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【技術貼】焦糖瑪奇朵的焦糖製作方法教程
咖啡技術

【技術貼】焦糖瑪奇朵的焦糖製作方法教程

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 焦糖，花式咖啡的好朋友，甜中帶苦襯托咖啡的好滋味，深褐的糖與奶油、咖啡就像美麗的裙裳，而那焦香的氣味更讓咖啡逸出怦然心動的香氣。 典故：焦糖Caramel，糖若煮到攝氏170C會焦化，就成爲焦糖，加

2017-08-11 咖啡技術 我要分享
意式濃縮咖啡Espresso的魅力 意式咖啡怎麼製作一次多少咖啡粉量
意式咖啡

意式濃縮咖啡Espresso的魅力 意式咖啡怎麼製作一次多少咖啡粉量

濃縮咖啡這個詞語來源於意大利語，意思是快，濃縮咖啡煮好之後要馬上送到顧客手中。濃縮咖啡是意大利式煮制咖啡的方法，已有百年曆史。在喝意式咖啡時，我們只需要小小品嚐一口就會被其獨特的口味和濃郁的香氣所折服

2022-12-03 意式咖啡 我要分享
手衝巴西黃寶石蜜處理咖啡怎麼注水_手衝巴西咖啡水粉比怎麼算
巴西咖啡豆

手衝巴西黃寶石蜜處理咖啡怎麼注水_手衝巴西咖啡水粉比怎麼算

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴西咖啡 黃寶石 此款 巴西咖啡 豆出自傍山莊園，它有着特殊金黃的果皮顏色，產量稀少，COE分數高達86分。傍山莊園是巴西南米納斯州的巨型精品咖啡莊園，是巴西精品咖啡協會BSCA的

2018-11-14 巴西咖啡豆 我要分享
黃金曼特寧咖啡是如何煉成的-探訪【Lintong】蘇門答臘林東
印尼曼特寧咖啡豆

黃金曼特寧咖啡是如何煉成的-探訪【Lintong】蘇門答臘林東

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 正確認識黃金曼特寧咖啡，並不是顏色金黃的曼特寧就是黃金曼特寧 巨型海島-蘇門答臘島 是我們現在所知的印尼羣島在上古時期最東邊海島的代表，在古代香料羣島因其是一個遙遠又神祕

2018-01-05 印尼曼特寧咖啡豆 我要分享
如何正確辨認espresso的的要點?
咖啡知識

如何正確辨認espresso的的要點?

Espresso的誕生時間是1946年，由Gaggia進一步改良了活塞壓力系統使用彈簧壓力取代手動壓制，讓衝煮出的咖啡上漂浮一層金黃的咖啡油脂Crema克麗瑪，這是Crema克麗瑪在咖啡史上首次出現，而這一年便作爲了Espresso的正式誕生年。 1948年Gaggia正式創辦了咖啡機

2016-08-15 咖啡知識 我要分享
咖啡知識 | 如何正確辨認espresso的的要點
咖啡知識

咖啡知識 | 如何正確辨認espresso的的要點

Espresso的誕生時間是1946年，由Gaggia進一步改良了活塞壓力系統使用彈簧壓力取代手動壓制，讓衝煮出的咖啡上漂浮一層金黃的咖啡油脂Crema克麗瑪，這是Crema克麗瑪在咖啡史上首次出現，而這一年便作爲了Espresso的正式誕生年。 1948年Gaggia正式創辦了咖啡機

2016-08-11 咖啡知識 我要分享
雲南省普洱市成爲中國種植面積最廣
雲南咖啡豆

雲南省普洱市成爲中國種植面積最廣

雲南省普洱市因茶得名，近年來卻成爲中國種植面積最廣、產量最多的咖啡產區。 陽春三月，來到普洱市這個著名茶鄉，會看到農田裏的茶園已經抽出嫩蕊星星，春茶即將上市，早熟的麥子翻滾着金黃的麥浪，一派豐收跡象。但是當地的農民卻告訴我，由於種茶葉和農作

2015-11-06 雲南咖啡豆 我要分享
正確辨認espresso的的要點常見錯誤萃取過度Espresso特濃咖啡
咖啡知識

正確辨認espresso的的要點常見錯誤萃取過度Espresso特濃咖啡

【導讀】Espresso是一個意大利語單詞，有on the spur of the moment與for you（立即爲您現煮）的意思。 Espresso的誕生時間是1946年，由Gaggia進一步改良了活塞壓力系統使用彈簧壓力取代手動壓制，讓衝煮出的咖啡上漂浮一層金黃的咖啡油脂Crema克麗瑪，這是C

2016-06-28 咖啡知識 我要分享
曼特寧咖啡包裝爲什麼是老虎 曼特寧咖啡配什麼糕點好
印尼曼特寧咖啡豆

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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 正確認識黃金曼特寧咖啡，並不是顏色金黃的曼特寧就是黃金曼特寧 印尼是全球最大的羣島國家，18世界荷蘭殖民地引進阿拉比卡種咖啡開始種植，直至近代成爲產量位列全球五大咖啡生產

2018-01-02 印尼曼特寧咖啡豆 我要分享
意式咖啡油脂豐富的咖啡口感真的好喝？咖啡豆怎麼樣研磨油脂會多
咖啡拉花

意式咖啡油脂豐富的咖啡口感真的好喝？咖啡豆怎麼樣研磨油脂會多

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 有些便宜的劣質咖啡豆在新鮮的時候仍會產生好的油脂，相反，如果一支淺烘焙優質咖啡豆萃取，呈現金黃色比較稀薄的油脂，也不代表這杯咖啡難喝。 ●CREMA 咖啡油脂是意式濃縮咖啡最

