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全球首個AR咖啡館亮相雲棲大會

咖啡資訊

全球首個AR咖啡館亮相雲棲大會

螞蟻金服發佈了一段視頻，介紹了一個叫螞上的AR生活服務平臺。除了抓精靈，AR技術還能給用戶提供更貼心的服務和更美好的生活，當時有媒體評論稱這一平臺把我們對AR的想象力帶出了好幾條馬路。本次雲棲大會螞蟻金服的展臺上，全球首個AR咖啡館正式亮相。記者

2016-10-15 咖啡資訊我要分享

咖啡基礎常識圖示咖啡烘焙過程嚮導

咖啡知識

咖啡基礎常識圖示咖啡烘焙過程嚮導

肉眼觀察作爲判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在單獨使用時效果非常有限。若輔以對爆音的判聽和香味的辨別，就能獲得相當準確地結果了。但咖啡的世界裏充滿意外絕少成規，二爆的蘇門答臘常常會被誤認爲是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙後的顏色則會顯得比實際烘焙

2015-06-08 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆烘焙圖示咖啡烘焙過程嚮導

咖啡知識

精品咖啡豆烘焙圖示咖啡烘焙過程嚮導

肉眼觀察作爲判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在單獨使用時效果非常有限。若輔以對爆音的判聽和香味的辨別，就能獲得相當準確地結果了。但咖啡的世界裏充滿意外絕少成規，二爆的蘇門答臘常常會被誤認爲是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙後的顏色則會顯得比實際烘焙

2014-12-10 咖啡知識我要分享

圖示咖啡烘焙過程嚮導咖啡豆烘焙常識

咖啡烘焙

圖示咖啡烘焙過程嚮導咖啡豆烘焙常識

肉眼觀察作爲判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在單獨使用時效果非常有限。若輔以對爆音的判聽和香味的辨別，就能獲得相當準確地結果了。但咖啡的世界裏充滿意外絕少成規，二爆的蘇門答臘常常會被誤認爲是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙後的顏色則會顯得比實際烘焙

2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

喝咖啡用哪一種杯子比較好一天喝多少杯咖啡比較好

咖啡莊園

喝咖啡用哪一種杯子比較好一天喝多少杯咖啡比較好

一次性紙杯只是看起來衛生、方便，其實產品合格率無法判斷，是否乾淨、衛生，用肉眼也無法辨識。從環保的角度來講，還是應該儘可能少用一次性紙杯。有的紙杯生產廠家爲使杯子看上去更白，加入大量熒光增白劑。而就是這種熒光物質可使細胞產生變異，一旦進入

2016-05-26 咖啡莊園我要分享

很牛的咖啡豆烘培圖解咖啡豆烘焙過程顏色的變化

咖啡烘焙

很牛的咖啡豆烘培圖解咖啡豆烘焙過程顏色的變化

肉眼觀察作爲判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在單獨使用時效果非常有限。若輔以對爆音的判聽和香味的辨別，就能獲得相當準確地結果了。但咖啡的世界裏充滿意外絕少成規，二爆的蘇門答臘常常會被誤認爲是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙後的顏色則會顯得比實際烘焙

2015-11-03 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙過程顏色變化特點圖解咖啡豆烘焙程度曲線解析教學

咖啡技術

咖啡烘焙過程顏色變化特點圖解咖啡豆烘焙程度曲線解析教學

肉眼觀察作爲判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在單獨使用時效果非常有限。若輔以對爆音的判聽和香味的辨別，就能獲得相當準確地結果了。但咖啡的世界裏充滿意外絕少成規，二爆的蘇門答臘常常會被誤認爲是城市烘焙。而有

2021-12-02 咖啡技術我要分享

咖啡粉發黴可以放冰箱裏吸味麼

咖啡

咖啡粉發黴可以放冰箱裏吸味麼

黴變食物微物定數量宏觀表現我用肉眼直接觀察現象其實食物即使新鮮剛烹飪完食物存肉眼看見微物食物放冰箱儲存低溫限制微物性速度代表微物死亡所放置間微物數量繁殖足夠表現黴斑量變質變程向您介紹般食品冰箱保存限： (1)蛋品新鮮帶殼蛋冷藏4-5星期熟蛋冷藏

2016-10-17 咖啡我要分享

職業咖啡師的介紹，新手必看

咖啡師

職業咖啡師的介紹，新手必看

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店一、咖啡師行業現狀 1、行業解析自1645年威尼斯在世界上開辦第一家咖啡館起，咖啡業就迅速蔓延，很快地鋪滿了歐洲及世界各地，咖啡已成爲人們生活中的必須品。咖啡是世界三大飲品之一，

2017-05-18 咖啡師我要分享

咖啡奶泡的量卡布奇諾奶泡的綿密度卡布奇諾是什麼做的

精品咖啡豆

咖啡奶泡的量卡布奇諾奶泡的綿密度卡布奇諾是什麼做的

咖啡卡布奇諾做法：奶泡的綿密度細緻的奶泡，是給予卡布奇諾絕妙的口感與觸感的重要要素，對於拿鐵拉花也是爲了製作出美麗的外觀所不可或缺的。請見以下的照片。照片1是完成度高的奶泡的例子。在燈光下熠熠生輝、氣泡則細微到肉眼無法察覺的程度。另一方

2019-11-10 精品咖啡豆我要分享

生咖啡豆咖啡生豆水洗咖啡生豆生咖啡豆需要清洗嗎？

生豆

生咖啡豆咖啡生豆水洗咖啡生豆生咖啡豆需要清洗嗎？

生咖啡豆真的需要清洗嗎？好的咖啡豆裝袋後被運送到各地，這種方法可能確實不太乾淨，甚至有的僧都表面還有水漬或泥漬。如果仔細檢查生豆表面那些肉眼看不到的微生物，會發現每一克生咖啡豆上就有1萬個左右的細菌。不過，這也並不代表生咖啡豆就必須清洗

