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多咖啡師往往由於奶沫打得不夠綿密,表層奶沫由於互相擠壓而產生破裂,不僅影響了口感,也沒有辦法做出好看的拉花。其實不管是追求好看的拉花還是追求順滑的口感,奶沫的綿密度都是非常重要的,咖啡是基礎和靈魂,奶沫纔是考驗一個咖啡師基礎功力的精髓。
很多人問我們如何考驗一個咖啡店加盟品牌?這裏我們想說下要看您的個人意願和資金實力了。雖說大品牌的費用讓很多人無法接受,但是現在國內還是有一些品牌可以做這樣小規模的咖啡屋的,面積一般要求在100平左右,整體投資也不大,很適合那些資金不是很充裕的
說起來,波旁山度士並不像巴西人那樣豪放和富有表現力,它溫和、酸味活潑,而且具有清爽調和的風味,是世界上最受歡迎的咖啡之一。巴西咖啡中,只有山度士咖啡最受世人重視。 雖然世界各國的人們都喜愛咖啡,但是沒有哪一個國家像巴西這樣將咖啡與日常生活和
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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 女友偷偷跑去學翻糖蛋糕,因爲想給我生日驚喜 結果她也希望我到時候可以回饋一樣東西,料理對我來說太遠,根本想都沒想過 唯一想到就是弄一杯看起來很厲害的飲料,順便可以配她的蛋糕喫 問身邊朋友都
第一次嚐到濃縮咖啡是去日內瓦的一次採訪。剛下飛機那會兒天剛亮透,陽光有些刺眼,但專訪就在半個小時之後,一切都在奔跑中進行。當我最後拖着倦容出現在採訪室,距開始採訪還有5分鐘。接待的小姐建議喝杯咖啡,我只知道說好!快!,也沒顧得上多交代。 可當
測一測你對咖啡的瞭解 1.如果你每天煮咖啡,你應該在將咖啡豆儲存在哪裏是最好的? A.放在冰箱冷藏室 B.放在冰箱冷凍室 C.玻璃容器裏(室溫) 2.美國的哪個城市擁有最多的咖啡店? A.西雅圖 B.紐約 C.洛杉磯 D.芝加哥 3.170ml的水可以沖泡多少勺的咖啡粉 A.1湯勺
咖啡品嚐描述法介紹: 咖啡的味道怎麼形容 今天的筆記則是探討品嚐咖啡時所會用到的各種描述法。 若說「杯測」是瞭解咖啡的一種「形式」的話,那麼「品嚐」是感受並描述咖啡的風味,等於進一步瞭解咖啡的「內容」。 事實上,咖啡聞起來,嚐起來,想起來,箇
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 目前臺面上較爲熟悉的研磨咖啡系統大致如下: 美系: 1. 統一Starbucks coffee 2. 義美的爪哇海岸咖啡 3. 西雅圖極品 4. 雅圖 5. 魔力 日系: 6. 味全UCC咖啡 7. 羅多倫 8. 丹堤 9. 真鍋 10. 木村ke
每次從來咖啡店的客人都會閒聊我根本不在意水流的大小,只是喜歡感受水從壺嘴緩緩流淌出來的那種感覺。聽聽就這麼過了,誰也不會當一回事,但是 現在看來是如此的重要。 手衝,這個古老而略帶逼格並着緩慢的詞,在如今這個亟需減速的時代,漸漸地恢復了昔日
手衝一直是咖啡愛好者的最愛,簡便而自然,可玩性強,尤其是用新鮮豆子衝出大蘑菇的時候,香氣四溢,那感覺真是美不勝收。 可喜歡歸喜歡,衝的好不好喝是個考驗。所謂一入咖門深似海,裏面學問可不少。手衝是最能考驗技能的了,這也是爲什麼世界各地都舉辦手
很多咖啡師會花很多精力時間製作拿鐵拉花,它不僅僅考驗拉花的技術,更是在考驗你製作意式濃縮和打奶泡的技術。今天小編給大家介紹幾種影響咖啡奶泡的因素,希望可以對你的學習有所幫助。 1.牛奶溫度 牛奶溫度在打發牛奶的時候是很重要的,牛奶的保存溫度在
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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