2018-09-21 咖啡拉花 我要分享
意式濃縮咖啡中crema的作用品鑑做法和美式咖啡的區別
美式咖啡

意式濃縮咖啡中crema的作用品鑑做法和美式咖啡的區別

意式濃縮咖啡中crema的作用品鑑做法和美式咖啡的區別 、 espresso的衝煮狀況如果是Overestracted espresso，它的crema顏色會偏深，且顯得暗沉、略帶有黑色邊緣。反之如果是Under-extracted espresso，則crema顏色偏淺，顯得淡金黃色，且質感稀

2016-12-07 美式咖啡 我要分享
咖啡的調理術
咖啡知識

咖啡的調理術

咖啡的調理術大致可分爲下列三種： 一、蒸餾式(Syphone)詳如說明書 二、水滴式(Drip) A.手工衝濾式：詳如說明書。 B.電器咖啡衝濾式。 三、蒸汽壓縮式(Espresso) 亦稱意大利式，很細的咖啡粉，用高溫高壓的熱水於瞬間把咖啡沖泡出來，香氣濃烈又苦又甘，上面

2014-08-22 咖啡知識 我要分享
咖啡豆知識：意式濃縮咖啡豆
咖啡機

咖啡豆知識：意式濃縮咖啡豆

濃縮咖啡專用咖啡豆的烘焙時間要比一般的咖啡豆長，因此咖啡豆中的油便浮到了豆的表層。雖然人們普遍認爲阿拉比卡咖啡豆在風味、酸度和苦味方面總體來說最好，但如何選擇最佳類型的咖啡豆仍尚無定論。雖然一般認爲羅布斯塔咖啡豆的質量較差，但它可以產生更

2014-08-25 咖啡機 我要分享
梵谷咖啡館介紹 梵高的畫與咖啡館結緣
咖啡小知識

梵谷咖啡館介紹 梵高的畫與咖啡館結緣

梵谷(1853- 1890) 1853年3月30日，出生於荷蘭， 在其短暫的三十七年人生歲月中， 最後十年投注生命於繪畫創作， 留下超過800 幅的畫作，及1200幅的速描， 不斷地得到後人的讚歎及挽惜 梵谷的祖父及父親都擔任牧師的工作。梵谷十九歲時已在海牙的古伯畫廊分店

2017-11-17 咖啡小知識 我要分享
正確認識黃金曼特寧咖啡豆特點口感 黃金曼特寧名字由來故事
印尼PWN 黃金曼特寧

正確認識黃金曼特寧咖啡豆特點口感 黃金曼特寧名字由來故事

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）咖啡中的紳士--蘇門答臘曼特寧曼特寧是生長在海拔750~1500邁克爾原山地的上等咖啡豆，寓意著一種堅韌不拔和拿得起放得下的偉岸精神。它代

2022-10-08 印尼PWN 黃金曼特寧 我要分享
星巴克咖啡種類圖片及特點星巴克經典濃郁咖啡種類和口味風味介紹
精品咖啡豆

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星巴克咖啡是世界上知名的咖啡品牌店，賣的咖啡種類也是有很多的，你知道有哪一些呢？對於它們的特點、口感、風味，你都有了解嗎？下面就來看一下吧。 星巴克咖啡主要的種類有：摩卡 ，焦糖瑪奇朵 ，美式 ，拿鐵 ，卡布奇諾 ，特濃咖啡 ，焦糖吉利 ，香草星冰

2019-03-30 精品咖啡豆 我要分享
首爾咖啡地圖 | 像個本地人一樣去逛咖啡館
韓國

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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 韓國不是咖啡的原產地，但發展出了自己獨特的咖啡文化，滿街的咖啡館讓人難以取捨。大型連鎖的Hollys、TOM N TOWN COFFEE、Caffe Bene，個性小咖啡館，都像一件藝術品，每一處都試圖給客人帶來新鮮和

2017-07-16 韓國 我要分享
油脂多的咖啡豆比較好？咖啡豆油脂多少與意式濃縮品質的關係
咖啡拉花

油脂多的咖啡豆比較好？咖啡豆油脂多少與意式濃縮品質的關係

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 通過高壓萃取的濃縮咖啡，會保留所有的香氣以及所有細微的差別。高溫和壓力萃取會讓咖啡細胞中因光合作用產生的二氧化碳得到釋放，就像是當你打開一罐可樂，二氧化碳釋放時泡沫蜂

2018-09-21 咖啡拉花 我要分享
濃縮咖啡豆怎麼喝_濃縮咖啡一定要用拼配咖啡豆嗎？
濃縮咖啡

濃縮咖啡豆怎麼喝_濃縮咖啡一定要用拼配咖啡豆嗎？

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 大家平時在喝花式咖啡的時候，咖啡的味道來源於哪裏呢？其實它來源於我們的 濃縮咖啡豆 。 ●利用高壓且快速的咖啡萃取方法叫做Espresso，它是指一種咖啡的製作方法，以這種方法所

2018-09-15 濃縮咖啡 我要分享
星巴克佔領普洱,茶農變咖啡農
咖啡資訊

星巴克佔領普洱,茶農變咖啡農

雲南省普洱市因茶得名，近年來卻成爲中國種植面積最廣、產量最多的咖啡產區。當地的農民表示，由於種茶葉和農作物不如種咖啡賺錢，他們已經打算在麥子收成後改種咖啡。

2014-05-29 咖啡資訊 我要分享

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