2016-03-21 生豆我要分享

日本KYUEMON久保田V型咖啡多孔陶瓷手衝咖啡濾杯免濾紙滴濾器

咖啡濾杯

日本KYUEMON久保田V型咖啡多孔陶瓷手衝咖啡濾杯免濾紙滴濾器

品牌: KYUEMON Kyuemon Ceramic Tea Filter多孔陶瓷過濾杯使用濾紙過濾一直是最常沖泡咖啡的簡單方法，但是隨著環保議題受到重視之下，使用濾紙沖泡咖啡既不環保，也耗費成本。採用日本多孔陶瓷技術製造，滿佈肉眼也看不見的微細氣孔，可當淨水器、茶隔及

2015-12-31 咖啡濾杯我要分享

生咖啡豆真的需要清洗嗎？咖啡生豆需要清洗嗎？清洗咖啡生豆

咖啡知識

生咖啡豆真的需要清洗嗎？咖啡生豆需要清洗嗎？清洗咖啡生豆

剝好的咖啡豆裝袋後被運送到各地，這種方法可能確實不太乾淨，甚至有的僧都表面還有水漬或泥漬。如果仔細檢查生豆表面那些肉眼看不到的微生物，會發現每一克生咖啡豆上就有1萬個左右的細菌。不過，這也並不代表生咖啡豆就必須清洗，因爲一經過烘焙，大部分

2016-02-02 咖啡知識我要分享

奶泡怎麼打才綿密怎麼手動打奶泡打奶泡用什麼牛奶電動奶泡機

咖啡奶泡打奶器

奶泡怎麼打才綿密怎麼手動打奶泡打奶泡用什麼牛奶電動奶泡機

買個好點的打奶缸。雖然用法壓壺也可以打牛奶，但是專業的工具要比隨便湊合的好很多；先把牛奶加熱到 65 度左右，因爲手動打奶給牛奶升溫的效果不明顯；手動抽拉打奶器的頻率要穩，但是不要過快。這個我還真沒練過，但是試過幾次，大概都是每秒兩次抽拉，

2016-10-11 咖啡奶泡打奶器我要分享

爲什麼要挑選瑕疵豆？瑕疵豆會帶來什麼樣的咖啡風味？

咖啡知識

爲什麼要挑選瑕疵豆？瑕疵豆會帶來什麼樣的咖啡風味？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡是一個農作物，所以生的咖啡豆子，自然有可能出現很多不同的瑕疵，相信你去問任何一個生產商或烘焙師，都會這樣子告訴你。不過還好這種種的瑕疵，用肉眼就可以把它們分辨識

2018-11-03 咖啡知識我要分享

咖啡奶泡怎麼打？綿密奶泡的標準什麼?

奶泡

咖啡奶泡怎麼打？綿密奶泡的標準什麼?

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）第一個要點是，表面要能反光。這個說法是很客觀而且直接的，至少它可以做爲一個標準通過肉眼看出來。第二個要點是：表面沒有一粒粗泡沫。這個需要很到位的奶泡控制能力，當然這也

2019-02-03 奶泡我要分享

耶加雪啡咖啡的口感風味描述研磨刻度品種產地區處理法介紹

耶加雪菲咖啡

耶加雪啡咖啡的口感風味描述研磨刻度品種產地區處理法介紹

耶加雪啡咖啡的口感風味描述研磨刻度品種產地區處理法介紹日曬耶加雪啡訂有嚴格的採集紅果(咖啡樹所結果實)標準，曝曬咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日曬過程又再剔除破損或發黴的果子，兩週後果肉糖份與精華全滲入咖啡豆，含水量降到12%，

2016-11-29 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡悶蒸原理手衝悶蒸的作用

咖啡知識

咖啡悶蒸原理手衝悶蒸的作用

關於咖啡的悶蒸。很多咖啡師或愛好者對於悶蒸的方式、時間及水量各有說法，意見不一，從製作咖啡中悶蒸的物理原理來學習咖啡悶蒸這個過程。當咖啡豆研磨爲咖啡粉粒後，我們肉眼所看到的咖啡粉粒是一整顆的，但其實不然，咖啡粉的顯微結構其實是類似蜂巢的結

2016-05-31 咖啡知識我要分享

咖啡打奶泡技巧圖解

咖啡知識

咖啡打奶泡技巧圖解

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店先打發再打綿 (1)將蒸汽管放置於鋼杯的中心點，斜右上方45度靠鋼杯杯緣處，深度約1公分的地方。 (2)打開蒸汽管蒸汽，鋼杯慢慢往下移動，並使牛奶呈現上下翻轉方式滾動慢慢讓體積發泡膨脹。

2017-07-11 咖啡知識我要分享

悶蒸的原理怎麼悶蒸什麼是悶蒸

咖啡知識

悶蒸的原理怎麼悶蒸什麼是悶蒸

關於咖啡的悶蒸。很多咖啡師或愛好者對於悶蒸的方式、時間及水量各有說法，意見不一，從製作咖啡中悶蒸的物理原理來學習咖啡悶蒸這個過程。當咖啡豆研磨爲咖啡粉粒後，我們肉眼所看到的咖啡粉粒是一整顆的，但其實不然，咖啡粉的顯微結構其實是類似蜂巢的結

2016-06-02 咖啡知識我要分享

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