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第一層次：基礎烘焙 這裏是指熟知咖啡豆烘焙的基礎技能，有能力將咖啡生豆烘焙成具有商業價值之咖啡豆產品者。具有商業價值代表你已經有基礎的烘焙技能，烘焙出來的咖啡豆能得到市場的接受與認同。如果你自認爲會烘焙咖啡，但是你烘焙的咖啡豆除了你自己以外
拉花步驟 1、拉心形的做法其實跟圓形差不多，只是多了個收尾的動作，掌握了圓形之後，應該不難掌握。 2、融合至七分滿時將奶壺貼近咖啡表面 3、奶泡會在咖啡表面成形 4、差不多滿的時候，將奶壺提高 5、將奶壺向前推，使尖端形成 小貼士 1、藉着控制開始成形
酸性豆爲主 巴西40%、哥倫比亞30%、摩卡30% 哥倫比亞40%、巴西30%、摩卡30% 摩卡40%、巴西30%、哥倫比亞30% 巴西50%、哥倫比亞50% 摩卡50%、哥倫比亞30%、爪哇20% 苦味性豆爲主 巴西40%、爪哇20%、哥倫比亞20%、摩卡20% 摩卡30%、巴西30%、哥倫比亞20%、爪哇
基礎烘焙 這裏是指熟知咖啡豆烘焙的基礎技能，有能力將咖啡生豆烘焙成具有商業價值之咖啡豆產品的烘焙師。具有商業價值代表你已經有基礎的烘焙技能，烘焙出來的咖啡豆能得到市場的接受與認同。如果你自認爲會烘焙咖啡，但是你烘焙的咖啡豆除了你自己以外，沒
拼配咖啡基礎 人們因諸多理由將世界各地的咖啡拼配起來,目的大概是希望能夠作出一杯比任何拼配組分都可口的咖 啡。高品質的 Arabica 因其純淨的口味,香味,醇度(body)以及餘韻(aftertaste)而不用來拼配。所以,商業 上拼配咖啡的原因之一就是低品質咖啡的使用
沖泡的過程本身就是一種樂趣所在，也是不斷學習領悟、手藝愈加精進的過程。隨着熱水的不斷注入，飄散的香氣陣陣傳來，觀賞咖啡粉膨脹的模樣，在沖泡中享受你的咖啡時光。 濾紙式手衝的基礎知識 沖泡的本質，就是利用水與咖啡粉的交互作用來萃取咖啡的精華風
開封后放入密封罐中, 且最好放置於冰箱等溫度低、溼度低的地方。 宜儘快飲用，保持咖啡的最佳品質。
麗江古城亦稱大研古鎮，在電視上和雜誌上早己翻看了無數遍，周圍的朋友也常常會把雲南，尤其是麗江作爲旅行度假的首
咖啡歷史什麼的就不說了，可以百度谷歌，但是要說的是，真正懂得喝咖啡的人士最喜歡的是濃縮咖啡espresso，或者是純的黑咖啡。 其實理由很簡單，對比我們喝茶，如果你來個牛奶加糖的英式奶茶，你還怎麼能喝出原來茶葉的純粹與香氣呢? 喫巧克力也是一個道理。
味覺是味道的感覺。感覺器處於舌頭上覆蓋有黏液的隔膜中。其刺激物由可溶解的化合物組成。 1、基礎味道 人們能分辨出的四種基礎的咖啡味道分別是：甜、鹹、酸和苦。 （1）甜（sweet） 具有糖、酒精和某些酸性溶液的特點。甜味主要是由舌尖部位菌狀的乳突感覺
在燃燒脂肪的作用上，首先是使基礎代謝亢進，使熱量能代謝完全，咖啡就像運動一樣，具有將熱量消耗掉的作用。 咖啡豆來取自咖啡樹的果實，色紅赤屬火，入心，氣焦苦，併入大腸徑。性味辛甘苦澀，炒燥焦。甘醇味有補養及緩和作用，能緩和疼痛，辛味發散行氣作
隨着位於普洱工業園區的雀巢咖啡中心基礎工程建設的完成，該項目前期階段也順利結束。這一階段的施工重點包括場地平整、打樁及地下基礎設施建設等。 雀巢咖啡農業服務部經理孔贊龍介紹，該中心於2015年3月破土動工以來進展順利，按計劃有望在即將到來的咖啡
多咖啡師往往由於奶沫打得不夠綿密，表層奶沫由於互相擠壓而產生破裂，不僅影響了口感，也沒有辦法做出好看的拉花。其實不管是追求好看的拉花還是追求順滑的口感，奶沫的綿密度都是非常重要的，咖啡是基礎和靈魂，奶沫纔是考驗一個咖啡師基礎功力的精髓。
拉花基礎練習心形 小提示：如無法播放此課程視頻，請查看幫助或聯繫客服。 拉花步驟 1、拉心形的做法其實跟圓形差不多，只是多了個收尾的動作，掌握了圓形之後，應該不難掌握。 2、融合至七分滿時將奶壺貼近咖啡表面 3、奶泡會在咖啡表面成形 4、差不多滿的
目的 1. 練習穩定性 2. 初步掌握晃動技巧 練習一 以奶壺將水倒入杯中，由杯口開始倒入，然後拉高奶壺至壺嘴離杯口約三至五吋高左右，以相同粗細的水柱倒入杯中，但水柱要夠粗，於七分滿時將奶壺貼近杯口，直至倒滿，好了，練習完了、 看到倒入時有氣泡嗎，有
咖啡最好的生長區域在北緯25度到南緯30度之間。這一地區包括許多國家的中心地帶和南美、哥倫比亞、非洲、印度、亞洲的部分地區、中東、夏威夷。 目前咖啡的生產國約有七十個，大多是位於海拔300400米的地區，有時也在海拔20002500米的高地栽培咖啡樹，其中在
咖啡基礎知識第二節 咖啡的特色和效用 咖啡的特色 四味一香：咖啡所有的顏色、香氣和味道，都是咖啡生豆經過烘焙的手續發生化學變化結果所形成的特色。 1.苦味：咖啡因,咖啡基本味道要素之一. 2.酸味：丹寧酸,咖啡基本味道要素之二. 3.濃醇：咖啡濃厚.芳醇的
Espresso是意式咖啡的基礎，：將Espresso加入牛奶和奶泡，可製成卡布其諾(Cappuccino)或拿鐵咖啡(Coffee Latte) ;再加入巧克力醬則成爲咖啡摩卡(Coffee Mocha);若只加入奶泡，則爲瑪琪雅朵(Espresso Macchiato);只加入鮮奶油，則成爲康寶藍(Espresso Con Pan
最基礎的機打奶泡圖示： 奶嘴斜插入奶壺。 奶嘴的位置介於壺邊和中心位置之間，而且奶嘴一定是面向大面積的牛奶，這樣才能把牛奶打起來。 記住奶嘴不要插入太深，而且要隨着奶泡的增多，慢慢提高奶嘴的高度，奶嘴與牛奶的深度始終保持0.7釐米的位置。
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