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烘焙度統一後，接下來就是等比例組合。每種咖啡皆是以等比例組合爲基礎衍生而成。 將複雜的調和比例忘掉，每種豆子均用等比組合，因爲豆子比例都相同，組合時能夠自由自在，味道的微調也變得相當簡單，等比組合咖啡豆的好處就在於此。 綜合咖啡用等比例的組
如同原則1所說的，綜合咖啡的烘焙度應該儘可能一致。也有人提出不一致的烘焙度能讓咖啡更有層次感，但初學者應該先將力氣花在統一烘焙度上。光是要統一數種咖啡豆的顏色就相當費時耗力需要技術了。要進階高難度的技術，可以在學會正確停止烘焙之後。 綜合咖
咖啡文化之所以被稱爲文化，就是因爲人們對咖啡的認識與熱愛已經不僅僅是侷限在飲用和口感上。而對其工藝、環境，器皿都有了更多的認識與追求。下面這組被稱之爲友人的電熱咖啡杯組合，就是設計將現代的簡潔風格融入咖啡杯的設計之中。下面讓我一起欣賞一下
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡拉花示範：鬱金香 鬱金香拉花怎麼推？鬱金香圖案分解 拉花缸是咖啡拉花必用的武器，心細的咖啡師們會發現，市場上的拉花缸除了容量，在缸尖形狀上是有區別的，所以他們善於合
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 國慶假期，不知道多少人被堵在了高速公路上面進退維艱，可以想象的是，即使去到各個景區，幾乎也是衆衆衆衆衆衆 不過，我們勤（ku）奮（bi）的小編並沒有休息，今天繼續給大家送上精彩的拉花視頻欣
咖啡杯設計：組合的水墨畫
綜合咖啡的製作手法 摩卡擁有優質的酸味，有這樣那樣的味道這種說明不夠充分。的確，摩卡被稱作是酸味咖啡，但那隻限於特定的烘焙度才能讓它釋放出豐富的酸味與香氣，並非任意烘焙度都能做到。 亦即淺度烘焙的摩卡是這樣的味道，但中深度烘焙的摩卡卻是那樣
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 近幾年咖啡的變化越來越豐富，像是去年介紹的混搭風，就是把檸檬或蘇打水加到濃縮咖啡裏。另外，十多年前星巴克推出豆奶拿鐵一炮而紅，其它植物奶在咖啡的應用也蔚爲風潮。 除此之外，還有什麼特別火
近幾年咖啡的變化越來越豐富，像是去年介紹的混搭風，就是把檸檬或蘇打水加到濃縮咖啡裡。另外，十多年前星巴克推出豆奶拿鐵一炮而紅，其它植物奶在咖啡的應用也蔚爲風潮。 除此之外，還有什麼特別火紅的搭配法嗎? 英國《每日郵報》報導，現在 Instagram 上
New idea：大師咖啡精選拼配組合 Coffee Master Collection 在每年參與WBC(世界百瑞斯塔大賽)的過程中，我們總是希望能把咖啡杯中豐富的風味和變化，更多的呈現給評委們。於是在創意咖啡的時候，往往會將好幾杯不同的飲品同時呈上，以給咖啡更多的詮釋。在面
咖啡的分類有很多種，而每一種的咖啡組合也各不一樣，每一種咖啡，都有他自己的獨特味道和配製方法。那你都知道那些咖啡的分類和組合呢?而基本上的咖啡分類，都分爲十二大種。每一種都有自己的組配製方式和獨特的味道。你又會喜歡哪一種呢? 1. 濃縮咖啡、意
綜合咖啡創造全新的味道 不論過去現在，綜合咖啡講究的都是味道平均；綜合咖啡不喜歡用同系列咖啡調製，而多采不同系列咖啡排列組合後找出平衡點。嚴格來說，即使同爲南美系咖啡，也包含了各種不同咖啡，把它們都歸類於南美系咖啡是爲了比較方便，單看南美系
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 什麼是拼配咖啡 單品咖啡是指單一品種、單一產地，或單一烘焙度的咖啡豆。 拼配咖啡就是指不同品種、不同產地，或不同烘焙度的咖啡豆，按着某種需要，一般由2~5種咖啡豆組合在一起
網購了一套比較理想的家用咖啡設備。 這樣一來，老董的咖啡之路開始走向了機械化，半自動化的階段了。哈哈~~ 燦坤TSK-1817咖啡機+惠家ZD-15磨豆機 個人覺得這樣的組合還是很適合咖啡新手或者有一定基礎的玩家。 從外觀上來說，兩件設備的金屬感都很不錯。 並
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 之前小編和大家探討了所謂的一支咖啡衝出不同風味其實並不現實的說法，今天小編繼續和大家一起探討一下手衝咖啡當中各種味道的萃取， 看看如何利用手法系統性地組合出想要呈現咖啡
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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