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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 家裏只有砍豆機嗎?沒關係，一個小工具就能有煮一杯好咖啡。影響咖啡風味的原因非常多，水質，水溫，磨豆機的均勻度...等等。辦信用卡送的電動打豆機(俗稱砍豆機)，雖然說不是最理想的磨豆機，砍出來
首先我們需要明確咖啡爲什麼要先磨再喝。這不是明顯的問題麼？No, No, No, 這一點需明確清楚，再往下讀。咖啡衝煮的目的是讓咖啡豆裏的物質均勻溶於水中，爲了在短時間內更好的溶解，我們需把咖啡豆磨成粉狀，增加表面面積，減小每個顆粒的體積，這就是咖啡
關於衝煮一杯好咖啡的原則，除了選擇好風味的咖啡豆， 影響甚深的就是磨豆機的選擇。磨豆機在市面上有衆多選擇，要如何挑選適合你的磨豆機呢? 快速選擇合適的磨豆機 一般市面常見： 【手搖式磨豆機】： 價格上比較便宜，較適用於家用品嚐，因爲較花費時間與
hario手動磨豆機安裝使用方法粗細調節 螺旋漿式的砍豆機（因爲這種機器粉碎豆子的方式是砍而不是研磨所以我們稱爲砍豆機）不光是不能把咖啡豆處理成顆粒均勻的咖啡粉，而且還在砍的過程中產生大量的熱量。咖啡粉在受熱後會加速氧化的過程。風味也會被帶走！
一般市面上的意式商用磨豆機，都是採用圓盤切割式的方式研磨咖啡豆，而家用型的磨豆機大多是以刀片式爲主，是利用砍豆的方式研磨咖啡豆。 而二者研磨後的咖啡粉均勻度效果相差很大。雖然圓盤切割式磨豆機的價格會比砍豆型的研磨機高，但到對之後的衝煮咖啡質
隨着星巴克、COSTA等快消咖啡連鎖店的國內擴張。讓越來越多的國人把咖啡這種舶來飲料由時尚消費慢慢轉換成生活習慣。在國內一少部分精品咖啡店，及烘焙商的帶動下。越來越多喜歡喝咖啡的人開始慢慢發現原來星巴克和COSTA這樣的連鎖快消店出品，在精品咖啡裏
購買家用小型磨豆機除考慮外觀款式，做工外，還要重點考慮到，一磨豆機的內芯鋼的質量，二磨豆速度，三粗細均勻度，四是否可以調節研磨出的咖啡粉的粗細。 建議不要購買螺旋槳式磨豆機(即由電機帶動二片刀片的那種磨豆機)，它實際不是磨豆機，而是砍豆機。其
購買家用小型磨豆機除考慮外觀款式，做工外，還要重點考慮到，一磨豆機的內芯鋼的質量，二磨豆速度，三粗細均勻度，四是否可以調節研磨出的咖啡粉的粗細。 建議不要購買螺旋槳式磨豆機（即由電機帶動二片刀片的那種磨豆機），它實際不是磨豆機，而是砍豆機。
大學之前我根本不喝咖啡，那麼苦的東西，就算加糖奶還是不愛。中國老祖宗千年傳下來的茶健康又好喝，喝茶就好，喝啥咖啡? 後來在場讀書會中學到咖啡的歷史故事，才發現原來咖啡也很有文化，接著踏上咖啡癮之路...開始去品味咖啡，先從奶含量多的拿鐵開始(不
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