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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在享用一頓油膩膩的大餐後，很多人可能會喝一杯咖啡解膩。但加拿大一項研究發現，這樣反而可能會讓血糖加倍升高，甚至是從正常值升高到有糖尿病風險的地步。 加拿大圭爾夫（Guelph）大學人類健康與
極端氣候對農作物殺傷力極大，對咖啡更是如此，咖啡研究者說：咖啡是氣候變遷下煤礦坑裏的金絲雀。這是說咖啡作物對氣候變遷的反應最敏感，氣候稍不尋常，就會影響咖啡豆的收成；咖啡樹，尤其是阿拉比卡品種，極易受到全球暖化的所有病徵兆的影響。 葉鏽病撲
野生咖啡樹 野生咖啡岌岌可危 這項研究發表在公共科學圖書館的期刊《Pl os One》雜誌上，由皇家植物園和來自埃塞俄比亞的科學家共同完成，牽頭人是皇家植物園的咖啡研究專家艾倫戴維斯。戴維斯已經研究咖啡超過十五載，他指出，野生咖啡有125種之多，這還不
旱災、水災、傳染病，氣侯的轉變已經對人類的咖啡癮造成莫大的威脅，難道我們真的要面臨沒有咖啡喝的日子？ 當我們一邊看報紙、一邊拿起桌上的拿鐵或濃縮咖啡時，氣候變遷似乎還離我們很遙遠；不過幾千公里之外，咖啡豆的原產地正在經歷着一陣陣的波瀾。 墨西
摘要: 咖啡也是一種植物，近年來變化多端的天氣對咖啡種植造成了很大的影響。 旱災、水災、傳染病，氣侯的轉變已經對人類的咖啡癮造成莫大的威脅，難道我們真的要面臨沒有咖啡喝的日子？ 當我們一邊看報紙、一邊拿起桌上的拿鐵或濃縮咖啡時，氣候變遷似乎還
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 咖啡只有酸、甜、苦、鹹四種水溶性滋味 因此，滋味譜不若前一章介招的氣味譜 那麼複雜。有些酸味與新味芳香物，只有揮發性，需靠嗔覺辨識;有些則無揮友性，只有水溶性，需靠味蕾辨識;另有
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 1971年成立的星巴克，是全球最大的咖啡連鎖店，有近21300間分店遍佈世界各地，僅僅在中國就有2000多家門店，開店成功率幾乎是100%。 這套選址系統到底有什麼祕訣?來聽聽星巴克中國高管怎麼
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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