亞新幾內亞西部高原維基谷地臨近kimel河谷的奇邁
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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