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手工烘陪 一提起烘陪,外行人總是認爲很難。但只要能夠確實掌握幾個要點,就不回很難了。開始時,可能炒不好,但熟練了之後,便可依自己的喜好而巧妙地增減烘陪的成都。 在此將爲你介紹使用手濾網的手工烘陪方法: 1.選購帶有把手的濾網。生咖啡豆最好挑選中
一提起烘陪,外行人總是認爲很難。但只要能夠確實掌握幾個要點,就不回很難了。開始時,可能炒不好,但熟練了之後,便可依自己的喜好而巧妙地增減烘陪的成都。 在此將爲你介紹使用手濾網的手工烘陪方法: 1.選購帶有把手的濾網。生咖啡豆最好挑選中南美洲系
1.選購帶有把手的濾網。生咖啡豆最好挑選中南美洲系列(祕魯.古巴.墨西哥.巴西等地產),着比較適合初學者使用。用手挑去瑕疲豆,保證都的質量。 2.把生豆100克放入有把手的濾網中,蓋緊蓋子。開中火煎炒保持穩定的火候,手拿濾網於火的上方約20--30釐米處,反
一般每個咖啡櫻桃中,包含着兩顆生豆,這時香味仍深藏其中,等待發掘。在生豆中,含大量的氯酸。隨着烘陪的過程,氯酸會逐漸消失,釋放出熟悉而愉悅的水果酸---如醋酸,檸檬酸,葡萄酒中含的蘋果酸。烘陪得恰到好處,能將這些美好的酸味適度呈現出來;反之,
咖啡豆的烘陪按烘陪程度大致可分爲淺度烘陪.中度烘陪.深度烘陪三大類。一般來說,輕度烘陪的顏色比較淺,酸味較強,具有獨特香味。深度烘陪顏色比較深,越深酸味漸失,且越苦,然而烘烤的焦味使得香味更加濃郁。 在咖啡烘陪者中唯一通用的術語是底,中,深。
煤氣烘陪 炭火烘陪紅外烘陪 根據所採用的熱源不同,咖啡的烘陪又可分爲煤氣烘陪 炭火烘陪紅外烘陪。其中最常採用的是煤氣烘陪,溫度控制在200--300攝氏度之間,並要根據需要不時調節溫度。 大多數烘陪爐具使用煤氣,溫度在290度左右,在開始的5分鐘內,遊離
根據所採用的熱源不同,咖啡的烘陪又可分爲煤氣烘陪 炭火烘陪紅外烘陪。其中最常採用的是煤氣烘陪,溫度控制在200--300攝氏度之間,並要根據需要不時調節溫度。 大多數烘陪爐具使用煤氣,溫度在290度左右,在開始的5分鐘內,遊離的水分被蒸發掉。然後,殘留
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